]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

+ T, x/ ]$ [8 _2 D; c
! v0 V# x& O9 z* K材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
3 L* Y  y$ l" t锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。

  y. k# ], ]9 i8 U# m注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
4 X8 ~8 o5 n# `& M; h姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

: j9 Z  N$ T  {. y# g; F+ F 3# eastbunny9

' Y1 H7 |5 `! ~  x0 e2 M! r

6 v0 }/ I; }+ I" }" u所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人
" l0 Q: |0 S3 f& o; }

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine

" P: g1 p* n/ V4 C
, N: ?0 v  j/ W; Z材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
teaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

1 P! `: S5 |: U

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
0 z0 B9 s( G0 C7 e: G梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

$ o$ w$ H( U+ U0 j0 l+ E) P: c姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠
! U' Q# X1 N) [
$ m8 B: d' k+ n. U' [: [$ b
/ G# q. H2 C- \6 y# X% w$ P% F9 ?嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell

! V- J& O$ i, g% k4 h嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell
! Z3 \' P2 ?( v3 B! F, H$ t
/ }/ E0 R1 ]1 s- p) A/ V, f嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

) B4 x! }% g4 w你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠


6 n2 D; Z1 L( e9 E3 Q5 G/ Z呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风
3 ~% j6 ~/ T+ V) X

阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠
! c  z+ {' q: ]5 g1 V) X

& S# P6 l3 |) \- e呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

: _* U; m6 p9 H2 g; R

4 u: n0 l$ w6 P/ }* C% \+ Y呵呵， 你多大啊？
- m9 @1 ], b( _3 I' g' v) i  L
我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月


- R$ L: q: p) v& g6 H9 F嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲
5 k1 r9 p+ a( E  ~

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
6 @4 Z9 u6 z6 Y3 V  x8 tjunglebell 发表于 2011-2-15 20:14

哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑


& O, u5 v1 W1 X* i0 Q) |' _西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell
4 Z: m. \  T: q; ^! r0 y3 H" g! W

; K: ^; ^, f( n1 k哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell


哈哈，我也补得有点上火了
% v. X9 I! L8 u( N! g7 U小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

楼主的姜醋馋死人了。
这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑

7 q$ P+ k2 y" I! d0 M# n
西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
junglebell 发表于 2011-2-15 21:11

是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。