 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
& g$ k$ R; i/ e' Y
( u2 ?* X: Y/ w E先做比萨面皮
( \; u$ c( T6 J% ?! N5 G' Z一、1 E# j" ?4 H& U1 o4 ^ A+ _
材料
+ ^$ E6 R7 W* g% f干酵母（一点就行）
2 @& G- |( L4 j# X2 H4 o: [ M水（冬天用温水）+ r' e0 ^7 y; ^) o$ L
面粉. [6 P2 w: t8 }9 v4 T" Z
糖
8 u, k( _( \$ u盐: r; g+ p& i5 i8 m/ i0 @# \
软化奶油
" T' M7 a$ s! O+ U! S
8 v6 d# |& Q' M) |) j# K做法
6 S8 I0 }/ D' D+ i( f( }! r1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）% s: F; d g( J D$ P6 R' g
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。8 Z+ y9 z" ]; V6 e! Z0 r# Z) W9 m+ t
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟, s2 Z0 A" k9 x/ Q7 _# N
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。# \6 F7 ?' n( }, `8 K; |* n5 Q. I
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。1 j6 ?* h' C& G E5 V8 ^
9 Z. X3 f* Q6 c用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。& j l0 P% u) r. l
7 T9 v8 i# G9 c1 e5 P4 J k; R- U( Q0 K二、 比萨汁( }/ ~( Y0 c! Q- z
材料% ^3 Z/ t- f+ g t: A$ k, a; k/ N
1、 洋葱
0 U0 @0 I" g- {- F' H/ t2、 大蒜头
8 a+ X0 K9 E, s" \& v+ C& a R$ B3、 奶油
+ E: v- J: n3 B$ u1 V B4、 番茄酱/ G5 a- E, V% C' i% @( b) C5 e
5、 盐
: G) A2 e" ?+ L1 x, d6、 黑胡椒粉
9 R, v$ Y7 Z/ O2 O' i7、 牛至叶粉（比萨草）
2 _+ _! E' V9 Q; V0 O, N8、 糖
/ M' b( [8 I4 J% x
0 x: S+ P( H3 U! |做法
: L% c, n1 u, H. m6 r1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。/ N5 A' ?9 d; S; h
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
: s4 [: F& R, S. O; k* ~% P3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
4 _' F" \/ D, P3 I9 k
9 d3 S7 a. N; H+ U# f) k" y4 B程序：
+ P2 ~+ r7 g7 V) x' ^: X
% F e, N. E4 p7 n) E3 A! r先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
! R6 o+ I0 E, e1 C饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。1 {$ Q* x# S: @0 J: N
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:: S' u! C1 c# b1 l
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。5 E% B+ S/ H+ ?/ z4 `' q2 _ e
3 j+ }1 d. P$ ^. M* d不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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W2 E$ U3 ]" J( B) D[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
) d g3 A0 U& @/ Q( z
