 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。4 h) E. }- H) W' t' `2 F
" ^$ ^7 s# q$ f+ D' g& X先做比萨面皮
1 X' B E F' r$ ?/ ?$ B一、
* n: D W" z9 A) h) l: G材料$ R, J+ Y) t0 V+ I0 a
干酵母（一点就行）) {6 z4 T6 w5 `7 C
水（冬天用温水）
! V7 H- C' C& H$ J; h面粉! G/ l5 P% O5 X5 B- e6 q
糖& |2 T5 q8 c; l
盐
( l1 ?$ N3 ?" X; @$ Z+ D3 a软化奶油
9 c6 T: o4 O+ s
4 K) @% o0 g( H' ~做法
' N; e8 }; K Z% H6 |1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）3 G! ^. `! Y- t* Z0 {, B: y' |
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。) r& F" L5 ?4 a3 D/ z8 r& C) v
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟# K$ m3 }. r: Z' w* F
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
6 z/ p& v2 R4 J2 }+ @0 i) D5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
, l1 J5 E! M% o, t- o
; P1 G9 `- a) A6 b用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
. O) h3 G/ i3 p- W9 h1 R0 k+ y
4 T8 H q2 h" @: f二、 比萨汁& h( \% p3 i+ J/ r- c6 o/ T
材料
: G/ c+ H0 t( W9 S" O8 K* m1、 洋葱( P3 A/ s3 [# s
2、 大蒜头! F8 Z) |) _0 Z1 v$ j0 S! D
3、 奶油' X' A7 g( ?/ Q8 t' a- B) V
4、 番茄酱
2 ]3 N* R$ x; P: I) X+ t% Z5、 盐
5 c- K3 u2 z. Z' w4 t' u6、 黑胡椒粉5 l8 Y1 }/ Y% ]" ]. ~8 \4 m/ K. c
7、 牛至叶粉（比萨草）
. E: r, b/ S+ g J" ?) b, j8、 糖: e# L; x+ t( R& M% x+ a
( T: a: U/ s7 w% F! P$ e Z8 G
做法
: k* m( N1 r- W1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。' k$ e; W8 `) i/ | T
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。1 B9 z+ d$ A. y' Q7 B3 u
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。% ?' |2 p; U; l8 o! K. Y: ?3 d
; n9 g7 U. |6 ^+ |' E# f4 [* a) N
程序：
& U- `4 o: i/ } R) n4 B
+ n( d8 r" n% | Y' h先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.% S, [% T" H* z0 @2 ~( V6 I2 ^ V
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
0 R( x% I% Q! m! S- ?我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 5 q6 ?, A$ H8 l! @. k
4 L. s* E6 T6 X( K( D& V
tips:
& G S( `) p" C第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。7 A4 s& i) c4 \& T* S' t
$ b* N1 l5 ]7 g) t不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。) h: r4 X( x# f: n0 @
3 a) z! D. f; N2 f6 b
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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喧嚣卡
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. S) d. d0 w' c0 K3 }
发表于 2006-2-11 02:19
