 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
, ?9 s* C$ Y8 ?5 ^) }7 B" q: v. a: T6 L主料：草鱼/ s$ j' D" ^' ?, ~; W
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
) U* C. g. e3 H2 I- x1 h调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。; e V# m8 l: ^ r6 l) i
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做法：
& r, \; J8 e+ w1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）+ q- i& d( n3 O% a
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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, E; B Q( J& V1 y! U( M3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。9 @6 L9 e9 z. W, {( Y$ h
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。" L& s% R1 P8 E/ t, [+ @2 d
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。, {. y- w- s6 o$ ^
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。# X9 z( A) l; m! \8 T0 o
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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* Q: v3 f( ^) }9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。; G# y- A: K1 r: J
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
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显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~