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求助 花卷的拧法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 23:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了30分钟,揉好了面,现在已经发上了,看看明天早上起来会怎样。
( x, h8 D! g: m' M$ ]5 ~" u
4 K' q3 R* R& z+ l& M& m4 K现在想问问,花卷怎么做? 我以前看到有位高手,说是用筷子拧的,咋拧的? 能演示一下吗? 我咋拧不出花来。% T/ _( c9 Z6 X" Z/ w1 z7 s" C
7 O/ ?- Y: s' ^  k0 m/ e
初步打算,把这些面团做成如下:9 E- G7 D5 @4 ?: X# Y
7 O! ]- W6 W; X0 \
1:  油条  两根   (明早放上盐,和baking powder) 下油锅 炸
% a  t: d/ Z2 i' N* T0 G1 W
6 Z+ \2 M  o! s* C9 t8 j! @& g2:  馒头  两个   (放baking powder,揉好,定型) 上锅蒸   ??????? 冷水就开始蒸,还是水开了蒸????
6 N; ]; a3 l+ i9 S( {! J& v. o! A! h) B& [$ _+ _1 X9 Z0 |
3:  肉卷  两个   (放baking powder,揉平,上调好的肉末,卷好,切开)  咋蒸?
$ T5 ]; B( S! n, ~3 U, \; z$ E% \8 R# l  V( ~( V* F4 E+ y
4:  花卷  两个   (放baking powder,没学会,不知咋拧) 咋蒸?
" G. E! o0 C) E2 v4 w$ {. k/ G
. z% P) O/ f: {3 @" ~) r: B5:  豆包  两个   (放baking powder,豆沙馅) 咋蒸?* t9 h; z5 k, r4 z8 P5 Z

5 z+ _- d/ W9 o5 @6:  肉包  两个   (放baking powder,肉馅) 咋蒸?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 23:56 | 显示全部楼层
我咋忘了这世界上,还有麻花呀。
& k8 D* {' k' C, e9 ^- A% {1 r% \" R  l/ W4 w& O
咋做? 有人知道吗?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-20 00:02 | 显示全部楼层
刚查到, 冷水蒸。 * I) K9 a' ~" \( W7 k4 h7 W

4 Q! T; _( m7 E1 a如果用热水蒸,会夹生。
2 D! p. U' Q( p$ N  T! W- [0 Q
/ y; M2 r* A1 f+ k明早就试试。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 00:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
use yeast instead of baking powder for all of the food you mentioned except YOUTIAO. Baking powder can only be used in YOUTIAO.
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