 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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如何做宫保酸辣虾的制作方法：
. U( Q$ j9 D* f$ Z4 J" ?材料" ]' N/ U- h3 D0 n
白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗5 u7 a2 f6 |" t
调味料; H. Z: Y$ l. W+ _" D
鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙) Y) { q# x) G0 D, V, a
作法一
( R1 Q7 w( Q5 i# b$ L- z6 D6 _1 g先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状，洋葱切片块，柠檬挤出汁，蒜切末，姜切末备用+ E) l* ?# p8 L. ^" \, T+ ]9 u9 k
作法二$ E; f% @# i0 g5 L: e) v( _
再将虾子剥下头和虾壳後，撒上少许盐和太白粉略腌备用
0 s$ z( t: G1 I作法三' x* F* s/ N! Z+ J3 h8 Q
接着将面条放入滚水中煮滚後，捞起放入碗中，拌入少许油备用
7 q* k1 z W/ _& i8 N作法四
6 K! ]! w, Z. S, w3 A+ Z0 c9 r起锅热油，放入虾肉炒熟并散出香气後，先将虾肉捞出，再将虾头和虾壳放入余油中，炒至散出香气，之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香，再加入适量的水和洋葱，开大火烧煮至酱汁剩下1/3
. e" ?( k4 y* R/ ~0 O作法五! S$ `8 v, F; P* R3 h1 t- x2 x; S
捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁，加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後，再加入盐和糖调味，放入九层塔并芶上芡汁後，放入虾肉再淋入柠檬汁，即可起锅盛盘 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 18:18
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