 鲜花( 1269)  鸡蛋( 4)
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论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道： 材料:3 T L& \% E H& I
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黃豆１６５克 , 水８杯, 石膏粉１ １/ 4茶匙, 生粉１湯匙, 水１杯 , 糖２５０克, 檸檬２片/ A1 u6 Q5 \" o) R; E$ U' H. H
# V5 O: e u' N( Q4 |3 A/ K4 W制法:
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2 F4 R' w5 c( p1 c8 x! K' x- \2 s1. 黃豆洗淨後浸６小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份# W* A5 f- `5 E4 N8 r
7 i9 t' U9 V/ f/ m. w7 O; k2. 將豆用７ １/２杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約３吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿# K- h" P1 h6 ^/ Y4 [3 q) | }
! ]5 }0 S3 n) r3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用
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6 _5 R2 q2 q. V" {# \4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放２０分鐘, 便會凝結成豆腐花% u4 b/ S1 U3 r& E
" w& `# _( f6 T5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食
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加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味
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. l3 D4 C/ l1 u& V- q3 m9 I) Y做豆腐花的器皿一定要非常清潔，不可以有油式或者其他雜質。/ _" C) M. u; G$ I
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我也是经常自己榨豆浆，也想搞点别的可是我也不会，这是在网上看到的不知道可不可以呢？ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-11 17:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-11-13 12:25
