鲜花( 15) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
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俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~7 c" }* v; E* J8 e, T
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材料&佐料:
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瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)
3 C& s$ h4 g. A% m8 T% J+ z辣椒碎 1大勺
' u1 a' t4 s; v3 W( Z花椒粉、五香粉 1大勺2 @3 u9 u) f( i) h5 u: o
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
! J, V$ Y4 q1 b* n% {) j白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)
' }- h& Q' R! f白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)" ?" I6 H* W' N: @. O' Z
姜、葱、陈皮 适量
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步骤:4 Y$ G0 a! ~' |! U
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1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 ): t$ g6 K! v* U5 F, F5 X, U
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
. d7 U/ _4 O$ L. S6 b# v1 @3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
6 t! v& g6 {& `$ w9 |4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;. |+ S* V. @) L. Z
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
3 W1 Q! c, Y+ u6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
2 V6 `1 p+ a1 V/ f: P4 S7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)7 @/ g' J& b) X: z! }. u
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贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
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