宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
6 n3 q2 h9 b( a- q$ Y, Z/ V8 Z. Q【所属菜系】 宝宝美食
7 }' h5 h  v" a+ q" A( d6 [西红柿汁
6 D( }5 Y6 P) z* \
原料： 西红柿500克，白糖100克。

配 料： 温开水350克。

2 o" [; o8 b0 y: y* i% J: y; P& ?! f制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
) u& e. v$ k$ P$ Y* o
(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

: O% z; M+ w  Q! i& U特 点： 酸甜适口，营养丰富.
: |6 s1 n4 u& k2 }
制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

胡萝卜汤
2 j" [7 F2 q- T
9 q0 O! P: I) t8 I! Y$ K( I原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

配 料： 清水500克。
' s" @. ?8 j/ l8 R6 X
1 v0 K- M: @/ u: i' |) f1 u0 m制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
& F5 `6 r+ _4 I8 b
# u5 r3 r  i1 j# W) k' }(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

$ y/ ~' |$ }5 y% y: o) {特 点： 味略甜，营养丰富。

制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
% w8 I! g/ M6 h! {. B
9 n% Q3 A: V/ O' w) G菜水
7 _* Y& E+ R5 H, R! ?
原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

% @) w$ C5 b) j配 料： 精盐8克，清水500克。
7 c" l# w0 ^* z& h5 h2 O( F& n; E
8 K2 H' W) }1 }+ j6 a' i. M; @, c制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
/ @5 o/ U0 Y9 k' \
; x4 A, j, T! d特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

! J& \+ o. I  }% Z制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
/ H# R& w5 [# S3 U8 U8 Z4 w
4 Y. C+ G9 I- a: `1 F; ~4 P　

% t, |3 _) D  A, J山楂水
6 m* M5 U0 s+ A2 k3 j' y
$ O( M1 b3 y6 Q1 {) T  s, i原料： 山楂片500克，白糖100克。
: L% w9 U9 i5 A. I" l: U/ b
; ~2 p" d2 E- t配 料： 开水1.5公斤。
' p- Q+ u# \! u  M7 N' J
: j$ S! {2 X7 z/ L: w制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
8 F( B! r" q# [1 q9 M
(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

! ?: L4 Y2 b% G# U4 f特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
/ n7 B4 ~! N/ ?: u( j. ]# P% ~
4 N  U* U& L  v- `9 _鱼松
( }0 K  N8 }4 y2 o7 A% H2 f
3 E7 h! s2 i/ I: D. m0 g2 {原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
! F7 t1 ]# m% p# |- ]
7 S; O# T, L( U( U配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。

  ]2 Z  b) {! s$ l4 E( w(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

特 点： 味咸甜，松香，入口即化。

* t) m) m5 \  \* x# ^6 y2 w制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
( Y8 F9 ]# N% F# J
" X' M. s/ y6 `蜂蜜橘糊

原料： 桔子300克。
( `5 j0 U6 S; b/ \) S4 v
配 料： 蜂蜜30克。

制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
  t% t& |4 I9 d' h4 r
(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

, g9 G4 E% W8 `6 f# S% \$ G特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
8 k2 I& t: y, N7 I
制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。
9 `& d; E8 U- a3 [1 x
; X& k, }1 V9 g" K( i" {! _6 N什锦蛋羹

原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
( z8 n; v' A5 y. J0 D! T( V
配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
1 y4 P1 m8 ?. U: G1 M8 Q
制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
2 N# t+ |% V/ @3 ~  Z5 W
: Y& Q- _8 c+ ?" _! `* P2 ~(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
: A% z) C6 r4 m) `! x7 z
2 P1 ^% G$ z: D5 u特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

碎菜

2 J+ H8 O2 q5 I: i2 K+ k0 ^原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
  x! a2 U# \& m- m0 g
$ ?1 J$ V, m% _$ U5 x4 m1 K配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

" C1 Q, t! p# {) A2 S/ S(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。
; x3 f! Z  J; k0 m* g' h9 l& B
8 w) }. @* ~5 H. K特 点： 色艳味美，营养丰富。
% _6 V, E8 H' i. i1 K
制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

: Y1 |( ^: O& M. g3 p鸡肝末
% @+ i- |/ r  K5 g$ e$ r" X
5 u+ T/ s# n4 ?( @, q5 K原料： 鸡肝150克。
$ i8 H% _' I# X& t7 u, j
' z0 z' y6 n( Z配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

5 F; c- _! ~  J, p2 [! @制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
: O% t6 d7 v3 U. U3 ?
# g/ x' D* T  j" I( J3 \/ I' C(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

$ x' C: d  ]& X  \* y. A' r制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

