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[菜谱] 教您怎么做宫保酸辣虾

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-24 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如何做宫保酸辣虾的制作方法:
0 `4 o& Q0 X  W
材料
* b* y. p' Y# f* Y白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗

* @  Z- ]9 b! K% y& i; L9 _$ A4 d* H1 V调味料# W0 u) E3 g7 y/ O. W  F
鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙

) ^4 ^2 n9 `0 F6 L; I, ~% s作法一
) ?- A3 M9 [4 ~! E) i' S先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状,洋葱切片块,柠檬挤出汁,蒜切末,姜切末备用

% N$ `, k" t6 Q作法二
6 _& J4 Y* S, d4 C再将虾子剥下头和虾壳後,撒上少许盐和太白粉略腌备用

5 ?0 ~: x) [6 E8 @! a1 z: s作法三, ^2 C! ?- W. u/ F% w
接着将面条放入滚水中煮滚後,捞起放入碗中,拌入少许油备用
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作法四
0 [1 o& j6 ~+ z, Y起锅热油,放入虾肉炒熟并散出香气後,先将虾肉捞出,再将虾头和虾壳放入余油中,炒至散出香气,之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香,再加入适量的水和洋葱,开大火烧煮至酱汁剩下1/3

( B" d8 u  x( g7 a7 ~# G" e' N作法五
, c* c; N$ o3 ~1 O, J  ]9 X捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁,加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後,再加入盐和糖调味,放入九层塔并芶上芡汁後,放入虾肉再淋入柠檬汁,即可起锅盛盘
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