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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。: \, _! `" D' C* U

- F+ P2 v: w: l8 Q6 w7 Z请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。4 h) E. }- H) W' t' `2 F

" ^$ ^7 s# q$ f+ D' g& X先做比萨面皮
1 X' B  E  F' r$ ?/ ?$ B一、
* n: D  W" z9 A) h) l: G材料$ R, J+ Y) t0 V+ I0 a
干酵母(一点就行)) {6 z4 T6 w5 `7 C
水(冬天用温水)
! V7 H- C' C& H$ J; h面粉! G/ l5 P% O5 X5 B- e6 q
& |2 T5 q8 c; l

( l1 ?$ N3 ?" X; @$ Z+ D3 a软化奶油
9 c6 T: o4 O+ s
4 K) @% o0 g( H' ~做法
' N; e8 }; K  Z% H6 |1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)3 G! ^. `! Y- t* Z0 {, B: y' |
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。) r& F" L5 ?4 a3 D/ z8 r& C) v
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟# K$ m3 }. r: Z' w* F
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
6 z/ p& v2 R4 J2 }+ @0 i) D5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
, l1 J5 E! M% o, t- o
; P1 G9 `- a) A6 b用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
. O) h3 G/ i3 p- W9 h1 R0 k+ y
4 T8 H  q2 h" @: f二、 比萨汁& h( \% p3 i+ J/ r- c6 o/ T
材料
: G/ c+ H0 t( W9 S" O8 K* m1、 洋葱( P3 A/ s3 [# s
2、 大蒜头! F8 Z) |) _0 Z1 v$ j0 S! D
3、 奶油' X' A7 g( ?/ Q8 t' a- B) V
4、 番茄酱
2 ]3 N* R$ x; P: I) X+ t% Z5、 盐
5 c- K3 u2 z. Z' w4 t' u6、 黑胡椒粉5 l8 Y1 }/ Y% ]" ]. ~8 \4 m/ K. c
7、 牛至叶粉(比萨草)
. E: r, b/ S+ g  J" ?) b, j8、 糖: e# L; x+ t( R& M% x+ a
( T: a: U/ s7 w% F! P$ e  Z8 G
做法
: k* m( N1 r- W1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。' k$ e; W8 `) i/ |  T
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。1 B9 z+ d$ A. y' Q7 B3 u
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。% ?' |2 p; U; l8 o! K. Y: ?3 d
; n9 g7 U. |6 ^+ |' E# f4 [* a) N
程序:
& U- `4 o: i/ }  R) n4 B
+ n( d8 r" n% |  Y' h先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.% S, [% T" H* z0 @2 ~( V6 I2 ^  V
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
0 R( x% I% Q! m! S- ?我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. 5 q6 ?, A$ H8 l! @. k
4 L. s* E6 T6 X( K( D& V
tips:
& G  S( `) p" C第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。7 A4 s& i) c4 \& T* S' t

$ b* N1 l5 ]7 g) t不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。) h: r4 X( x# f: n0 @
3 a) z! D. f; N2 f6 b
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。% f( `+ l) ^$ ]7 @/ S
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
! F+ H# r( k, n+ A% X# ^7 i! `; F/ p, n) o, u. M) Y) L
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???. S) d. d0 w' c0 K3 }

8 r! C2 N+ v( I( }, _* |
. b- R& o; a- O手真巧呀
, `0 v, d* _4 @" ]9 A7 W' N0 i6 H# [' o, Q- g8 t2 C/ w' T
心真灵呀0 {. h$ x0 r2 i5 r5 u& b
8 k5 w: {3 t( k" j
谁娶了你呀
5 V6 `$ t5 W1 V* z* R2 q
: \2 K, Y7 x# K* W# F! h# V  Y真幸福呀
$ v$ I0 e3 Y! y3 b/ s6 ^
& E5 L4 c3 F; y& G! I——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
; j/ y% {0 ^5 P' \6 R5 U2 T可惜,我把饼皮烤糊了。
; n6 l$ J  u; ^; R, w: Y, r2 B总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
7 [% O" x! v, z6 M看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

% }' K* N. M# G, `
% s- P& A) a& f我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
, u0 |. l. \. V$ q# Q! R你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.* J4 V) J; Z! i; k0 S0 {& P% k$ y% ~
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.' A( c$ R5 w1 V% Z6 Z
. @: ?( u( D& v3 Q- I: D7 V0 Y$ f
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
大型搬家
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
大型搬家
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