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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
5 y. W% I4 ?9 u* z! u3 e. ~' G( @. H7 l6 a- B7 a! ^# ]
俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~7 c" }* v; E* J8 e, T
9 G' x: p+ `2 l$ U
材料&佐料:
: e( S; f( c! a9 \3 f3 F. }! d5 L/ ?% ^
瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)
3 C& s$ h4 g. A% m8 T% J+ z辣椒碎 1大勺
' u1 a' t4 s; v3 W( Z花椒粉、五香粉 1大勺2 @3 u9 u) f( i) h5 u: o
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
! J, V$ Y4 q1 b* n% {) j白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)
' }- h& Q' R! f白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)" ?" I6 H* W' N: @. O' Z
姜、葱、陈皮 适量
7 B  Y$ h" _0 t9 V; k# Z6 u2 g  O/ N' l9 V( b7 A( X4 L
步骤:4 Y$ G0 a! ~' |! U
- U# Z  J/ P; B1 q1 l$ R$ j% B( o
1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃: t$ g6 K! v* U5 F, F5 X, U
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
. d7 U/ _4 O$ L. S6 b# v1 @3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
6 t! v& g6 {& `$ w9 |4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;. |+ S* V. @) L. Z
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
3 W1 Q! c, Y+ u6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
2 V6 `1 p+ a1 V/ f: P4 S7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)7 @/ g' J& b) X: z! }. u
- f& E. G. o" ~
贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
, x2 f5 f3 c) w9 q9 d  G
4 W$ l( q/ @" a7 B$ I' L/ r2 ^6 a: D4 K有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
, f& Z" B/ i$ {  ?# G/ s
1 j& X( C. G; F7 e7 [; ?还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
' ]! c6 Q% P5 [7 f4 D# k% t" k  L! m: R" L
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?! O! X2 C3 x  x6 j3 k2 M

8 {5 U# g, W% E3 Y还有第3部应该是入味了,是煮么?
7 z% |& p0 O6 c/ g) }. @2 t, S$ hsweetlele 发表于 2010-12-16 16:39
$ S9 I8 N& v' _6 }# @" }# G

9 @; G2 m4 W4 uOH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
8 e, x0 ?: n) Z
- p& ]* m% \6 |! e& B+ y7 ^1 m第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑
! s7 u( d, j7 o! o; I3 U$ a0 U! D7 g% S! ^# ~2 X& X
收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
! a" l1 u, {  n6 }, F
' X7 x7 x4 K- K6 S' H第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。8 X$ i6 \: l& i- j- [5 R2 v( T* R
Qiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07

# z7 D( }7 s$ R0 z3 n
; X1 h1 }. C: ?6 h- h% W: a. }/ K& |9 p1 T8 w% a. {
说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝$ j; U& \' B/ L% C' ?  Z+ b( g
; g( A0 {( m: q' r
http://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。0 e* f; H5 d# b; G4 H
等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
大型搬家
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