降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：
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牛腩500g、番茄500g。

+ \8 ~1 [; X7 M2 h辅料：

6 C5 w( d8 j- u. j4 _桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料：
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* I9 N8 a! n) V$ c# D料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

( S4 M3 T' U% b/ c" A$ g0 I! F做法：
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1、牛腩切1cm见方的小块；

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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) T, T& N  f5 N) D6 I3、番茄洗净切块；
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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! s: Y" R+ J* a) T) |/ y( s. F6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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. f: ^/ O- e* }* z: t" t) j7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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小贴士：

1、炒好的牛腩一定要加开水；
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* D& `* x% j& j6 z4 {& x' l$ t! t2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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