眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

! ~2 A: A, k  ?1 M: @3 @

" w" V; a) D% w7 S6 n+ W; g出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
5 e9 T" B# V3 g$ h
: ]# e9 E& s8 A  [0 y
因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折
6 G5 ~" {/ A- j0 h8 V/ F

+ \% f% |! k3 c% p/ O: e然后把上面的小角先压下来


, `; t$ X8 @9 q最后成型
* V0 e* R5 h+ _7 U, ?

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
. p" k; C- `4 _  }3 E  c- O2 g
* P6 f, a, k6 c; k4 }最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

* S  z- p7 F* N$ r# Hstandmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
" V( Z2 g4 U+ \roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

* C5 ~# k6 O0 O. {; U方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
1 B2 M' d7 z5 f6 Q我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

! L7 @8 X$ x7 X2 a( m& s! l我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
! m2 W0 ^. f( e

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。

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! f* H6 h0 U9 U* x

我怎么没见过意大利长这样的饺子？
: _0 T9 Q( Z+ P+ ^
方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？



passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

9 }% M, W$ I, f4 v$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
: ^7 e2 h0 J  Y! e9 o2 T  \三思 发表于 2011-1-31 14:12

# t  t+ u) W! v# G1 I
5 ^) N' Y( I) V4 E  |9 q6 x# _就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。
' |: u1 w6 T) i/ z

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

2 U5 v; H: h- x. E) v我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。
7 f, d% n( J7 ]2 K* h* R% v


4 r* ?8 O0 Y/ Rpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel

6 N9 p* _$ M1 w; D" J: m馋死我了！
( l1 Z1 z  g2 b( x* h' E
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！

3 H& B4 x: i1 R) z" w4 V7 i+ t顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

$ F0 S; f. G7 g5 w' L- z" k# s白面：水=3：1
这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
4 w4 ~0 ?! H" ?/ R* W  m: y阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

) k* E9 F- [/ H' j* T7 r: {那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

! o# o. W; p' z+ j! m3 u  N* u

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
/ W- F( B1 x; j% m( g% J猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
  l9 o/ o3 I/ [% _4 q& l+ N: k1 B

6 j& ?( W% W' W% Z
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

, ^4 z) c1 t2 i( e9 j3 X他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

- C1 u' z4 }; r" O
  Z9 j* l( O- O+ ^( ^那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

2 F9 ?, S0 k- ~0 n/ Q3 M馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了
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3 `! X+ X4 }7 C' |6 I# H

- ~( g. F. {! }0 vpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
5 k8 u* e) ~' H' H5 G7 J三思 发表于 2011-1-31 16:18

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
$ e  C8 R" ~# _6 P- s" Z- U; W
http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
6 w6 J8 T2 f4 w9 ~6 X* l7 N4 W) b4 H
出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

/ e6 u1 T; ^* [没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

9 M8 v& p& L, D: s, x不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

. u- u+ K& X6 _) g, I5 _7 @* q偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。