降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：
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5 y$ c" U8 L: r  f% H2 i牛腩500g、番茄500g。
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! J+ W/ h* H* _% A# ~; I3 h- x辅料：
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4 U9 z- \: ?- V2 L: v  }% O桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

/ ^: m8 w# s3 Y. l! e8 X调料：

料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

做法：

1、牛腩切1cm见方的小块；

1 k5 h$ k1 m- Z1 J2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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& c; w1 d0 ]- a: x5 M- \3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

小贴士：

% I7 R7 }" R5 h) m6 I1、炒好的牛腩一定要加开水；

' C# p5 Q0 _7 ?% P% _3 `2 W- t2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。