 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
|
洋葱爆炒大肠
本帖最后由 amybear 于 2010-10-25 21:11 编辑
# f6 Y8 s9 V% D. \
( Z- F, e5 x4 n; J! I& N3 f& }正好我前几天做了，你试试看我这个方子
' }! T* h2 M: J& t* |$ Q# b4 t _: \" @( E+ m0 g/ B
原料：大肠1斤半，青红辣椒，洋葱，大蒜，姜，李锦记五香卤水汁，老抽，盐，高汤精6 E: [4 |1 |8 q. ?) N
4 M; ?4 i: P2 B/ k
1、清洗大肠，把大肠的内壁翻出来，一边对着热水龙头冲洗，一边拔掉上面粘连的油脂。洗到大肠内壁呈分红透明状，就可了。看我的成果：盘中左边是去掉内壁脂肪的大肠，右边是拔下来的油脂，好多啊。有人说大肠有气味，其实就是没洗干净里面的油脂。
- Y' t0 E, V( w7 ~$ t c
/ J8 l' f+ T: O; X' X5 s' E
$ g1 ^7 ~9 A& e; z k" D2、把内壁洗净的大肠重新翻过来，继续在热水龙头下冲洗，轻轻揉搓一下，直到整个大肠看上平滑透明2 Z3 o. b6 S5 L; K9 o& o/ E& Z
2 l9 @' ?2 A7 Y
8 ?: _% u& |2 ^. [- D9 n f; @3 |
% |% A! f2 `8 D X! p P! [3、烧一锅开水放入姜片，葱料酒，放入大肠，煮开后，开中小火约煮40分钟，用筷子尖去戳大肠，可以穿透，就差不多了
" |, J: Y2 c, a( k- y
* e# Z, x% a; v: G4 ?
4 C( [( a; K [' `# ^
' F: j4 v7 T6 d' a
4、洋葱，姜，青红辣椒切丝，大蒜切片' s) {: r& R* w3 E+ E5 w. q+ j
. T4 _. j0 X$ \( g
2 h, M! b& W2 r9 N5、熟透的大肠取出冲洗掉表面油末，切成半寸长的段1 Y! A6 ^7 a' o7 [5 D% B4 s% H
[ ^, u6 B2 r' O
3 `8 @) G v4 H5 b" ]9 R6、锅中加油，放入洋葱，姜，大蒜，煸炒几分钟出香味，' f4 g( Z$ ?) g4 _8 \& G+ [
7 ]6 M2 F, l7 L+ ~
5 R, W" O& c$ e" j
7、然后倒入大肠，加盐少许，继续煸炒，直到大肠表皮有点焦黄，然后倒入青红辣椒，翻炒均匀 p* D+ R" ]9 z- m& ^
6 A% A1 H2 \; _; y6 D% n# I" N
; J3 C/ _3 K: Z: X
# O, d6 ~9 K. G( ?; K8、加入五香卤水汁5ml，老抽5ml, 水20ml，烧到汁水快干，加入高汤精拌均， 出锅# M+ A# c% {6 E% l# @
# A6 E) [2 a6 O& x2 X+ W2 `# z: M! g% Q3 V
9、香喷喷，一点异味也没有的洋葱爆炒大肠做好了，快来尝$ F0 \9 n/ [; U
|
|
狗仔卡
发表于 2010-10-25 12:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-25 21:09
楼主
~看上去好棒唷~下次試試~3 d+ w* B R7 L/ F" I/ ~9 D
