 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。% H- P8 J' r& e
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5 H8 h7 ]% `. r$ F; a# ?正宗家常饭 + j" U- l+ y L2 N. G
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作者：信号妈
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2006-01-31 6 J4 |( x; f: \: U9 s! s
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ M) ]% p- v% ?2 u. R, U& \) Z
/ p- N: K0 W+ L2 e% y) {, e) S浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。 # i2 I. \( x' a+ P4 n4 V. v J5 M
7 U! \9 w' Q" K" J& N4 q以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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附：哨子面的做法
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原料： # _4 h* _0 ^& r* u k$ }
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许； 6 y* N5 k" A) Q
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； ; b p5 H+ K( o8 B
豆腐150克、蒜苗少许；
, o4 n& r7 X/ D酱油、香醋、盐； / t% w5 I; \4 A$ f7 S" E
细面条 0 h! \, c0 E; C2 V. _ a
+ m8 @# D; ]. n4 D: W3 Q# x) q' A准备： * H8 t- f: a( t- a( h& e
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 - l0 B- G P+ _- v6 T: K& s `2 ~4 N$ A
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 ( X& o6 _, A! y$ ^
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
. t1 g+ S x3 P四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 , C0 i+ K6 z8 k6 D
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 , J/ N1 n* z( i6 D4 z! a
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特点： : N( A" y8 |7 t8 S7 Q8 y0 o0 v0 E! }
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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7 [' p5 z6 f: O份量： 1 C Y, v9 j1 F3 P+ F2 x
三至四人份。 " Y9 k* e5 i, }! l6 L
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总结：
. N; a; l" Z; ?5 s5 E" b/ R. u香、香、香！！！！！！ 3 f- l: W9 m8 |5 K, A0 [2 O7 h
, \+ C8 D- Q7 f$ @附：
q& e: \9 ?# ~) G0 e蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。$ h$ @% c' O5 u1 q- p8 o6 |3 B3 e
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
发表于 2006-2-2 19:54
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