 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
7 y8 `. C7 i' W! f, a6 C
! ~+ |4 W# z) V2 u9 a- {先做比萨面皮
0 ]+ _4 |+ k7 c9 h# X$ P一、
! ?5 D* B) w. r: Q# |材料4 N$ R( O7 L ^6 d( h S
干酵母（一点就行）
6 O+ X3 ?4 j1 j4 H# i' t水（冬天用温水）, b- L) v6 z3 z) t$ U8 P; \) h( }
面粉. F* Z8 g; d5 z+ i* ~6 K
糖
/ Y( U1 H. G, g& x盐
( G) T' U% ^( l$ H7 Y软化奶油
* y- u s% W3 m2 d1 g6 r
& d6 F) k2 v' M% J: Z' @( e做法
0 G: }) q& ]- u2 V' m( ^. q! y0 g% a1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）/ R% H# W0 G* x2 N
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
: C3 A+ V# L% m- S8 k3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟% h* |+ J! h6 p1 v) [$ L
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。! c w/ ~, V# K, `: v6 {
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。* O9 F) w, u' L6 F& H0 D) _1 `& v
3 `/ t0 G H; u D6 c9 ~- }
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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3 Z! S' d4 Z }6 `' B1 p二、 比萨汁
: v6 Y7 j% P9 L5 X- `) B ]材料
2 }0 y$ q' ?7 g1、 洋葱& s% B6 \: G+ h) ~) e2 Y3 K
2、 大蒜头5 V5 c: X" ~! m0 u. G
3、 奶油
7 {3 o" o% M/ ]5 R( w4、 番茄酱
5 t M, u7 @$ w; y9 X; t) s6 H5、 盐( R0 h7 ~( j! d; U, O9 Z% g
6、 黑胡椒粉5 E3 Y8 F0 m2 U9 [2 H
7、 牛至叶粉（比萨草）1 j( X5 q6 k( X- u/ R2 w' `
8、 糖
3 w; x5 Q8 e/ G b' P# G2 s/ G6 B8 s- z% y( R6 B0 b
做法" k- G) y" f- I- t
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
3 K( `: F: X' t8 J0 o/ n, L2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。6 a1 H$ O% }7 S
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。1 K0 d/ [6 ~- b9 u
5 E. R& D6 p5 P! v9 d9 Q
程序：- E6 Y9 R; \& }2 S* O1 R8 }
+ I- g" ?( b" H5 h6 d先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
7 N J! |5 T4 @$ L* v% E1 S" j饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
8 S$ N3 ?7 R7 a! Q+ M; ?4 P/ ?我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
9 p# [6 K' v( ^8 M9 a* u1 H; |9 W }' d0 [2 ^% E
tips:
6 M; P; ^; H8 ^# L6 [第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。' O6 a |) r3 w+ S
/ W7 z1 }! p+ ?/ L1 N, R不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
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