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眉心进来!顺便给大家包饺子种草

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 13:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近添了一个电动压面器,做饺子皮非常方便,所以我家现在常常吃饺子,从来不等过年,绝对是富农生活!
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" ], l: H( ]% ^& U- K' h/ n+ R5 a* k) @& \
出来的面片宽窄一致,薄厚由人,我喜欢稍微厚点的,然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做& }! O9 J4 y& l! i
jiaozi04.JPG 0 b; \. V* I; T
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因为面新鲜有弹性,所以可以抻抻拉拉的,包的时候。先对折# Q7 d; ~' T% w2 O& Z  [
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2 C/ ^) v9 g) ~1 G" T5 m/ I3 O4 e; }
然后把上面的小角先压下来6 q' O5 X$ r% B
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% Y' [6 G% v, \, V最后成型9 g! ~$ d" S5 z& g% S+ s2 l# p
jiaozi07.JPG
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:03 | 显示全部楼层
进来看了下,很不错嘛,去哪里买,多少钱?
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/ H! o9 ?" z. e- b最好给各链接。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-1-31 14:04 | 显示全部楼层
哎呀,看起来怎么跟意大利饺子一个样?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
进来看了下,很不错嘛,去哪里买,多少钱? - O6 }# v; o7 q5 h' ?

. o  M+ m3 v/ c& Z. t1 ]% I1 i( V# z! W最好给各链接。
4 X6 c$ R+ S. E4 ^passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

5 F4 J5 v' a% `) `' A. Sstandmixer哪都有卖,我推荐costco的,不过最近不打折0 e3 Z: u" \  J/ v* r1 j, ~" i
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:07 | 显示全部楼层
哎呀,看起来怎么跟意大利饺子一个样?
. q/ z8 M. H1 s, @5i5j 发表于 2011-1-31 14:04
. d3 y9 j0 P! v" ^# @
我怎么没见过意大利长这样的饺子?  L  _) W7 P2 s& p! W4 Y7 p

6 E) ?- J# S9 Q* t方形的包出来肯定和圆形不一样啊,但是方形的好切,饺子长得也不太离谱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:08 | 显示全部楼层
哈哈,看来不是一般的好~; Y5 u6 j) _" L( ~! U2 F6 P
我LG对这个感兴趣,不过我还是先歇歇吧,等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看来不是一般的好~
: t( {8 r3 t: z" y0 _" w1 T; a2 z6 X我LG对这个感兴趣,不过我还是先歇歇吧,等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
- v! V* n+ ^5 c3 ]3 N3 u阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08
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我试验了好些日子,面的硬软阿,厚度阿,最大挑战是如果切圆型,一来是慢些,二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到,不如切成方形。一切烦恼迎刃而解!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:15 | 显示全部楼层
谢了,周末去costco 看了,standmixer 要398, 打折的时候大概能折多少? ; o5 O# e1 n5 e' `. s5 D7 \; ^, T
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, j  A3 G2 r* O9 E- h/ t% D) J6 @
standmixer哪都有卖,我推荐costco的,不过最近不打折+ w4 y" {5 U- J2 b1 X
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。" O, T( X/ p, k
三思 发表于 2011-1-31 14:06
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你炸麻花嘛, 用这个压成片,再切成条,一拧就好了。! L( A- Y, [9 S, _1 o! H; m
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我怎么没见过意大利长这样的饺子?4 J1 H0 {- j( [% i7 m) i

- h( W% v% D2 v9 X3 }  l方形的包出来肯定和圆形不一样啊,但是方形的好切,饺子长得也不太离谱( H( f% [3 q5 c
三思 发表于 2011-1-31 14:07
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢了,周末去costco 看了,standmixer 要398, 打折的时候大概能折多少? - L2 D- i( a; L; q
3 i( K; g: |0 A' u  |( A- w, ~1 a

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) a- ]* W' b- B7 h/ e* a0 Epassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15
3 c6 y1 M$ Z+ C9 c: U6 J7 I
$90 off,但是我买的时候好像原价还低些,最后可能是280多
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我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子,我就很开心了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:31 | 显示全部楼层
我试验了好些日子,面的硬软阿,厚度阿,最大挑战是如果切圆型,一来是慢些,二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到,不如切成方形。一切烦恼迎刃而解!
% b; t# m2 Q/ Y/ D0 O三思 发表于 2011-1-31 14:12
2 F9 f( ^! E$ Q6 j4 M! P0 C
: a$ ~* N- s# r) C) x5 v: Q! J9 W0 ?
就用方形的包馄饨也行啊,还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片,第一张就是对折过来,两头弯过来一捏的,第二张是三折了,这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
1.jpg
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鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:36 | 显示全部楼层
$90 off, 那我等。
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$90 off,但是我买的时候好像原价还低些,最后可能是280多2 y! ~( v) ~6 F/ |+ ^" V$ D6 [
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我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子,我就很开心了" l- }3 O6 C7 {) o6 n  W* E3 u
三思 发表于 2011-1-31 14:27
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
就用方形的包馄饨也行啊,还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片,第一张就是对折过来,两头弯过来一捏的,第二张是三折了,这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
  @* R- o7 y( ?% p9 U2 G  ?1 u阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

. m5 L$ r& W, x/ L3 @9 ?6 N5 y是,完全可以,而且我可以把面皮压得更薄些。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
$90 off, 那我等。
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passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

