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菜系及功效：湘菜 ; d1 J1 p& v8 l# g% F, W: t
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糖醋排骨的制作材料：8 e p2 T3 G: z$ P3 e$ p
主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。3 N: E9 j/ p0 s, k- \6 O1 @; c( B
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教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃) {7 o0 N; b, [6 ]
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。1 _$ L( Y% Y* ^9 @* F" X9 |
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
8 q' N$ R) X! C& G3 U: k③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。& M1 F& U5 j" m& [9 w, O/ c& a
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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狗仔卡
发表于 2011-1-27 22:44
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