 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼- ^$ ]# V. ^, a- A
主料：草鱼
+ Z6 X; J) f Z" Q+ i; f" k) E% M辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。5 h: J* x0 x. e
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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5 G3 A; j4 S2 g3 X5 N! h8 M. a做法：& n# r" I/ h- Y. D
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）" Q9 R. i, p9 m
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。* c8 t' o+ ^1 n4 r1 h! C. M: N& W
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。3 @ K- u, k; k' t* K
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' f. i3 F8 F6 G8 p$ u4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。1 }6 w5 h6 X$ d- G! L# q' U
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
' c# k; o. b' h) w- D6 x) W6 V) G6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
( l3 k8 Y+ y# [, p& W! E8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面( v" B( k3 {8 \" A# c V; u7 _' T2 V
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。/ |+ Y6 O- ^) \$ a) `* N3 r; g6 N
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
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显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~