 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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这是一道大多人喜欢吃的菜，耐心学学，你肯定能做好。
- ], U& @' w* m主料：海蟹. [( ~7 H& E1 t5 V5 \# |
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* A0 C8 A, X) t# z辅料：葱，姜，蒜，香葱，辣椒. r' d* E8 ] e Y) d; q
调料：胡椒粉，黄酒，盐，淀粉
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做法：* j% J% }/ m! |' A. n' C
( m$ k2 P! `, x5 o/ m1.海蟹洗净、剖开，清除肠肚，蟹扛用刀背拍碎放入盐，黄酒腌制10分钟（蟹黄单放在容器中备用）。
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$ `/ S3 q, y# U, S5 F G. x2.姜、葱，香葱分别切成姜片和葱段。$ n% }2 {, Y$ x; c) t
3.腌制好的海蟹拍上干淀粉，放入热油中，炸约一分钟，捞起控干油备用。
( \' g, M/ G' |# R/ u0 b! R6 L5 f4.炒勺放入少许油五成热后，先将蒜瓣放入炸至微黄，随后将姜片，葱段，辣椒放入爆香后，放入蟹黄，再放入海蟹爆炒。6 K% ~ b/ P; _, T- e$ Q) f
5.不断翻炒的同时依次放入黄酒，胡椒粉，盐，再撒一点水盖锅盖焗2分钟。
* @& Q3 x+ }, {- M8 j! k6.用水淀粉勾薄芡，放入香葱段后就OK了。( L% q8 w4 e% ?7 @3 j
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狗仔卡
发表于 2010-10-18 05:13
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楼主
发表于 2010-10-18 08:09
