 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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洋葱爆炒大肠
本帖最后由 amybear 于 2010-10-25 21:11 编辑 ; ~0 \% m4 Q( ^( H
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正好我前几天做了，你试试看我这个方子
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原料：大肠1斤半，青红辣椒，洋葱，大蒜，姜，李锦记五香卤水汁，老抽，盐，高汤精1 F9 P$ v' z& D- K$ Y
* P4 `7 s6 A! S) _, B; ~( v1、清洗大肠，把大肠的内壁翻出来，一边对着热水龙头冲洗，一边拔掉上面粘连的油脂。洗到大肠内壁呈分红透明状，就可了。看我的成果：盘中左边是去掉内壁脂肪的大肠，右边是拔下来的油脂，好多啊。有人说大肠有气味，其实就是没洗干净里面的油脂。
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6 }. z I( N4 f$ W" e5 ?) X' O; T2、把内壁洗净的大肠重新翻过来，继续在热水龙头下冲洗，轻轻揉搓一下，直到整个大肠看上平滑透明
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. ^) D2 R8 }" t7 r5 T" K' r" h3、烧一锅开水放入姜片，葱料酒，放入大肠，煮开后，开中小火约煮40分钟，用筷子尖去戳大肠，可以穿透，就差不多了
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5 X* D6 F$ T; \ H4、洋葱，姜，青红辣椒切丝，大蒜切片5 b- z' g5 m# U: ~; Q8 }9 O
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5、熟透的大肠取出冲洗掉表面油末，切成半寸长的段 G r) l* F U0 c
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- E# U. {3 n9 P) Z* A6、锅中加油，放入洋葱，姜，大蒜，煸炒几分钟出香味，8 J8 Q# j! a7 J; w4 V h0 G
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9 J5 P3 m n% V8 X& e7、然后倒入大肠，加盐少许，继续煸炒，直到大肠表皮有点焦黄，然后倒入青红辣椒，翻炒均匀
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6 `0 o1 ^8 v; {, l1 i0 Y8、加入五香卤水汁5ml，老抽5ml, 水20ml，烧到汁水快干，加入高汤精拌均， 出锅
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9、香喷喷，一点异味也没有的洋葱爆炒大肠做好了，快来尝0 f1 r7 g6 T; A; j5 J0 b D
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狗仔卡
发表于 2010-10-25 12:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-25 21:09
楼主
~看上去好棒唷~下次試試~5 |" R- L W+ ^
