宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
% i: j1 T$ L% P7 Z【所属菜系】 宝宝美食
" x4 m3 A5 J! a  c4 k6 I6 U西红柿汁

* N% j; G1 q( U$ i7 E# Y原料： 西红柿500克，白糖100克。
& G3 U7 d9 ?. X3 }+ v7 p, R
配 料： 温开水350克。
, |  R" d. X: m* t" [: \
制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

( }# O3 U! I2 I" B(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
! D! W# K: b8 C3 v
特 点： 酸甜适口，营养丰富.
3 L$ ?. z0 w9 g$ X: P$ y
制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

4 [& \, n  n: u' _5 _; r9 D胡萝卜汤
0 P, i; F: B) W2 E5 |3 [
原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
+ G2 C9 U; k3 r$ n2 W% u
! \  u8 ~6 n* k7 N配 料： 清水500克。
9 _9 a( G  |6 R  L: z
制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
: m/ |* t& L- b0 e  Q$ f  b; T
(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

* ]& O7 C, v! [* ~特 点： 味略甜，营养丰富。
. ^2 ?; [2 M/ g" T" R: I! {1 `& h
制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
/ s9 {2 Q2 [) O2 T' Z
菜水
4 i8 t: L- @7 T6 ^5 f
原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

$ L8 a& A; `, B& r( F! a配 料： 精盐8克，清水500克。
; e/ f& ?$ C% F$ B5 C
制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。
8 X) [% Y) _, u9 ]( f7 Z8 F, D# l
(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
# W6 }: s. z6 h1 Z  R( n1 a, i
4 ?3 {) \" b" {8 y# G1 [* E( n! a特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

9 n) Q) q9 j5 h0 O- D( G% i, w4 B制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
) Y+ _8 v& v& |. g2 y
　
) N  R0 ?; |. S- a6 n
6 _. ~. w/ S: l山楂水

原料： 山楂片500克，白糖100克。
8 o: M* ?+ {$ M4 z
配 料： 开水1.5公斤。
/ N# l/ O; A1 U. R+ [/ x% ^, l9 {
制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
) q3 |3 f2 Z. G5 y
; d2 o& X6 r  A- U- q(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
% m/ ?' l+ {$ Z" ~
鱼松
( ]/ v* k& j4 D6 Y, l
% y/ |0 \: |# K' b' e1 v原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
3 m- o9 t7 c# H" g
制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。

(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。
7 a# M4 q( u- Y
特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
0 a8 z. V  [4 c% w
% \" k" ~6 B+ Y! Y3 y制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
- F' [: o, U8 e& j' Z
蜂蜜橘糊

原料： 桔子300克。

. k4 b" g& u! {" m1 t配 料： 蜂蜜30克。
6 _/ ?2 a- z* X. ~
( A* s3 J, R  r+ O2 B$ z5 Y制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

, K" ~( v, o/ U(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
& E# _4 B4 d6 _% a4 @8 z
特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
0 y% G" d. u$ Z" ]2 B3 f  }* l0 j
; ]& U) I5 x) `& `) M. O# T/ a, T制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

$ p! v( x  j/ a9 j+ O% D什锦蛋羹
6 q7 A7 k1 V' `( ]. Y' U
原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

5 W3 L" W: n2 q5 x+ A配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
$ J, r' y& d2 |$ V
制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
0 V/ M( [( @  m7 v) e
7 d7 p9 o& ]* i1 {6 {, I. B) L(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
$ t4 c; C$ P7 P9 w" @* E
(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

6 G. C! V% e6 n7 P% F6 S特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
$ U# P2 G; P$ K9 `8 F
制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

* N1 k9 n1 _3 ], W碎菜

原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
( V7 z' S& {% e  O5 c2 K
2 x) ?- z8 P% \4 ]制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

, t* I" H& ]+ f9 s) p4 q+ O- y(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。
: {& {/ `# K+ Z3 P) H8 r
特 点： 色艳味美，营养丰富。

% }- j( Y* @5 ]) C6 |! ~; d制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
+ t/ Y7 s% V- F
鸡肝末
3 S% u4 \- m- f  E6 ^3 [' Y
) Y& `; A& d- O' K) l$ E原料： 鸡肝150克。
4 F" T+ Z$ _) O+ t) X4 D
配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
9 F" `6 t% a  g* ^4 f
(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

特 点： 味甜咸，营养极为丰富。
$ X- W* @2 U" Z6 @4 o# D- Q
; d5 f9 E5 {, T0 Y. B" p/ d制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

