眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
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出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做

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因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折

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然后把上面的小角先压下来
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最后成型

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
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最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
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最好给各链接。
' s, b# I. N" q) u+ w. p+ y+ }2 opassbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

$ y1 r- N- F; ~7 S9 Hstandmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
5 W* |4 p: f& Troller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
% G/ y# y: i: h  J; C5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

* i! [8 f& O- B: N我怎么没见过意大利长这样的饺子？

( u9 b9 @  X( k- E" v% t4 {  E6 }方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
3 w! K8 E, x+ K5 J( P; n$ l' K我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
: \  T8 j& W8 C& O1 F1 N阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

$ J; n& ]# k2 L: O9 k4 J' |我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
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standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。

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我怎么没见过意大利长这样的饺子？
: W: ~5 r0 _; ~+ e* C' x! r
方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
* w1 y( f+ n4 D$ G8 q" d# o三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

7 _! [; ~! L+ J" p6 F0 r
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) t' m) o) D7 i0 |passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
) q0 G% g* c, a
( o: }, f& P# s6 |! M8 u我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
三思 发表于 2011-1-31 14:12

7 d: H8 e  v9 |; e7 h; L
. ?5 ]  L6 ^9 B. p; Q" ]: i就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。

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$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
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9 F: s0 s7 G3 U' h! H3 ~3 X我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
* f  I* K0 W, A0 ~+ H三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
- Y- r3 h. ?+ T# s& O3 `1 v. O阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

# J: \2 f: l, U; F5 Z  }是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。

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passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel

& ?3 c' ^# [5 q8 Q. G3 _% t/ l) P
" a+ w$ B1 d& j! h- @4 p馋死我了！
1 w( K) E% h  b. S6 `& W. c( C
3 R' R3 q3 p+ y; N) l" F1 \- y" [1 z顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！
3 h# f; O; s6 Y) U0 F* V
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

白面：水=3：1
这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
9 m2 t0 l/ y# E2 `6 ~& l0 G阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了
. v! d! ~9 y, h) }3 G/ I5 ]

# l% A/ Q) s# g. `: J

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
' b$ ^; N0 G3 q* b! F1 }3 h/ n: m. G猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
7 P8 U. K# J6 h0 k/ G& E
% R2 N# B3 k% B8 g& y

9 }# ^' [" R9 ^6 H' w- @- ypassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
5 e& a, [) [3 ~/ P2 E0 M我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
- T3 b/ z/ _2 `5 e2 }/ w8 R5 @三思 发表于 2011-1-31 16:18

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
: G; a' {; n" E7 d- _9 C; R! \9 }我又馋鲜虾混沌了。
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

% c8 b& u% \# f馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了
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3 ^* T1 q4 c1 I1 K9 ^
4 y" R( i, Q6 L  S$ j, U1 F; apassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
0 I* |3 C  S/ v2 J" l三思 发表于 2011-1-31 16:18

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
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出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
, Q" X, a: c: F; e! x5 E; J三思 发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

6 v3 L8 k$ T4 n, |3 L没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

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6 S! R% I6 e4 C# D8 M. ?不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

2 K9 Y8 ~9 W3 Z偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。