埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 10117|回复: 34

这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。% T3 H8 Q' K0 g& o7 d
5 N0 S" Z$ k) D( D& c3 X  ?
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
7 y8 `. C7 i' W! f, a6 C
! ~+ |4 W# z) V2 u9 a- {先做比萨面皮
0 ]+ _4 |+ k7 c9 h# X$ P一、
! ?5 D* B) w. r: Q# |材料4 N$ R( O7 L  ^6 d( h  S
干酵母(一点就行)
6 O+ X3 ?4 j1 j4 H# i' t水(冬天用温水), b- L) v6 z3 z) t$ U8 P; \) h( }
面粉. F* Z8 g; d5 z+ i* ~6 K

/ Y( U1 H. G, g& x
( G) T' U% ^( l$ H7 Y软化奶油
* y- u  s% W3 m2 d1 g6 r
& d6 F) k2 v' M% J: Z' @( e做法
0 G: }) q& ]- u2 V' m( ^. q! y0 g% a1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)/ R% H# W0 G* x2 N
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
: C3 A+ V# L% m- S8 k3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟% h* |+ J! h6 p1 v) [$ L
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。! c  w/ ~, V# K, `: v6 {
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。* O9 F) w, u' L6 F& H0 D) _1 `& v
3 `/ t0 G  H; u  D6 c9 ~- }
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
3 t+ g. ~" H* |# b" h4 l. I- p
3 Z! S' d4 Z  }6 `' B1 p二、 比萨汁
: v6 Y7 j% P9 L5 X- `) B  ]材料
2 }0 y$ q' ?7 g1、 洋葱& s% B6 \: G+ h) ~) e2 Y3 K
2、 大蒜头5 V5 c: X" ~! m0 u. G
3、 奶油
7 {3 o" o% M/ ]5 R( w4、 番茄酱
5 t  M, u7 @$ w; y9 X; t) s6 H5、 盐( R0 h7 ~( j! d; U, O9 Z% g
6、 黑胡椒粉5 E3 Y8 F0 m2 U9 [2 H
7、 牛至叶粉(比萨草)1 j( X5 q6 k( X- u/ R2 w' `
8、 糖
3 w; x5 Q8 e/ G  b' P# G2 s/ G6 B8 s- z% y( R6 B0 b
做法" k- G) y" f- I- t
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
3 K( `: F: X' t8 J0 o/ n, L2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。6 a1 H$ O% }7 S
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。1 K0 d/ [6 ~- b9 u
5 E. R& D6 p5 P! v9 d9 Q
程序:- E6 Y9 R; \& }2 S* O1 R8 }

+ I- g" ?( b" H5 h6 d先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
7 N  J! |5 T4 @$ L* v% E1 S" j饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
8 S$ N3 ?7 R7 a! Q+ M; ?4 P/ ?我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
9 p# [6 K' v( ^8 M9 a* u1 H; |9 W  }' d0 [2 ^% E
tips:
6 M; P; ^; H8 ^# L6 [第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。' O6 a  |) r3 w+ S

/ W7 z1 }! p+ ?/ L1 N, R不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
+ ?8 q' {- C6 H, L: c) C9 O% t) c( |" \; y4 Z7 Z
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。: P- `2 d% c5 }( i8 f% s8 q& P  e
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。+ k* w9 c2 j, a8 x  Q$ g" f

$ S2 `0 ], R' m4 j+ e1 s  \7 A/ S[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???
! z( L# V4 a1 m% l; y+ n: F/ j1 c
1 [8 w( N0 Z/ h" w, ?: N/ b4 J3 [
手真巧呀  l6 F% ?$ w8 H

; `$ B, Q7 G# |/ }心真灵呀* ~& s# H/ T* x1 F5 M

/ {2 w8 c% k* g2 @+ i8 o谁娶了你呀: B2 m! m& d' Z) t1 b% n8 h

5 x  F2 E' C3 A7 r真幸福呀
" [0 d' J! C" k4 u# x3 g
* h1 p' Q, x5 ^& Y* e& }5 g: u——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,2 b1 e8 U2 \& U+ j2 j
可惜,我把饼皮烤糊了。/ @" ]' P4 N4 m7 {% ~( J
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
  U* R7 s' B4 u" p% i" R8 m看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
- \$ e; j% U- C! i" Q! b

9 O4 f0 Z2 V9 m7 l我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
  Y/ \- z/ D$ g4 f4 J' g& o你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样., @8 v. [# i# q. ^) ?4 M/ u
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.& j; V6 H9 s% f7 O

; \# c6 {0 ^5 z" n2 b5 k* w好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-24 23:56 , Processed in 0.199397 second(s), 55 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表