眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

! }0 [0 P5 \: B" ?1 J! ], a

出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
2 F- e5 B( E" W
) r$ k6 u; `4 O! O/ z4 Y' m
- P1 s8 `8 e6 W* s因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折

5 W+ q. \' q- S
) N, y  W' O$ _- R3 b$ s然后把上面的小角先压下来


最后成型

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
  i% G4 F' ]+ K8 K$ Y8 S
  }: D" [# W& d# `4 v- j7 t最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
+ L/ S0 x0 i. T9 z
7 c6 O+ e; K* A最好给各链接。
+ Z. o" N+ A1 |5 _" ]/ ipassbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

; b5 C9 `  Z6 U( ]standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

$ v* R1 J9 Y. \( L# i& E, D我怎么没见过意大利长这样的饺子？

6 i) ^, n0 X2 B# Y1 q方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
2 N6 l0 D6 W' I我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
; Y" @, e6 [2 [# N+ B- Y我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
6 p. e  W3 r6 c5 m/ V阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

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: o7 H5 t& {/ T7 Y  o% Q1 ~

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
: o% R3 L/ S0 T6 ?roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
" Z7 t- ~( {& ]1 s. h( x# i: ]0 M三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
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我怎么没见过意大利长这样的饺子？
' e  E, _6 h/ D; R4 V& J* D
方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
+ A+ Y+ s! ]+ G% m4 l9 L) k+ h0 U: Q! Q
; @8 H7 \# g9 i) ^* H" w

7 X$ Y) n, z7 F& y' zpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
5 n  B: Y: L! h2 C3 w
我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
三思 发表于 2011-1-31 14:12

( L' J( n' M6 X) R就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。
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$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
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. U! Q  p( }; e: @1 _8 B7 p) a我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
) k6 A; a) j8 Q$ w' j/ P) d. b三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
8 V$ Q2 I7 q& _, M) ?* D阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

1 j6 m- `2 [* {& ?5 e7 K( j是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。



passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel

3 Q: H7 C7 \* W) w# X: O
5 y" k6 d) I* \& A, r6 D* Z馋死我了！

顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！
2 J) v) X5 D0 B
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

白面：水=3：1
这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
% t% S# d7 H/ \* |8 B阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

3 t8 U# a1 D# E8 ?5 E! K
) O! A0 C: Q1 ?' @9 e

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了

! D4 E. w, p7 A  _; D0 w" P

passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

0 _, ~6 n9 j% z他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
  |3 s7 u, ?$ L3 h三思 发表于 2011-1-31 16:02

6 v  v7 ^. P/ ^( i- q) ^
" T5 z8 ^* W  L. g. P8 W9 ]% F那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
) ?  j6 q; `' j# E& M. O三思 发表于 2011-1-31 16:18

$ N' F9 ?0 ?9 g7 j; K

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。
3 S9 X7 l/ V6 g! k梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

. A" Z+ W% @; p5 d: O" ?馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了
# O) C% {' k) P0 P
+ ]2 c$ o2 K5 i# W2 s4 t

passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

2 H& S% {) }) b0 T9 I2 F' q

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

2 s' x  r- N4 E5 P# [http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8

- s2 r# Q5 G, @. P' ?出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

" g& _& T" @$ }诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
/ M8 l& f3 m/ g. z+ j& f5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

. N* S! O7 n5 x9 ]) d& e) C没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

不过你的包法要改进，太没有中国特色了！
% k4 H) g# q# }; u7 p5 q
偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。