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求三思的饺子馅秘方

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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 15:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看见版上有人求。专门发文同求!4 o" j: [. O( j, _, U* k" a
我们离富农还远,但是过年怎么也得包一次~% K$ h4 g: v: q" H9 i. a, Y
三思赏几个好吃好拌的秘方吧~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 16:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 三思 于 2011-2-1 12:34 编辑 ) N7 o# l) r* y) R1 L: M/ ?9 a0 m

% _$ a1 q1 ]" f& i其实各家口味不一样,我们家的你也未必爱吃。我自己喜欢韭菜,混香的。不过我家最常包的是蘑菇的,因为我老公只喜欢蘑菇的。' c' k& F: X+ w( y# t( r8 j
7 g' [6 h% v( A' A$ O- X. R& M' Y
costco的猪肉馅 1/3盒
6 T1 \# I  y- R' c4 dcostco的蘑菇一盒 (今天买的日本蘑菇,更香更干些),用食品加工机切碎: U& @. p$ X; S* M1 x
葱(多一些,4,5根)
. W2 B3 l# z( `0 `6 {姜(一块,比葱稍微少点)
% R0 A+ X$ p0 y% ^深酱油
( g3 J, v0 m9 N/ S2 w3 w0 G浅酱油
  h# c( P. R, n+ @' r8 E料酒1 Y# I- A% n. Q; a$ i3 E, r
竹帘大妈批评了红字的佐料,认为这样掩盖了肉和菜的香气,大家听她的不要放了。另外要加水(鸡汤更好了)和馅
2 C: _. e; @, v5 [4 Z黑花椒粉 (TNT有卖,袋装)
/ A& ~8 U  j' K, _香油 ( 几大勺)
0 t' L+ Q8 ]: O; G8 p4 P5 o菜籽油(日本蘑菇干,今天多放了点)
& @& V" U& g" L1 h- a/ y: `
鸡蛋一个0 e* U1 k7 e2 j( [0 i  [( N
) `6 P( ^) s. C: u' h
就好了.给你看一下蘑菇的大小: b% a% D. g! H, I/ m1 G
jiaozi03.JPG
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 16:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 三思 于 2011-1-31 16:26 编辑
0 }, s5 k: x  W1 j6 n
* R9 k, b6 m  U  q, ^7 s: R韭菜馅,除了葱姜盐酱油香油等那一套不变,主料是:肉,韭菜,炒鸡蛋,白菜(缓缓韭菜的辣味)。因为我家有个孩子海鲜过敏。* `( z1 r2 C+ k' k

) ]4 N7 R' x5 Y5 g浑香的主料就是猪肉和混香。我夏天自己种,吃一茬还自己接着长,特别经济
) Z1 k3 ^; S: f3 P' i* N# ^9 G; P8 [" k) }% j2 N
对了我家的馅从来挤水
鲜花(12) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:32 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哪种是日本蘑菇?我见过平菇和白蘑菇(口蘑)。
: F6 W5 b& G1 O# Y4 w+ v还有吗?
, @% ?  M) Y) o; P! k1 d这个馅肯定好吃,我爱吃蘑菇的。# D. f. r* M& g, Z3 n% h0 Y; K! `
, j- }- J  l$ W4 E6 X
2# 三思
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-1-31 16:32 | 显示全部楼层
韭菜馅,除了葱姜盐酱油香油等那一套不变,主料是:肉,韭菜,炒鸡蛋,白菜(缓缓韭菜的辣味)。因为我家有个孩子海鲜过敏。
' b9 d  o; n$ {) T2 G: a4 _& G: e  p# I) h
浑香的主料就是猪肉和混香。我夏天自己种,吃一茬还自己接着长,特别经济6 s+ ~" Q" ]) C! x

! n' L+ G: N; _! O* a对了我家 ...
: }2 b2 ^! k+ u+ y三思 发表于 2011-1-31 16:13

) r3 j. j; B  G' p# E& |
鲜花(12) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:34 | 显示全部楼层
韭菜还要跑TNT,太远了。我就捡costco能买的原料了包了。
' K! |2 o. p' S' }, Y4 v8 h8 f2 d6 i

