宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
西红柿汁
6 O7 g8 [' H' o9 ~8 i
原料： 西红柿500克，白糖100克。
; Z- ~8 l: c! r) C
9 d1 ]# A- U# f配 料： 温开水350克。

制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
2 ?  }  e6 i! U5 J
(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

. j" E$ S& j# L3 ]特 点： 酸甜适口，营养丰富.

制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。
2 v! d/ w9 }) C  D! G& s' \
胡萝卜汤
+ ]& X4 h& X1 W- ?1 O
原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
9 f, y5 L. T% R/ r+ T
配 料： 清水500克。
' L& p( `3 j! N  g+ v0 U
制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
8 q" W6 Y" ^0 X8 u0 f
" {# {7 d; W) p2 q(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

) C+ n9 @, f1 V, ^$ _# O; s特 点： 味略甜，营养丰富。

制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
: ^+ q9 K2 @6 s! q7 o+ E* F
菜水
. {1 z4 I; H/ ~: q0 ^5 ]
: q) U  p9 Q1 q( i5 o  L原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

$ y5 t* B6 O' a! m配 料： 精盐8克，清水500克。
/ d, g- _- P/ i& D) z; s8 r
制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

5 d8 @. A& o/ S; x(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

( R. u: x. Z& [! O- ~特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

  G) j1 [. s" t制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
7 |+ [9 B  [+ }5 n& `4 u5 ]4 ~$ `* a
　

山楂水
6 J6 p' h0 R- {3 s- c& }) X! ?
( }4 W/ Z0 c2 I: y: @原料： 山楂片500克，白糖100克。
% C* D9 `. [) i2 @$ `
配 料： 开水1.5公斤。

制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
/ k! v* h' \$ }
(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
2 k# T$ T" v& S' J
! \. i5 o, _8 m5 m3 e特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

2 Q$ G. G% [# _4 V# Z制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
5 w. I7 h. ?8 `! W' i  B
8 B$ O+ |: }0 T/ o鱼松
5 U1 Q9 z3 X4 }! g- f# S: r3 u0 y
+ V& a' t/ v/ Q2 }& j7 v3 ~9 e原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
% H: x& ^1 l0 ]  n
配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
' c7 c, m3 F1 B' `
/ I3 ]% c( ?1 _$ h' h& E$ s制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。

' o" [* q" t# U' s5 I4 X0 b: P: M% ?(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

特 点： 味咸甜，松香，入口即化。

制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

' |( o5 @& K8 E! K蜂蜜橘糊

原料： 桔子300克。

配 料： 蜂蜜30克。

制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
$ z* K. p" }* s# _7 Y
7 P' Z4 N; p$ M7 K(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

  e5 V# a* N5 j& G8 o+ p特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。

' j5 z& X+ K: o' g制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。
9 ]4 t5 h0 N; c6 v* n# Z
1 `  w8 @# i$ e什锦蛋羹
; M* v  ~0 J- [: Q
  L! P1 z# w. w7 {* w原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
- T" o8 }$ L; Z, \
& }" \" [; O! F' N4 h$ Q5 u配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
3 H0 \1 z8 o6 w2 q- v6 R7 H1 }) o
) ~* W9 w  B2 w) A! }制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

, f$ x. o' e  B(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

* t1 X* u: U  B& R2 }  m# x; ^; ](3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
! m3 U/ w/ P" |
( U+ ~- Z/ [9 E4 q6 }特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
; w5 Q4 v% {. p5 c9 n  \" p# F9 P
3 o$ L- f# }+ v/ o* ~制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
% D/ M9 h8 l- g% m" P6 o
  B' Z, v3 b3 u9 e5 h' D2 ]" e碎菜

+ M. E! a2 \3 b( B原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
( F( L- b8 P( G6 \- P
配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
/ L" f4 @0 B$ a& V3 }, T4 [
; V2 `4 ]( f2 O" |+ |制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。
3 ]$ C0 C8 T' G. N# ^6 y9 Z
, K* d3 P/ a2 ^  y$ Y: H(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

