 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼/ ?: J4 {# j& _6 ~' w3 d
主料：草鱼
+ \7 S0 g+ c- B9 I# o5 |7 L辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
) V! Z/ V! R; H) U9 f& @调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。4 n8 f. N+ w5 C, h5 n Z, l6 o8 c" Y
2 l: B% m. W# g3 T6 f) e3 _做法：
' Q! _& w# E) w3 `1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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: v# A" T+ J: w7 h! A g% _2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。" q$ l: ^" |& o% w7 ?5 w
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( G& B: z4 S9 a, T4 h3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。9 I6 y0 K% l9 o4 Q" F
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G, N& c% i* r4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
# b" |- C. o# l" C2 D% f9 @/ R$ m5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
# {3 c* ?$ I# f* A7 L& l" z W6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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# o4 p O& C. L. X1 c7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。2 A% m, [# {9 J" r2 d6 g" l
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。# E; i5 y B2 R, \- b
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~