 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭
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作者：信号妈& Y {$ w0 x5 ?# z( k
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2006-01-31 , @% Y0 R7 a1 @) [4 c
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ ) u9 L1 S" {: g; Y/ Z4 p" y& ~" ]
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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( g$ n9 C+ h' `- G以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ 0 p. [4 R' o- ^6 n& [
6 K ~9 Q- S7 V下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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附：哨子面的做法 7 h3 g6 q6 j! z0 o
/ Z6 O H5 e1 a3 t6 S原料：
# u ~/ p; X# x( o$ U胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许； ! N4 C. [, Y8 h6 O; q; G+ N
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； 2 y! \. `9 [+ z: i/ Q
豆腐150克、蒜苗少许； 6 z5 E+ B! a, e+ D# ] M/ S
酱油、香醋、盐；
: t7 |+ l/ Y7 e# b& M$ r D2 @细面条
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准备： . S! T$ Y9 h7 C$ M8 Q- C
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 7 p& S# v1 W; V- G1 {4 T
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
- `5 }) f* J' e2 }% J0 A' \三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
7 ~; z W& q2 p- n. }3 A四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 $ i# N$ F W6 ?8 ]
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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" }8 ?: }% `, j! F; P. G9 Z特点： % E9 L2 A) q" b0 p4 \
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 8 b2 p$ b' h4 _. y8 ^: r0 g9 r
: c1 T/ {! P' e: l% O5 h" |份量：
* Y/ ~" A( x& a! E三至四人份。
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8 n0 l+ L# f5 N总结： & d% m7 ~0 X7 T/ o
香、香、香！！！！！！
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附：
1 O! B/ _+ X, M6 u蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。9 ^3 v; L, Y9 Q5 G3 A
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
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