特 点： 色艳味美，营养丰富。

0 b$ \5 x4 }* O( x0 B& T制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

' j  g2 r; a5 k- F鸡肝末
, q6 K1 d6 D% }: X0 ^* {
原料： 鸡肝150克。
6 [" M; D$ s$ [2 H3 \
8 g4 v2 V4 L5 E% o配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
$ Z$ ]4 O; t& `' c3 z
(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
* G5 g# G0 K' U
特 点： 味甜咸，营养极为丰富。
: O! U) `$ B# V: T8 ?5 V# ~
制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
  D$ C# F- \$ V
三色肝末

原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
) @% A. E+ X+ j
9 c& T3 ]+ v# r配 料： 精盐5克，肉汤适量。
  J# ], h+ ^: V2 V
制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

# W7 R/ \" n/ H% S制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
9 E/ \3 D$ |5 F$ G. s9 c( h- s, g
鱼肉末

原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

# f, ]1 t$ @2 d6 q- a配 料： 精盐1克。

制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

' k+ |$ O* r6 f, Z) _9 g8 K(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

(3)同烂米粥或面片一起食用
0 L! _$ t& l" T- [  e5 I& _3 z) N
# B! L, A9 R$ [4 }. o! R特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
6 M3 ~, y6 ^9 {! B, g
制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

浓米汤
* V; ]3 |7 @& r4 A' v
; b1 \. i+ @+ e3 Y原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
! z1 l& `' W$ G* `- g+ I; d9 {4 K
配 料： 清水2.5公斤。

制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

; D+ L4 K8 v4 j2 r0 n! m特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。
6 H2 O$ X$ \% k& p! E
3 u/ |* v- |, _) F6 m1 |烂米粥

. j6 R% c5 s: x$ U  v- t原料： 大米(小米也可)250克。
" b0 @, s" L9 U+ M# S" q/ J2 I! v* g
配 料： 清水2.5公斤。
/ a  m- c" ^. [2 Z1 B0 _+ l" J
制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。

特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

; H/ x$ s! Q& p+ a制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
* A% z; i* d5 W2 f
肉末菜粥

原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
  U6 L. T! b0 S& k: d5 k6 l/ @
配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。
) |4 x2 M& Z) b
+ F: Z. G. e4 j; ^  n( j# {5 i7 \2 x制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
2 \: v4 ^8 G0 D0 x# t
6 @( S+ f$ Y; C' s7 n! c蛋黄粥

原料： 大米250克，蛋黄3个。

配 料： 清水 2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
- C( B% O$ m8 O  E
3 l( X3 y; E) G1 i特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
0 Z* X& X4 r5 A3 _
; X9 l3 r: H+ `& t8 D' C% J, }鸡肉粥

6 z* w/ _8 K% E原料： 大米250克，鸡肉末150克。

* d3 t$ [8 S$ `% K; ]  }配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

/ w5 g, ]# ?& t# j制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
, U, {* I4 p1 ]7 S
特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

鱼肉松粥

' w) ]6 Z0 N$ X5 T2 r5 F' ?8 s原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
3 R  N. x; O# V! s5 w
配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

  h, T5 \! K4 i- g% Y* z" G6 j+ }5 l特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
! S$ J& P6 y* Q+ d/ H7 Z' n) n# z
制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

肉末软饭
4 r9 d% u7 x5 U
0 H, |1 z$ |/ q/ P/ z+ M) h原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
, {+ Q( w% C; c
制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

3 F3 B7 r  `1 K0 a1 a2 J7 {特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
4 |6 B/ i; o$ Y/ E4 u% J
制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
  j1 c& Z# Y: P0 C6 B( s
2 h6 Z2 [6 B8 t3 r豆腐软饭

( H  Y* S9 H, W1 D* p* y5 V原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。

, S  k/ c" @) U  F/ O' D配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
1 h+ e. K7 p' q. ?
制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
" l' U- D9 r$ E# P+ O
挂面汤
# C- z' {: B7 j9 z$ R; e
6 \' b1 P* _7 y原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
8 G& W6 Z! z+ u+ n1 E# u& N
配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
, f# _1 K0 R1 q- s5 @
4 G% p# [" l- H# z4 }) s! `特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
1 x2 ?. a  l+ q
制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
( D/ i" `; Q0 T
　肉末面条
0 G. K6 P* T1 x% n* r1 ?8 ^. }
原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

6 \* z4 x- e( D. d6 T* w: J配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

特 点： 面条细软，汤味鲜美。

制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。