宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
西红柿汁
4 T7 c3 U4 z' J  r: M( \
) t/ P; Y5 g% B. q3 ^& \! S原料： 西红柿500克，白糖100克。

配 料： 温开水350克。
+ ]: e' f& s7 J$ J2 l
# m. V0 [1 F# J3 i7 T% i! u制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

# d' r3 o' F3 u(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
' w* C5 u4 i4 l9 c0 D, Y+ f
: k' p0 K0 c6 Q! b) P特 点： 酸甜适口，营养丰富.

制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。
3 h) v- s7 Y7 R0 N$ Q
3 A) _" t4 v/ [0 F8 P. w3 C: O胡萝卜汤

9 L% M% W) w7 B' p  `! ^0 Q6 c原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

7 v- x* K, @! _! ?5 r( b+ \8 ]配 料： 清水500克。
  ~& K6 v* ]3 t) E4 Y: `" ^
制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
& ?6 i2 v% W' r+ _" R
: E% M9 b& O9 R1 q. n  H9 x* Q: O7 v5 g* o特 点： 味略甜，营养丰富。
1 l0 y! z! @. M" ^' U  h8 o
/ O# t6 @8 P4 y7 b. F7 S制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

菜水

原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
. k0 w9 z3 Z' j9 }) x4 L
配 料： 精盐8克，清水500克。
# C. v8 g7 h$ u
制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

3 t8 d" x2 C3 k, j' U1 X(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
* n4 L2 {' U) K2 C
特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
; O9 \8 ?$ s- T: Z
% E1 X* k- `, }% m5 r　

  Y6 U) S0 J. l3 L) S) K  [; x" ^山楂水

原料： 山楂片500克，白糖100克。
6 G8 K' }7 h9 U" i8 O% B* X& \1 ]- ]
6 \4 ~# f; Z9 p8 U. T5 z4 [配 料： 开水1.5公斤。

制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

6 p8 U" f, t6 |0 p(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
# I( H. e3 N. G# ^
; s# o2 D0 z3 A特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
* c* @/ K: {+ M
6 Q5 v0 o7 G- _9 U1 [2 e鱼松

原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

3 H- K( \5 z4 c+ I配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
; |6 g1 p# {' h* f; S! J+ ^) m8 ?3 ^# z
* e, v5 l% u- V8 R: s2 L# R# d制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
, h8 {8 C8 X+ c9 Q" z$ B
' g8 `: I5 R5 r, _6 C(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。
) w. O( b0 `8 L' j) ~+ }: g
特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
. p% N" h$ C$ v, x! o9 ^
制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

& D+ A, f( {. X9 r蜂蜜橘糊
" y- v5 k% r! V$ z6 H
原料： 桔子300克。

7 X; m" ]6 g: h7 t8 j配 料： 蜂蜜30克。
' C7 }2 o8 }; L) o3 a$ z, l: A
制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

9 d5 d2 n% M1 X1 T; y* w6 O2 I" b(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
4 O  S3 @( ~9 S- O7 f
  G8 C5 j: N; S: ?! F2 `' L8 z特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
* J6 N( I* e$ N1 Y+ v5 p4 d, I% S3 G
制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

% A* S3 Y6 a! w什锦蛋羹

原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
% |' R1 |( m9 V. s  S2 L3 C0 Q7 W
配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。

制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
7 m7 S( s0 h2 S: O9 u0 `
* b% c, U: Q3 a% x' M' W1 O(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
8 Z! n. g3 }: R, K
特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
, T/ X+ B# e8 V
制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
2 B! z7 u, m! L1 d7 u+ P
8 `9 n' Y) ]; T8 d- ~碎菜
: F" {% x. C3 W- X" p( L
原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

, R% f# t9 d0 M( ?* m: a+ K配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

/ ]# O7 N; F; |8 P7 T& `/ h  w(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

特 点： 色艳味美，营养丰富。
9 `1 \% O' f# i1 B; ^) ^
制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
' L2 |6 V+ a9 U% k& Z
鸡肝末
3 S0 T# k3 _% x: U4 s
原料： 鸡肝150克。

; J8 u8 f! s2 X2 s配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
1 f, E; G# A8 P; B. l- C, k, j- c
制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
- p: |: j+ n9 t' e1 X4 s, _+ z
; D, @( e$ v& _* c  f! Q( `(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
9 L0 y$ e  i2 r* H# `+ Z
' h; Z9 h: E4 M+ j8 P- |2 X" J/ ~特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

