 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：* a' ^7 V, r) w
& G; | Y$ E# N! |8 ~4 H牛腩500g、番茄500g。
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7 K, u& g6 ]# y' C/ c) x辅料：6 I& }8 f* M' L
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。4 L2 Q6 \6 d4 y* Z# M) q
6 D' o8 K) Y. B, Y调料： V! ~; o: g1 A# P
+ P- c2 s9 H! T- ]8 Q料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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: Y7 k& o; J% b" |0 H) ?做法：" r' a; U. b; n# c+ `
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1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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: [ @" z6 i8 Y; x' {) q3、番茄洗净切块；
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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* }! a- @' b$ u; c5 Y7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。# F1 K' N. n1 w; f& U7 y0 r# H& A
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