三色肝末

1 u4 K9 ^- A% g8 Q2 N5 w, \原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
. f& A- }$ h. B
配 料： 精盐5克，肉汤适量。

+ f" j' E1 R. \+ k. j制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

8 l) G0 s0 ^7 f5 e# b1 @) A  F(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

鱼肉末
7 `4 n2 ~6 o# W* Y; E& m  z* T
原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
) X& |% F+ S- u
8 K- y* `, n' E& T1 n配 料： 精盐1克。
2 I2 }7 A2 ^7 Q5 J# U( z0 A
% Q2 Y0 m; I9 I& x0 P9 [制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
8 H8 c2 T1 T% j- _! y
) e' }6 w7 e/ L! s9 o(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
8 m' D: `+ B/ ]2 {- I5 Y* }, f
(3)同烂米粥或面片一起食用

$ L6 q  m1 R- b* n' G特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
% f, F5 L6 R  t: Z6 B" M, T% ?
" v: |. U9 k: d4 t6 }) g8 F1 C制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

浓米汤

原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
; z' w3 I" ?2 [3 s7 g
配 料： 清水2.5公斤。

) f4 m8 c3 k6 ?制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
! f& s2 \5 G; o2 S1 Q9 _- {0 L) t' z
特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

, Q  W7 h+ p: e$ f, m" z制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

烂米粥

原料： 大米(小米也可)250克。
1 B# W7 X/ _4 r1 C
+ o, }9 G& c3 j! ]" J配 料： 清水2.5公斤。
$ b- Z0 |& W$ J7 t( ~
! H: D( F7 R5 \6 k/ ], j制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
/ @3 L+ x. g" N1 Z
% @# ~0 R, T) B- \+ V" ?! u特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。
- V( m: H  V. f/ w: z2 f9 T
8 n% A$ I$ Y9 i6 M6 \制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。

& V% x% z) u6 [2 B) Y肉末菜粥

) A; O, {. j3 ?" y' k原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
- n2 p$ D( n: z- b7 [" E7 |$ N
配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
" R  P1 l' v' W
制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

# r4 H) v# N2 Y% M特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

蛋黄粥

原料： 大米250克，蛋黄3个。

- |  Y+ k4 R. T$ D3 Z6 O配 料： 清水 2.5公斤。
( @0 K3 U4 c9 n5 ^
# m" |9 R* K3 {* i/ W6 A制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
# }4 S3 N) Y( \9 M& ?
+ A2 D/ r, e, Q& H! I. T3 [2 c特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

1 e/ U$ |6 s% p! [! \5 N7 a制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
# B8 F7 e; [' T, m, U
鸡肉粥
, F  O2 r% u: t( H- {2 E3 @
2 \  j7 a. ]0 ~- O' h* M8 t# `; m- M原料： 大米250克，鸡肉末150克。
5 _3 a# S, t  B7 @
1 o" w4 `. S0 Q; e  O: G配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

, {8 I" z2 q) F9 W9 M特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
: Z* F/ u! W' ~6 A* W
/ s& J, `! ]# _制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬
$ E+ n; W. x: {+ s% I) a# X4 @
鱼肉松粥

原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
; o* Z# x) S$ N# q! d
配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
! @$ o$ C/ c- I2 ?4 Q0 I6 E3 g- t
制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
* y! A3 j0 k! l. S& N
3 `3 n0 f/ z( W. q9 N: P特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

: j' ]2 t% e  Z( [- I) _9 J肉末软饭

3 F0 w9 G) }0 b5 _原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
8 B) }/ `/ N1 S; ]* k
配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
# ?$ z) S9 s* W& o/ }
0 F% Y- c, P8 r5 ^$ Q) K制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

8 x# @9 ]1 w& ?/ Z5 I! M' R. o, a豆腐软饭

原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。

配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
. e9 v$ x/ k6 s7 Z2 t& ^
/ c- A3 r( F- K4 j% H/ s. B制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
4 `( X' `  r' [" ~5 }7 P
特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
- l- _' V+ ?( i! h
  ^7 j8 r+ h& w制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

  f6 K" Z& {& \( f9 ^挂面汤
) K2 ?- X) G2 ~+ s
) i& ^+ P6 c$ ~' r/ f* }- b原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。

1 i7 j, K: S/ }4 S配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

' g' r  V8 G& K! H5 p制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
* \  {% @! Z- f2 B
- `; p1 J. Q- ]! x8 V特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
# e% A* w4 c6 m8 ?- g' c- v
制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

　肉末面条

& h$ Q  M  F* v% K+ E1 W原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
& h: e2 P$ S/ Z3 \2 v$ A5 X
制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

1 M$ Y5 _9 U1 Q, {' S+ e5 P  y特 点： 面条细软，汤味鲜美。

. R) W1 `* P/ `# Q' [# _! F% {制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。