 鲜花( 21)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 passbyer10 于 2011-2-1 13:10 编辑 ) _$ B: I# c0 O3 K; X& B0 G1 ~
% X T2 [5 Y" [6 e前几天美食有姐妹问羊肉的做法,刚好现在天气冷,正是吃羊肉的好时候,抽空简单写写我的做法,和喜欢吃羊肉的筒子们交流,有好点子欢迎补充。
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6 Q: c% K9 c7 {; i先申明,本人不是做饭大拿,多是追求能给孩子们在最短的时间做出味道还行的饭菜,没有精确的分量注明,太追求完美的看客嘴下留情。 / Y5 A" S- n: n# v# x/ k6 L) H
3 s9 X: w2 E$ u. @% d) y$ `$ w对了, 先说明,costco卖的 澳大利亚产羊肉,我试过,作出来的菜, 饭,和新西兰羊肉没法比, 味道儿不是很对。% M0 n5 a9 C- B$ r; O( A( m
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先说最简单,耗时最少的- 孜然羊肉 (炒烤肉)
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羊肩肉一块大约1.5 磅, (superstore, 肥瘦相间),室温自然化冻,快刀且成不规则小块(1.5* 1.5 厘米)。 . s2 X% U2 L% J
, e1 w* @0 O q& c* U) I洋葱一个, 同样切小块。 (这个可加,可不加)。' E( r' f% S* G" r9 D' {% [
" m& c0 T9 ]$ q$ }9 n+ \$ G/ |' A5 `锅里放油,肉下锅,翻炒 (如果加洋葱,肉快炒干的时候加进去),翻炒过程可加少量酱油,到肉里面的水分全部炒干 (这个是关键),锅里只剩油和炒干的肉,(这时肉有点沾锅底), 加盐, 孜然粒 (cumin, from superstore),喜欢辣味的加碎辣椒, 炒香,出锅。
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冬天没法bbq,又馋羊肉串时,可试试这个菜。 |
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