炒鸡脑

swolf88

【原料】

* p9 ^( m4 I- u$ E鸡脑（200克），火腿（适量），黄酒（75克），浓汤（半小碗），精盐（少许），菱粉（少许）。

7 O3 S# M/ ?" C# r【制作过程】
8 Q1 d1 C; X! V3 D' ^, [. \
9 m% ^) Q9 N/ w, @3 C# v1、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。
5 B: o/ J6 W+ ]  m
2、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱粉下锅勾米汤芡，起锅装在盘中央，
0 O8 S; E* I/ x8 Q; t$ S; ?
3、另用火腿（口蘑、青豆、小菜心、草头等均可）下油锅炒好，镶在四周。
6 v- i0 {: o8 V7 a9 a
2 @- v1 e, ?4 J) M$ r【特点】
, G' C, ^* k9 p. C6 ]
! o9 ~4 J  S7 p. f1 _色美爽口带滋补功效。

百合上的小蚂蚁