 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
9 P; ]' f7 Y4 D7 h5 c; B, I
/ Q$ x- I3 b3 X/ s( p+ H9 u先做比萨面皮" [% H6 } S2 [6 w4 w
一、 _" Y t7 T' N. e
材料
& [6 W+ f! R ]$ r5 F, C干酵母（一点就行）* W+ t( H( C5 u+ o% S9 j# D% Z
水（冬天用温水）& p( Q' ^6 W/ P+ u
面粉
' o6 D* d! U# b糖4 P1 ?; Q+ e, X4 l/ }( s* _3 D
盐
% f* {; P/ y& t/ t1 Z9 |; \软化奶油* L4 M1 I. q8 |
5 |2 P6 `, D, X
做法
; m9 A v6 a/ X' |9 w1 U1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
* }$ { ^! k+ O* ^' e) g4 V5 k$ F; E2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
9 O1 d l: U {0 N6 e. M1 `3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟4 R; Z4 x6 d+ B& m
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
9 ~+ B# T& X6 U( z J5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。+ a% ~; Y9 ?2 O7 }" U& a7 |
# x& m0 z. ^4 e: C( q二、 比萨汁( C; Z. Q; L* k. j
材料
5 K6 j9 G& {5 a$ E* N. d1、 洋葱$ P( D+ G: x, R" G5 Q
2、 大蒜头- g: ~* i" s( v9 N0 _6 C, Q
3、 奶油, r4 l3 _. e* m- f( y& w+ I
4、 番茄酱
" H9 P1 K, m2 b5、 盐8 r* |: D2 G! f. e1 j n
6、 黑胡椒粉9 I) M- j( j$ k9 p Z, ~
7、 牛至叶粉（比萨草）
[! {, |$ v4 o$ M) `8、 糖
# y6 L* u6 W" j/ s. y
: S! O `- I) \3 @& f) @做法
& q% X: B' Z' p. P7 g) Y1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
0 ~+ `% T" m# j2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。( Y/ f0 I; q1 C; i
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。* N0 j+ `5 u8 M! J4 l7 ^
" s1 f5 R; u: o8 H程序：' F- k- M2 c0 ~! w4 w" C9 W& N
9 H9 o* p( F- k. S# ~7 Q& a G6 J先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
# N' H: z L, p; S% r6 x饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。) K1 [2 d' C7 Y# l0 m8 b/ `
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:
* g) Z1 ?. L7 I! V* G第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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1 R2 Z' x- h% Z不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。7 a! x' H& v3 V% l
) g. F& q- C' j6 Z* K[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
" a" k% Y$ ~) ?, }+ B
发表于 2006-2-11 02:19
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