 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。. Q" J* J& a! J5 |
0 j! N/ @, o+ b" c! r$ U先做比萨面皮, R- h; B s W# N8 J# R) O
一、
/ }9 a \ h+ W; n材料7 B, ^8 c4 g* Q/ Q3 u1 L- U l
干酵母(一点就行)
1 v+ ?, T$ T$ v5 B1 g; Y( n7 W8 j水(冬天用温水)
: t/ p" _' \1 D, W面粉
' T1 u$ |# v+ F2 v糖/ v4 V$ s1 c* n7 {$ d
盐# ~4 n9 `- W7 Q- G, ]+ ^6 q
软化奶油
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' B2 e2 | X0 s! t6 P; t* g2 w做法
: `0 g8 S2 l: G U# f1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
- E V' Z5 Q7 u- p+ I; {2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
/ a& p! }. L& o) c# |: m: r9 A- ]3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟2 M* j/ @& K) T8 P
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。5 ]; Z$ k* R6 {1 n
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
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" }) S2 j7 \2 s9 K# Y6 s- A. a d% V用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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/ J2 `2 R9 {. p* l( J( i3 v2 ~二、 比萨汁9 S! ~$ h! H$ g! o% \' G
材料
5 Y7 f# K& g/ p9 ~0 w4 s1、 洋葱" A* Y' y# f X) r1 I4 t
2、 大蒜头5 o6 `- K/ f, C& b3 E' _ {
3、 奶油7 x+ J6 ^) {! e8 C
4、 番茄酱
% v* D! m' e$ W' s, s5、 盐" g. n+ f V8 r9 J. Q( \. n0 S* Y( K
6、 黑胡椒粉' L7 `# S4 Z5 F7 Q: s* n0 n9 B
7、 牛至叶粉(比萨草)0 K$ G6 [& G/ l% ]9 Q+ B
8、 糖
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# v5 e$ Q3 Y, v& U- H: o% N" b做法$ w5 u# t& k7 [' ^! E5 b/ }
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
8 b, J) p% q) Y5 }8 y2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。) E' x; R( l+ b/ ]! s5 l" n8 g
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。/ V& A6 X3 m# H8 c+ \% O- Y
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程序:
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.9 A! Y: @+ @$ l
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。1 l; ^, |4 i# T' n7 p5 s( X
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. 4 ]: F/ `3 ` L4 R+ a. g6 D
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第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
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2 F1 J) Y }! y0 q4 E6 M8 |不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
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1 L' H/ N0 x/ j5 U4 [[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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