 鲜花( 1269)  鸡蛋( 4)
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论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道： 材料:% I/ R3 e* M- A2 h) |
o& U& p/ D9 O黃豆１６５克 , 水８杯, 石膏粉１ １/ 4茶匙, 生粉１湯匙, 水１杯 , 糖２５０克, 檸檬２片
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! J' E, }; j! E" {2 w8 f制法:' G/ k0 H" y( [/ I2 g
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1. 黃豆洗淨後浸６小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份
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2. 將豆用７ １/２杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約３吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿
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- T: s# Y4 G6 k i7 \4 D/ W, X! r3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用. H: ^6 n+ \4 a5 e* U/ w- ?
# O8 @( x+ ]% S5 K0 v4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放２０分鐘, 便會凝結成豆腐花
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( X8 U8 }' ^ f3 [2 Q$ \% C5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食
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, m1 h8 P' v8 l: I z$ L) w/ Z加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味3 }% U: S4 H0 s" g2 o" l* m
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做豆腐花的器皿一定要非常清潔，不可以有油式或者其他雜質。0 H/ z" J- W1 Q
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我也是经常自己榨豆浆，也想搞点别的可是我也不会，这是在网上看到的不知道可不可以呢？ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-11 17:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-11-13 12:25
