 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。8 G: _8 L% p! b* R4 T
) R2 O3 @4 y6 Z. s1 L4 v5 k
先做比萨面皮
, z, ?4 \; l$ L: t+ G' D& n% l一、
. A( I4 M: e, O0 ]. p/ L+ r材料$ ]0 u# \0 d% M8 @, I
干酵母（一点就行）/ Y% r" q2 t& j3 K: l
水（冬天用温水）2 Z) t3 D/ g. }* t' o4 e" ~
面粉/ w7 N5 J7 J0 {. g/ Z
糖4 \8 k$ ^" B$ x7 G! S9 O
盐0 C9 {" {' U% z* _' l
软化奶油, |3 W. H+ C$ W3 l B
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做法0 v3 z' M9 A* ?8 Y$ N& z/ A
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）- [: o1 `% |# v
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。9 ^0 M% X5 ^# f
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
9 ^5 S: q) ?" L' C6 r4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。( {- R. Q( ^+ A4 E
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。! N0 W" A0 e& c; F/ u
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁
8 V. j. Z/ I3 ]9 U# g- D; Q材料
" i5 Y3 I9 _0 n2 Q, K1、 洋葱8 R+ _' M, Y! j
2、 大蒜头
4 a: |( j! w6 G8 o3 f' y3、 奶油
5 S" h4 _4 H7 y4、 番茄酱
& c4 J5 K6 r- c3 T' ~/ o7 A( s, G5、 盐
7 d+ Y8 a; ?; W- c# W6、 黑胡椒粉
9 Y! T- b4 J5 W7、 牛至叶粉（比萨草）& }6 j' e: U* e# E }! L. z' h
8、 糖 J7 N& o0 h5 u8 Z4 _) E
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做法- @4 i8 C$ p3 E% P8 H
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。, o* C5 `! f5 u( z7 K% x* [7 d# n
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。9 m, t% b+ |2 a, `1 z
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。! R |+ B. k6 S$ U4 j) \2 T% Q; l
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程序：4 ]6 C/ \% R O8 f$ }3 d
g9 `: Z, V+ q$ t$ a4 j4 G先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
" N# m! k% V" n( J8 d- y( F) H# r8 B" d饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
~5 i" x5 F/ @6 B9 V) E/ u' @我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:
8 [% r# e3 g' i* A第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。9 l& O% j* l* a# V& C& j
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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) V- V/ ]" x) J0 C' X9 [) W[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