6 \6 c$ K9 }% u' C4 G 3# 三思
鲜花(12) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再问,( d. p" {2 n) `3 N1 m% z+ J2 S8 J
如果不挤水,馅会不会太湿?你会不会把馅儿冻一晚上?
* A+ j( \% u" C5 |
. Q& S) B8 M/ p7 }% W 2# 三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 16:38 | 显示全部楼层
哪种是日本蘑菇?我见过平菇和白蘑菇(口蘑)。
* T5 M) e$ m+ |6 h- H还有吗?- M0 f" M2 N  o) o: s6 G
这个馅肯定好吃,我爱吃蘑菇的。
% p) i# ^. g7 B4 |$ E3 p/ r: n
2 O9 s; n, V( z# N5 h9 m 2# 三思 8 ~* k6 D+ [# E
semiotics 发表于 2011-1-31 16:32

' u  X1 C$ H3 c* F8 hshiitaki mushroom, 没有的话白蘑菇也行
% E& j0 ^9 i! [$ O% o! k( ?5 e& \
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 16:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

* j; x1 s0 r9 `5 ]; c% Y+ Vpchell 发表于 2011-1-31 16:32

( [/ E3 |4 k% ^3 M0 ^: I9 x, f4 Q9 L这还不小意思,谁家不吃饺子阿
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 17:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再问,) a; X$ `! s4 Z8 T
如果不挤水,馅会不会太湿?你会不会把馅儿冻一晚上?: M( B( C5 o4 A
; r% L$ b  e8 U& J& J
2# 三思 ; {7 ~  y3 {) T( @- ^% O& k4 O
semiotics 发表于 2011-1-31 16:35

& @) S4 w) N2 l+ M菜不要切烂了,保持小颗粒,不会出水的。
( {/ V5 ~8 b8 S3 I. x# h不冻,马上就可以包
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 17:21 | 显示全部楼层
一声叹息。。。。。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 17:24 | 显示全部楼层
一声叹息。。。。。。。
- d0 W/ m4 `1 e& C' @6 c竹帘儿 发表于 2011-1-31 17:21

* W6 l: j, Y! X: i8 [又怎么您了?
鲜花(119) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 18:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
1# semiotics
+ f9 P+ h6 l# q0 E
  j* |2 c5 H+ ?
) j: t+ i: u( F, P3 c知道哪有卖混香的吗?我喜欢吃混香馅的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
superstore
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 19:28 | 显示全部楼层
1# semiotics
# E" c0 ]' h: r& y/ b0 [, N; p! @# _! k) T. X) ^

: i: Q4 S1 f# ]8 e4 o6 ?知道哪有卖混香的吗?我喜欢吃混香馅的!8 ?0 g/ Y9 R8 L9 a  n( d
Elainezhao 发表于 2011-1-31 18:53
, b% B3 h& F2 }8 u* W8 D5 U
TNT有时候有。其实你可以买籽自己种,特别好种,而且一茬接一茬的吃7 v( ^6 G& H/ a/ n0 Q

2 Y" G* T. A' x( R0 Z搂住,株连大妈批判了我的馅,说好吃的饺子没有那么多些乱其八糟的佐料,还要加水
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 21:13 | 显示全部楼层
嘿, costco有鲜香菇卖阿. 我这活动范围小的, 还以为这里只有拿花菇当香菇的份.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 21:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
嘿, costco有鲜香菇卖阿. 我这活动范围小的, 还以为这里只有拿花菇当香菇的份.0 z% b* u( Y& q6 Q
pencil 发表于 2011-1-31 21:13

