]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

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材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。
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注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

4 V) S; H/ P6 R6 w/ L5 v% I7 d
3# eastbunny9


4 A* U- z: ]) b  J/ w# X0 }
所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人
) i$ U& x' F7 m7 |' }; E

7 W7 l! J- S8 r- ^

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine
. V! {$ j0 [$ K% Q$ y% }
6 u* r3 R0 W0 Z5 ]
" S% K$ g4 p' n; m材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
teaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

5 _# D) y3 S+ e* K$ ]8 u醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

, w" a' D! C7 n, X5 W) _# C

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠

4 O: R; v9 N# o/ t
嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell
1 \0 K. Y+ j/ x6 w# j: p, W2 t( Q( T
嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell
2 T# S  x( O, O& k$ r
嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
8 Y; y3 D/ Z- A1 g# g% l8 s; Z; S小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

0 [3 l8 R8 n! o8 ~) o7 R你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠

- ?* x: @3 ]0 H5 |
" p0 b4 @. @* [8 P7 D) Y1 F. a呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风
- A1 M4 b. O5 {% e/ `* F  |, w, l

阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠


& N8 g* N* v" T6 Y5 n' L) {6 N呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
8 n- b7 k$ ]1 [小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

4 Y. B' T* _3 y- j7 y5 d呵呵， 你多大啊？

我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月

& V8 n; W6 H2 B& @) x7 C- h
( \) U7 o% q3 [. a, V嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲
& M  b/ Z6 v/ Z- J3 ^) G+ O
" N( q7 ]! x. \" B9 J; L3 w6 D

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
junglebell 发表于 2011-2-15 20:14

. h& L  p, n; {4 O% T哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑
; O5 R6 b8 ]& a1 c

西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell
$ I% x) j" E4 ]6 }; }

哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell
1 C$ h0 T. c, Z6 {& Z
  W9 N7 x4 a. b$ @
哈哈，我也补得有点上火了
( P( }0 h7 j, J: e. A4 n, o小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

楼主的姜醋馋死人了。
3 D1 j  w7 L& W- U3 R5 X. L这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
& i1 Q: }2 @6 C# Y, u0 U5 y2 G  u9 a2 N矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑
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( Y6 f) p% L8 L+ b
西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
& i7 K6 F% O# V1 _junglebell 发表于 2011-2-15 21:11

是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。