 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。" t* b( a- r( {. b& h
- D2 F* B6 c, q$ T( b' b6 J8 g先做比萨面皮# h/ z& |* q* r$ M* e
一、( n, C, w' k- o5 u. ]3 C
材料
, L- C4 b: X3 i: V3 u& {干酵母（一点就行）
T, I$ u0 _* W: S5 Q: D水（冬天用温水）
$ o$ j" |! ~6 o% q# H面粉% V+ c4 B; }9 O/ h
糖
) ]5 j M3 p) b! q盐
4 |# S4 I4 U8 j5 P: b9 `' z软化奶油
6 t8 ^: m6 Y' r1 v; S$ ^+ N; c+ u; v$ B1 L" y1 O
做法$ I: h- t4 O& P0 o
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）2 \5 z( l- U5 ^3 A. ]- a* F
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。5 W% P9 \: o0 _
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
3 v+ s! n3 Y1 a; {2 x: L4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
1 R- o- V6 N% p3 l5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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1 P a% i0 _! K" `' w0 T0 e1 K用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。$ g1 {4 E1 G: A8 n
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二、 比萨汁" V M8 Y% N; S" t# V! M' z6 Y
材料& U5 N0 O3 } y7 {
1、 洋葱
/ K5 x0 _4 g& b# O7 ~2、 大蒜头
! A' r9 l2 V4 `3 b3、 奶油
1 i( m: z6 H3 O I6 V- E3 ]4、 番茄酱
$ q! x: W* B# R2 X' w5、 盐
* N2 p% h! W1 v" q, v' S6、 黑胡椒粉
. s! L) {& v$ O7、 牛至叶粉（比萨草）
, D/ ~* H& \5 `3 S0 p ?9 F( y8 T. \8、 糖1 |; W6 T4 C) R& e" H4 J! K( u" }
2 ~8 f: `! B+ z& |. M- A做法8 m7 H2 |! c+ j
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
2 u4 _. M* Z! ]# @2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。( a* |* U6 [: R
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
5 u2 Q" F8 T9 }. V6 Q' s+ ~: {5 R4 ^! X' V
程序：
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/ j# g. W4 {1 R9 O7 L; ~9 P先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.9 ], R# W9 [2 V7 _3 I
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
+ F% M& @: Q! n8 c4 P我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. ' V, Q2 U: G% Q4 H1 A9 i$ \
* x$ ?! z' J3 f, ~9 e
tips:: A" {6 Z3 O2 G( {" S* I
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
+ _: H8 v5 s' @0 ]) u8 x2 X3 g5 D! n
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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: F: C6 @, u7 I0 Y9 D* D[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
