宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
9 |+ |' p( }& f* M【所属菜系】 宝宝美食
9 \  h! z/ A' K: b- i西红柿汁
9 z8 N1 \1 D  M6 L5 Z  s; l8 G! n  p
* x5 U+ S" H" m. k原料： 西红柿500克，白糖100克。

配 料： 温开水350克。
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制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

" {$ z% O% I, @; p. F$ C5 `(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
9 F. N3 c5 ~7 d1 I' y4 X/ R$ f, F
特 点： 酸甜适口，营养丰富.

! _4 Z2 \0 N% |' W1 F6 }制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

1 z$ J" O# t4 z- K, U) C+ ]. R胡萝卜汤
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! ~1 {2 q9 ?3 I6 Q: X原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
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; A4 `8 T: I" u$ j2 b+ I0 e配 料： 清水500克。
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制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
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特 点： 味略甜，营养丰富。

制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

菜水

4 `# s8 g: o! N6 `( n3 O! u+ X, \7 C6 {原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
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配 料： 精盐8克，清水500克。
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3 D6 V% w( t2 N2 [, E6 i制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

0 P- ~$ [  F) \4 ^(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
9 ?: B& m7 S& t
4 }& V. q% {$ H5 u2 g特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

9 J7 j: m7 ~2 A制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

　
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. r5 L! [0 u9 H. T* _/ d山楂水
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0 q. ]' V2 ?1 ]- b. e8 g: W原料： 山楂片500克，白糖100克。
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配 料： 开水1.5公斤。
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: d' T" O. Q* N0 [8 `制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。
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. e% J. S5 ~* F) c0 F制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
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9 i8 ~$ ?7 e  P鱼松

原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
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' N: _# Z5 v* }/ |: R配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
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) m: D5 N8 v0 m5 E制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
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(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。
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5 \5 d- O; W  D  h6 h+ Y特 点： 味咸甜，松香，入口即化。

2 P, Z/ W9 w% r5 x& P制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

# R& O; n$ ~  E, R  `蜂蜜橘糊

0 y: k+ A3 z9 a原料： 桔子300克。
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配 料： 蜂蜜30克。
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# P6 m% ~  V2 J. \3 d0 V* I: }0 g+ o0 r制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

: \( O3 X% b, u(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
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5 A; {- [- x# ^特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。

* B5 q  F! M( O+ e6 x3 P0 S! K制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

7 Z# b  S7 t  s( E! r什锦蛋羹

原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。

制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

5 T; ?& f+ Q8 a(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
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(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
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特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

3 \( H2 T1 [5 Z/ }: G制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
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碎菜
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0 b; ]: B  }- s4 C4 K3 _# y! ~原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

1 N' e- _9 B) L0 H% z& W+ P配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
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$ e' s* w0 A. |( G. r. C制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。
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(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。
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) _$ B4 C5 U4 a! v( z特 点： 色艳味美，营养丰富。

制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
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$ p+ o. N" U4 S- |4 E% \+ W# d鸡肝末
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; o: p+ q: F: ^原料： 鸡肝150克。
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配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
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5 ~, E0 D9 \2 Q- h' Y& }制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
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(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
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: k/ P: Q/ R. ?. N* [特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

' d- G) w- y$ b) c制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

三色肝末
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原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
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' p9 L, d+ n. I" P$ M: X配 料： 精盐5克，肉汤适量。
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制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
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(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

; J2 _% }3 s" h3 ]) H( \6 X' S制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

6 g3 n2 _2 ~  P0 p鱼肉末
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原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

- ~- a. O: _4 J6 K7 v$ @( D配 料： 精盐1克。
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制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
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(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

& o& h0 e! h1 g$ Q(3)同烂米粥或面片一起食用
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特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。

制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

3 @* ~6 C7 ~1 A6 d7 v3 U" r浓米汤

* \9 C8 v3 y4 \7 l原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。
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制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
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; B0 B1 Z1 E! _1 E) ~4 U! e1 C特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
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) x, A+ D' A: s2 b8 j: m  y1 N制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

烂米粥
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原料： 大米(小米也可)250克。
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7 }* W4 r# h, ?% ?# m5 h配 料： 清水2.5公斤。

制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。

特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

0 E  I) k( \5 [; d. N2 n制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。

% Q, i$ u/ W) J$ ~7 D& q" P肉末菜粥

原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

8 c) M4 c' E+ R( w* ?# r特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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蛋黄粥

3 C; ?1 o+ B1 a, \# T; B原料： 大米250克，蛋黄3个。

- N  R, p) |# L1 q配 料： 清水 2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
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特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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鸡肉粥

原料： 大米250克，鸡肉末150克。

( ]% o- e3 V. W, U7 l4 v配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
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制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
# s# m+ J! i" m6 S" X" J) Q, r! C
特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
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) K# ^, ]9 B9 L0 W6 A制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬
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鱼肉松粥

5 x( W: B% y! b" N) ]4 A原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
9 y, a% b- V$ \, @& L
配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
5 ~! }* }4 {  c4 E2 _  {
0 N: o# P" F# c% Y制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

# x$ f, k8 P$ }7 F) w4 V( ^肉末软饭
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5 g0 M. m( ~- b. i0 w7 A原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
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! k  K6 n3 A( N5 V$ O" q6 E配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
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" Y: i( M7 \& t( {! r& Q- i制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
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制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

) o0 T' X6 \! Z2 m3 w豆腐软饭
7 z* W" t3 J6 X( s+ n2 E& U
9 D# p9 J! o, g' ]7 U9 o/ b原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。

配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
( q6 c" x) v) v5 |+ E& {- T1 F
0 ?5 A5 X! V2 @( Q0 a0 Q6 B特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
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+ k8 H7 s  w, `7 q# ^) W挂面汤

9 J- [$ ~- c" ]8 t: v; ~+ R; I原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。

配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

8 Q* c& Z' [7 X9 H: r制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
2 ~. ~3 q+ L8 ^7 }3 F, f
, m$ J4 M8 Y5 M( f制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

2 C  a4 K2 T" h* h3 r/ B9 e7 O　肉末面条

7 u" ~& V1 l' `8 O) \' L# r原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
9 j( S, u3 r8 d5 O
配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

8 H1 J, t$ u' X; b+ b4 X3 o制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

5 ]$ K0 l  h' n. x  T特 点： 面条细软，汤味鲜美。

制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。