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本帖最后由 wgmqq2008 于 2010-12-1 19:04 编辑
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原料：包心鱼丸，大虾，黄瓜，料酒，淀粉，葱，盐，母亲牌辣子鸡丁肉酱. S+ W! T6 W2 L h9 B2 S' `, i
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制作：（黄瓜切丁备用）8 j4 r3 J( x+ |9 Q: P" I. |
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1.鱼丸取出自动化冰，一切为二备用。
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& b# W; r; \$ O5 D2 O) A2.大虾去头去壳，挑虾线洗净后倒入少许盐，淀粉，料酒抓匀腌制5-10分钟。* S/ i) x. R# G4 @" Q" }* x
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3.锅中倒入适量的油，放入肉酱和葱花爆香锅底。放入虾仁大火爆炒，虾仁变色后放入鱼丸翻炒。4 e# E7 `. E8 q; E( X$ k& I! n! ^4 f
9 n, W$ V0 Z4 I" g1 F4.放入黄瓜丁，倒入适当的料酒和生抽，不要放水，用调味料来调整干锅情况。快速翻炒后不用放鸡精即可出锅。
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1.这道菜不建议放水，放水不太好吃，会失去鲜香味。并且要大火快炒菜，时间长了虾仁会失去口感。
B2 w9 l* l7 |; X* y' h2.菜本身的食材选用的是海鲜系，不需要放鸡精，味道很好。 |
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狗仔卡
发表于 2010-12-1 19:01
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