蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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$ K- M) ~7 f( H    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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- J/ H& W+ e; D制法：

; Z6 F/ g  Q6 P' A0 i    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

* P9 B3 a; c  X1 p+ U    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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/ p" ^4 x1 G2 t* C2 \0 }7 X    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.