, b% ]& Q# `* s5 C: ~' b这个香菇和我们干香菇发出来的效果还是不一样的。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-1-31 22:32 | 显示全部楼层
这还不小意思,谁家不吃饺子阿6 W( M3 f' ]8 Y1 {$ R. L6 D# M
三思 发表于 2011-1-31 16:38
& F2 L0 ^0 G; U# N0 W9 D, c
就是。我家天天吃饺子
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 22:39 | 显示全部楼层
17# 三思 0 \  m: {. n% B, p
( D; l3 @# e6 @8 W) v8 y$ y5 F' j" _
哦!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 22:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
TNT有时候有。其实你可以买籽自己种,特别好种,而且一茬接一茬的吃
: r6 |1 X6 M1 P4 e* }7 u
- [( V. T2 Q* }搂住,株连大妈批判了我的馅,说好吃的饺子没有那么多些乱其八糟的佐料,还要加水% W/ p+ O6 n! ~$ h- m! q
三思 发表于 2011-1-31 19:28

5 A1 ^" Q! ?' r- x! Q9 J3 C' [4 i3 a- Q. X+ P+ E, S$ n4 t
请问是Fennel 还是Dill?
鲜花(119) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 08:47 | 显示全部楼层
14# 右手
鲜花(12) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-1 09:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
是和发出来的差好远~~: J$ }/ t# k" \" n3 ~
还是新鲜的好吃多了~+ e: q" u8 P- q4 c( S( y, r

6 ], U8 q" |) Y/ }# z; ~7 x
这个香菇和我们干香菇发出来的效果还是不一样的。
/ g; U. W' }% P; t6 p, X$ P) B三思 发表于 2011-1-31 21:14
鲜花(12) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-1 09:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
wow~
" V9 r$ h  ^/ F; C8 M3 y! }3 |这,这,这,三思要是富农,你这都资本家了吧?; }, I0 }4 ]: y( e  |, x

; b' H9 T$ v/ R3 y* f
: i. H+ @6 ]0 Y. E+ r
就是。我家天天吃饺子8 K1 _3 v' {$ n* _7 g
pchell 发表于 2011-1-31 22:32
大型搬家
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 09:45 | 显示全部楼层
请问三思,那个食品加工机全貌是啥样的,多少钱买的啊?
/ u8 ~! L1 p( q9 r每次弄馅都切啊切的,好麻烦。
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 12:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偶家从不包饺子,因为偶不会包. 9 b  j* c# m: ?8 ?
天天大米吃烦了, 看着大家热火潮天包饺子,偶也心活了, 打算试一把, 饺子包不了,先从馄饨练手吧.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-1 12:33 | 显示全部楼层
混香是中国菜,和dill, fennel是亲戚关系, dill的味道更接近一些。5 v5 Z5 M  {: d

9 G- X1 C7 y$ K! f; z( I食品加工机什么牌子都有,关键是容量大一点。你搜一下看
6 Y" }4 R( m4 Z: c9 f8 n, E6 E2 ~# }7 s# t% K5 S
shiitake好像还不是香菇,TNT有时候有卖新鲜香菇的。shiitake的味道还是没有香菇香
5 a- f0 o& T0 f6 J
4 x$ |( |: L# f# K% K" E4 }今天作了扁豆馅,听竹帘大妈的没有放那么多佐料,用水和弦,果然好吃。建议大家都学竹帘大妈的做法
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 12:38 | 显示全部楼层
请问三大妈:那混香子从哪买的?英文名叫啥?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-1 12:40 | 显示全部楼层
请问三大妈:那混香子从哪买的?英文名叫啥?
- p% Z9 B: O6 ?  D) r! {( C+ z大圣齐天 发表于 2011-2-1 12:38

% u. Z$ E/ p/ u1 i# b: {: m( K1 F4 v! m3 Y& g
哦,我看错了!哈哈
9 z# N$ J" X# k% w+ k( J7 [# m, D& ^# K" [' i* s
在TNT有。中文名字
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 13:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,我看错了!哈哈
3 C# F4 Q( V* u" }* C4 D: K4 Z! X+ r8 U6 p5 R
在TNT有。中文名字
: V; h. A5 Z1 d" D9 [* m三思 发表于 2011-2-1 12:40
) z% j3 M9 i, T. K

/ I: t0 N0 g0 ]8 l* ]# C% ]多谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 16:23 | 显示全部楼层
我爱在馅里加一点五香粉,不加调料的我总吃着有猪肉味
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