 鲜花( 1269)  鸡蛋( 4)
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论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道： 材料:( y2 `+ Y0 u) _8 Q; n j6 }: h0 s
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黃豆１６５克 , 水８杯, 石膏粉１ １/ 4茶匙, 生粉１湯匙, 水１杯 , 糖２５０克, 檸檬２片6 ?) c+ p ?+ [( M3 |0 |+ G2 K
/ j3 X; }9 C$ x1 c- U, X制法:7 j% t: [, U+ \7 _- ]
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1. 黃豆洗淨後浸６小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份( W* m; T2 b+ c
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2. 將豆用７ １/２杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約３吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿
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) F# Z/ s5 {# T# Z2 y. m* p, e3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用# z+ V: Q% k! y
! C' D$ l+ o" A; }, v! J; i4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放２０分鐘, 便會凝結成豆腐花) A5 S4 a) @# X3 Y* X
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5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食 2 f* S' U: V* n$ u' D+ W; o
0 c. G0 w$ V7 m加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味6 i( H9 r( Y" i k. I* _ }$ W
2 l/ e( y. ~# P做豆腐花的器皿一定要非常清潔，不可以有油式或者其他雜質。
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4 a9 J4 ]" K( T V我也是经常自己榨豆浆，也想搞点别的可是我也不会，这是在网上看到的不知道可不可以呢？ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-11 17:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-11-13 12:25
