蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

5 Q0 b- t- U( n6 w0 f. ?    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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' a, S% c2 P7 C0 i* j制法：
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# }4 l7 ]7 T# O# S3 F* |9 x    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

特点:
# H' S0 q+ p8 L  X4 X+ j    状若蛋黄,味亦似蛋黄.