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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。! `3 _# ?- l' l# S: p5 W

5 K3 d' j% }7 d请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。. Q" J* J& a! J5 |

0 j! N/ @, o+ b" c! r$ U先做比萨面皮, R- h; B  s  W# N8 J# R) O
一、
/ }9 a  \  h+ W; n材料7 B, ^8 c4 g* Q/ Q3 u1 L- U  l
干酵母(一点就行)
1 v+ ?, T$ T$ v5 B1 g; Y( n7 W8 j水(冬天用温水)
: t/ p" _' \1 D, W面粉
' T1 u$ |# v+ F2 v/ v4 V$ s1 c* n7 {$ d
# ~4 n9 `- W7 Q- G, ]+ ^6 q
软化奶油
0 _( U! F9 l4 |9 V" M) F
' B2 e2 |  X0 s! t6 P; t* g2 w做法
: `0 g8 S2 l: G  U# f1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
- E  V' Z5 Q7 u- p+ I; {2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
/ a& p! }. L& o) c# |: m: r9 A- ]3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟2 M* j/ @& K) T8 P
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。5 ]; Z$ k* R6 {1 n
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
) J' x! b* `% n' g  T+ L$ i
" }) S2 j7 \2 s9 K# Y6 s- A. a  d% V用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
; k& F; q9 J& ^. I6 T4 H0 A
/ J2 `2 R9 {. p* l( J( i3 v2 ~二、 比萨汁9 S! ~$ h! H$ g! o% \' G
材料
5 Y7 f# K& g/ p9 ~0 w4 s1、 洋葱" A* Y' y# f  X) r1 I4 t
2、 大蒜头5 o6 `- K/ f, C& b3 E' _  {
3、 奶油7 x+ J6 ^) {! e8 C
4、 番茄酱
% v* D! m' e$ W' s, s5、 盐" g. n+ f  V8 r9 J. Q( \. n0 S* Y( K
6、 黑胡椒粉' L7 `# S4 Z5 F7 Q: s* n0 n9 B
7、 牛至叶粉(比萨草)0 K$ G6 [& G/ l% ]9 Q+ B
8、 糖
6 @% \* T! c* G. S; I
# v5 e$ Q3 Y, v& U- H: o% N" b做法$ w5 u# t& k7 [' ^! E5 b/ }
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
8 b, J) p% q) Y5 }8 y2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。) E' x; R( l+ b/ ]! s5 l" n8 g
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。/ V& A6 X3 m# H8 c+ \% O- Y
, A3 u$ r; S0 f/ Y; Z
程序:
6 q% Y5 r7 i% m5 S6 q% _2 F: ~; |/ l4 y8 U: F3 `7 f% {- n
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.9 A! Y: @+ @$ l
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。1 l; ^, |4 i# T' n7 p5 s( X
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. 4 ]: F/ `3 `  L4 R+ a. g6 D

( U9 j# |  P. H( |1 _- c- Wtips:/ N/ J7 N2 v2 H8 K2 c# P
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
8 ?" }! j0 a1 {4 K  t
2 F1 J) Y  }! y0 q4 E6 M8 |不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
2 z0 \. B" X, }$ b2 W: M0 r* ]
1 L' H/ N0 x/ j5 U4 [[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
7 @: h. I: H9 A' e& V# V最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。- v$ Y- U7 F5 T% p
4 s7 k& e8 T% X2 z9 f7 x
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???. S! m( Y1 M+ |0 ?3 b6 m/ w* c0 G

4 `$ T3 @9 `' L; g( R' G0 Z0 u! v  d( W( x
手真巧呀  j6 J/ l; `! w2 b) c5 w

" X$ p6 p9 o4 p' Z  i& T心真灵呀: {: v) S- o# G! y
5 u/ M% M0 b& N/ P- e3 {6 A5 t
谁娶了你呀
# [) B: R3 }/ {" e+ `8 ]3 \
2 k& z# ?8 h( N* m% Y: B4 O/ x; e' ?" R真幸福呀
7 M3 y, |! e; H3 g* K/ ]
8 m4 \; l  n7 S7 Z2 `——小心,别长太胖!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
6 P; c! C/ [- W' z; Z6 Q, P可惜,我把饼皮烤糊了。
9 T, {. g9 |% j1 \; |4 R9 z总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
& K1 L, Z8 K: v% s看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

- |/ F: [) j( K' R+ H, `, I& B# p& P5 @1 y& v+ j
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.8 @( {! Q0 R( ]: k! \+ w
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
6 o) G3 f* Y( y# \) L/ q如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
. _" M8 @/ @- ~9 n# K
0 B, @3 P6 \$ ^6 n$ W7 d好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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