 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。' }& e( B* c/ w6 {' P2 U4 T p( o
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正宗家常饭
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& M) _& i# |) z+ Y9 w( f% ~作者：信号妈
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2006-01-31 $ H2 T/ `3 P+ V1 T
% F# _% |7 U, z6 |1 g; r% E在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ ( Z0 T' B9 x: V( p5 D
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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; s- \+ m" g" U7 u- |* c. `, u! h7 p以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ * t$ S6 `! \5 j" }* x8 A. S7 J
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) g q+ J( P4 P) ^- M( n8 G附：哨子面的做法
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原料：
3 L7 w, e4 L0 t7 l3 X. V胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
1 r) X" O) X/ b1 p. T6 x肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
+ G! v. S4 X* _豆腐150克、蒜苗少许；
- f- k+ x) u; M, |9 s酱油、香醋、盐；
% m- j- Y. y, L细面条
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! j2 S0 i' U0 c1 r2 N. O8 m" ?准备：
" y! t- h" W- V/ x$ b5 p一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 2 ^! |3 h0 _6 V0 E6 |$ I" W, R
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
+ X9 f! a3 |) y2 i# J# d三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
; O! F$ Z* A; Q5 x" G' K四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 $ z- Z9 x5 i% d
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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8 L0 O" n+ m9 h2 `特点： . l! m3 T/ y* x3 [0 x
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量：
{1 B6 ?* X( b三至四人份。 9 J4 M$ h% W" b) ^+ I" N! N6 c$ [
& o$ T" C5 Q6 b总结：
% R1 P" `! `% b- {0 S1 ~3 n% O香、香、香！！！！！！ 5 q- J* }- n0 c+ e& M4 u
& p: W+ @2 \+ d- |4 N附：
1 p& x1 @$ @% U蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。" i) [, ^. }1 U# v3 a
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
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