推荐从网上学来的哨子面

三思

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
/ f1 g" c2 L7 o# {! ~1 J
***********************

$ w  N  h) N% K& {" {) D$ s+ T) |正宗家常饭

作者：信号妈

3 `0 k, x5 c" f; e2006-01-31

在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！

浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。

以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
8 ]0 ~% O  b+ M/ B2 ]
9 `2 N# M( z+ m* H下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
3 ]9 S2 H0 |7 R2 E

- c$ M7 M, _1 }( S/ u( Y# j' {附：哨子面的做法

" Z+ ^/ P0 u8 V/ K8 J! J原料：
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
! Q% N8 \; E5 Z豆腐150克、蒜苗少许；
酱油、香醋、盐；
2 `0 [: s& @  j0 D) w  s& p# @0 A细面条
9 V8 e; o$ W& h. m* }
' W1 Z# t: v) r! a, p9 [* f准备：
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
5 \; C8 U" Z& g& |- r二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
  X5 \8 ~! {3 c2 w! t2 N" l; [五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。

特点：
7 W7 c$ T* q- }0 N# k香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。

份量：
三至四人份。

总结：
5 W* ]0 l; E8 U1 \香、香、香！！！！！！

5 e. h4 w) Z8 \. \% a9 ?. |1 ?附：
; I: o9 O" H/ V. v, P2 U1 H蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
9 A6 e! q% {0 `5 \$ p
6 c; [4 O4 U% z: K, t
% F$ Z3 h. [. P! R

老杨

这么复杂！

海妮妮

我家蒜打死都不带发芽的。
$ y: L7 F4 k" S( s- K$ @: W3 ~
( z8 Y+ G1 K( H- V我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
我家蒜打死都不带发芽的。
2 n- c$ f1 p. j) y+ w, }% H" K; Y
* B/ l/ T# T, I6 y- v我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

) ^$ c3 L. |9 P+ ]# P9 K( [2 TMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。

7 S& {8 q* P' ]$ D! _: }$ A! B不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表

& f7 g( D5 p+ @. v' U$ }2 J( kMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

老杨呀，多少才算有温度呀？ 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

我没那么讲究。

我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
( e  x- I8 I7 m: k
我没那么讲究。
9 U- I" H1 N8 Z- w5 f6 {- U
) T$ J3 B3 ~- p' C- P我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

; T0 q' q* Y  n2 y
难怪你贴贴飘香呐

海妮妮

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表

  {& @" Q" S! j" b/ U% lMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

4 t4 u4 r! a, }5 M* L- e# f% m
9 d9 T" D/ S% \, t  n
哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
( v0 w  ~" K; f) ?) J, q7 }1 U  _
- l5 |" P" E6 X% k7 k我没那么讲究。
& U3 n9 E' u7 T; [6 o: z) R5 w
我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

2 H4 U$ h) m/ [/ }7 r
$ S! z: `8 L) Q  ]还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
+ p: q# d: e1 [) B/ w) H6 O炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

2 j4 z0 n) h1 f! d; N7 W( C( b2 ?没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表
2 @# p3 W: T2 m( `  l' m  s# y

; B' `3 Q9 t7 v9 Y$ i0 ~# C还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
) h4 _0 N6 [; z. T$ M- ]% }( Y9 \炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊
6 g; c' Z0 ~' B! F* g' _2 P6 X' ^+ a
没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

1 j- w  q0 F- V清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！

6 N! t2 {! t' g  [我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表



难怪你贴贴飘香呐

不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

) a, q4 ^- Z5 Z其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘

看不到图片呀.

dang

我妈做的哨子面很不错地

! _2 A4 }: j/ E7 s' Z4 N. t
& O) n+ m2 U6 x/ x0 J5 l! d2 n+ Y我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条
, ^9 O" c' a4 V# E

% j" {: D7 E6 Y- X啊啊~~都流口水了

华胥

迷糊