蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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8 K3 s4 z! G) t" z- H制法：
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  q# d) p' u- `% V" y    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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% p% m+ n2 W' _: P# G5 Z0 Z2 i6 ~    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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/ L8 y# s! D; e+ R8 {  L    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

3 @1 V7 [& `7 b# a1 b$ U特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.