; a6 L7 I' z9 A, }3 E4 Q三色肝末

原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
$ S& ?  I( P# Z8 G1 b
( G2 S1 w  v3 ~/ b5 K配 料： 精盐5克，肉汤适量。
  F: D/ @* Y: h
制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

7 E( t8 x$ W2 v" M(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
5 {) B% {* b* \9 V2 j/ N; X' H& e2 l3 `7 \2 i
制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

鱼肉末

原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
2 Q/ e5 x2 d, X$ `5 G0 U$ K
' [& E. @9 p  ]& }配 料： 精盐1克。

制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

(3)同烂米粥或面片一起食用
0 `+ O6 Q" E! y
2 W; r0 t0 C; U2 v$ k# [( Y+ e/ d特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。

4 v4 J2 R9 R6 V2 i制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
" i" {4 @* U" _) v) F  ?
浓米汤

- P! c, t4 ~" }3 o! h原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
/ c2 S4 f" j# R2 f
配 料： 清水2.5公斤。
% R$ b8 X* U7 c, t
制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

* A( U1 u* q$ H9 o3 }" s& V7 ?特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

3 ?# G6 C6 a& g1 i# A5 p4 q) C烂米粥
- \4 x0 I% I6 v% b
原料： 大米(小米也可)250克。
& ?0 _5 Y) I4 o+ f
" i6 u- L' D/ \2 g& ~配 料： 清水2.5公斤。
& b; R. `* f/ x* ~
: A" Y; c% z% _* h7 K制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
, e4 ]: m9 U# ?1 J5 T
1 T' |3 w7 y0 A: X; P( ^特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。
0 v; d/ J& m$ F3 e; k: X4 C
7 z( t% l! K* D  h) z# Z( P& R制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。

肉末菜粥

' i! m4 p6 u; O% p0 t  ^原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

; d5 x+ A6 r+ {- H配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

% N3 B7 M4 g3 B$ g8 a9 h制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

6 t! z0 w7 R; @( `4 Q, S特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。
9 B2 ?6 K! `. V$ ?
6 ~& g, q9 _4 S' R9 V4 H4 ^+ w制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
" J( o7 W; J" r3 H4 Y' @
* x: {( b3 T# e: W$ ~" N( n蛋黄粥

3 V5 x3 k. a) ~) ?2 e7 Z3 q原料： 大米250克，蛋黄3个。

) @' ]2 y: T7 Y" G- P配 料： 清水 2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

6 X% n( G* i2 H- b7 A特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
/ N$ k" M4 v5 t, L7 r6 f1 Q
6 \; j8 ]+ ~, C/ K; B) I& g+ L制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
& J) I' @2 H% T0 R  w
鸡肉粥

& ?( m' f. s0 y8 P) L" J) `! x原料： 大米250克，鸡肉末150克。

配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

" ]3 v& r3 I8 K( F特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

, f; ]6 [! ~3 G9 p1 g$ m8 h制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

0 E# z3 _. `; j4 Z) T鱼肉松粥

2 W) D# d6 A  r  M  h/ E5 ]原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
6 a! v& p6 P! L
+ Y  ~0 C6 r/ |制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
# n0 q& p/ i1 s* F. [- K; w
$ S0 x* h( N# S( I3 l( i特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。
6 U( Q. F+ [! D& O# h
7 O0 ]) R% [! v# x! v( `% z( l肉末软饭
( l( d; r: c: l, M9 \' c- N
原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
4 Q; l! D* R* P9 _
配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
4 W2 F; W+ v2 i# T
特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

. Z+ Z  j( X! G0 h2 C豆腐软饭
5 M( x& z  u" h# N' E. `" c, I
原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。

配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
; g+ V6 E1 J0 R, O' n
. @& K) C8 z. E& S& b: r- E制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
; x5 e: N; h) f$ B' R5 q
3 h/ Z8 _1 u0 ^8 O  M% }8 S; r5 _特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

$ V6 ]+ u2 Y- `( k% |制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

挂面汤
  F  \; A* I- x; T- |) h8 p/ m
原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
/ i' m  c) m, m* t# [' n! X1 ]
配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。
1 r' L( r! @7 ]: I
4 v& a1 ~! D4 ?6 u制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

$ c% V1 d; i4 O8 _- q* m特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

1 _. U- G1 y6 @; w3 O. q　肉末面条

原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

$ J7 e/ I6 i4 |: C# c制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
9 P, |1 S. o, v9 U, p
; t4 Z' K! T: F1 G# D( d- R8 b+ u特 点： 面条细软，汤味鲜美。
7 _1 S  [2 n2 z5 ~7 L
制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。