1 y. A7 ^2 e% e* n死等!
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 apiel 于 2011-1-31 14:50 编辑 & n& J% r, K' S4 V3 v
) M8 r4 S  L' B7 ]& i9 L
馋死我了!
. b( ~# \% D% ]- V0 E5 S6 s1 ~* `3 Q& \5 J. S1 P
顺带问一个,饺子面的配方可以传授一下吗?完全的面食盲,但又想学!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:01 | 显示全部楼层
馋死我了!
5 |0 {3 |; g  ^: B, c/ n# d
$ V  z( j, h. r: S- t1 T顺带问一个,饺子面的配方可以传授一下吗?完全的面食盲,但又想学!) ^$ G8 v+ x& K
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

% h: U' ~( }$ X: z% J+ J# O& y" B/ X白面:水=3:1
- j2 j: I6 e% `% G0 t% D6 m这时候的面比较硬,然后我通常用papertowl 嗪湿,盖住盆,再套一个塑料袋,醒1-2小时,面就软一些,但是吃起来比较筋道。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
土婆,刚才包了馄饨,体会出,其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子,馄饨是馄饨。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-1-31 16:10 | 显示全部楼层
就用方形的包馄饨也行啊,还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片,第一张就是对折过来,两头弯过来一捏的,第二张是三折了,这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。/ E3 \$ ]( E6 ?7 S9 Y3 G; a
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

5 R- s0 Y" r5 i: N. S* P/ F$ H那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上?
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 16:17 | 显示全部楼层
你也太有观察力了 2 K) T  h1 ~8 @5 D
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那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上?% i1 E( t: h* ^+ U/ p
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你也太有观察力了
! M$ m+ A5 Y' ]. ^, W( d
7 K* |  O1 [# C( R' ]$ Y4 P
7 P6 s1 g) t7 d/ J& c7 v1 l8 J3 t# M) r
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

) j& B0 S. \* @3 E' K# T6 {& G他竟观察那没用的!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 16:22 | 显示全部楼层
土婆,刚才包了馄饨,体会出,其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子,馄饨是馄饨。
' K, E7 ?) z  O7 x三思 发表于 2011-1-31 16:02
# M: V4 g9 P" P3 X7 z/ Z) z
4 g0 d+ L  M$ x* P) Q
那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样,还有什么不一样呢?
* a6 k5 I( L. o) E+ x7 `( ]" S; I4 @! l我又馋鲜虾混沌了。
大型搬家
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
他竟观察那没用的!
8 S& B& P9 W: m9 j, k0 M5 I' v三思 发表于 2011-1-31 16:18

5 Q0 N3 b' x  O4 ?( p3 \. |
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样,还有什么不一样呢?! k+ N9 ~# k  t6 c+ h
我又馋鲜虾混沌了。
% q6 g& A' B" K0 Z& o2 y梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22
; |0 M* w( U6 @
馄饨一般是碱面的好吃,而且馄饨的面片部分比较多;饺子陷多,实诚
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-1-31 16:26 | 显示全部楼层
你也太有观察力了
; ]7 u2 B. A5 k! d6 F* @4 O2 a: z' x7 f( f$ L! f, v3 z: T
6 _$ |8 W; A% u
% Q6 j8 K( |7 @  G# x% n& u
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17
. J$ A7 e% y, F. \1 b. ^7 @
那颜色很鲜艳嘛~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-1-31 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
他竟观察那没用的!6 `  k, e" R9 e( k- O! {
三思 发表于 2011-1-31 16:18

+ V% ^5 I* r9 @
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-1-31 16:30 | 显示全部楼层
最近添了一个电动压面器,做饺子皮非常方便,所以我家现在常常吃饺子,从来不等过年,绝对是富农生活!: f8 {$ N  ^. k. R* _
9 M+ m$ n+ I6 y" K
http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk83 g- Z2 ~/ T& f: e. J1 Q% N

+ }- p+ {) ?/ _# I$ U5 I7 ?出来的面片宽窄一致,薄厚由人,我喜欢稍微厚点的,然后用皮萨刀 ...4 [$ M) v5 y7 e1 d6 U% \7 f
三思 发表于 2011-1-31 13:58

" w2 ^. H5 P% J- ]! r# Q8 q+ t诱死人了,打倒三姐姐!!!
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-1-31 17:13 | 显示全部楼层
三大妈什么时候介绍虾饺咋做的,看了很多方子都觉得太难了,不适合我哈
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 17:18 | 显示全部楼层
三大妈什么时候介绍虾饺咋做的,看了很多方子都觉得太难了,不适合我哈5 U) O0 c' M2 ~' R# ~6 l$ e
5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

1 j) G! p. M- y, R, B) e! O没做过,我北方人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎哟,我家早这么做了!我家的压面机也是专门干这活,面条我们都买现成的,因为压成的面条阴干的没有现做的好吃,我家也是切成方型的,方的和圆的吃起来没区别。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 17:28 | 显示全部楼层
本帖最后由 朱顺顺 于 2011-1-31 17:31 编辑 6 T; C- |" [3 C; f

, \& F4 }/ j: g0 {不过你的包法要改进,太没有中国特色了!
3 A$ @% [/ m; Y. O* _. M2 T  J2 I! B& O) b
偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮,你也可以做一个圆模子切啊。
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