6 m' t/ u) Z6 j; L/ {4 ~制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

三色肝末
5 l0 |( r' S3 O: I; W' {
原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
( ]1 C5 o- J& |1 g% g8 U: o% ~: O
配 料： 精盐5克，肉汤适量。
4 C, t& c- {1 W& I2 u: L0 M5 x
0 W  j# v& g$ B* \* N" W9 F- v制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

  R7 l; G" F3 Z* C5 z* b7 @/ D(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

3 A& j3 \! _2 Z( p3 S特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
" ?% C* l6 w) x+ {% K) u
% I$ F3 w8 L9 F- O" z) Q% G鱼肉末

原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

5 _: b2 o3 m% M8 _( O  e配 料： 精盐1克。

制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
$ G! F% S0 b! J9 Z% [* I" \
& T" l& F& L1 H* M6 }(3)同烂米粥或面片一起食用

特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。

制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

8 A$ r+ z+ o) U: y% u5 R浓米汤
1 }( B" e, u" t/ I! u! x
原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

* B  o1 K! y$ I) T' J7 h配 料： 清水2.5公斤。

制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
3 Y) Q! W& Y- J5 }
制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。
) h7 ?( ]1 i# G. K- e- o
: H( t+ F+ p& n3 O! A烂米粥

+ D. G3 c) i3 C原料： 大米(小米也可)250克。
$ C- W2 x% e/ |* k4 l
配 料： 清水2.5公斤。

制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
( i& o% [0 o5 B
* l8 [# G- y2 U/ f1 h特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

( [  K2 ?/ V' R! A- c3 M制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。

肉末菜粥
$ ^+ W# q: g9 ]& O! C" N
原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

$ m* ?+ H, P( Z8 T: |; B- u制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。
8 F4 ^; |( R! Q# P* W2 ]
9 d9 l. x' d/ C7 d0 y& x7 k- W制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
5 c) J1 `5 x6 b- x8 }
* E% C* e$ a7 q, m$ a- X蛋黄粥
9 C. Z8 z4 T, g* _  {3 J2 u5 A
原料： 大米250克，蛋黄3个。

8 V2 j4 V# {+ y& l配 料： 清水 2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

5 |+ G% P# i; i/ ~特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

/ ?7 e; R# ]( M% Y4 q) M制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
' C6 e. i& n# n1 T' M
鸡肉粥

原料： 大米250克，鸡肉末150克。

配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
4 Z7 g* T0 ]) L& ]8 H
$ E. ]8 P- Z' ]制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
! H7 m5 t- I% D" ]! _7 r& {1 `
特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

; q+ x9 h3 U. X6 L3 E鱼肉松粥

原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
/ _+ k, B$ Y' _# j* I
6 o7 h2 y  z2 n$ I4 }$ R8 Y% T配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
7 T# I6 h; m, i* O& K) V# z
制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
: j, \5 w! v3 C7 ~$ x5 y! B
: {7 Y; e; S4 |5 |; q  S6 P特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

肉末软饭
) Y- f" U: o4 q5 I/ C
: g3 S$ m# I% k! D原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
' ^' k6 n  ?( c* D
配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
& N) g  h7 Y& Y" I
特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
1 o- Z1 b$ F& t1 M2 \$ N* ~" l
制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
6 U! y/ O/ @% }6 J
  r: ]7 C, Z+ a$ _豆腐软饭

原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
! A2 n' B$ A+ X/ G2 S! y' t
配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
: F2 q5 W" k1 f2 X- U
制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
+ u  Q% P9 b8 q& U5 |1 A
特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

0 `; w, H6 f; `制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

2 A3 @" P7 x) o- J/ H3 m挂面汤
' v5 H% w5 }1 h% I% j1 E5 b8 _
( I. K1 z2 W" S. [原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
% ~7 d9 t$ s7 n% v2 n1 l& N1 I! O: Q
; S# B, h* _0 ^( {2 Y7 i/ I配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

1 r" M) @# U' z$ z7 `( @( W. h制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

8 }' f; Z9 {4 s* Z' `% f特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

　肉末面条
) k: \2 D1 h7 ?! B- X" m2 T. [
原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
# o7 i$ S3 f. o) i% s% d
配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

: O8 @2 \, |* M( Y1 a制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
' f$ x. s" b" D7 M  b9 h: J
* _* P( X9 ~# H0 F0 t特 点： 面条细软，汤味鲜美。
0 D5 f$ ^' N  F3 I/ R( N
制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。