大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

: h$ \( O- E3 q! C大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
* Q1 {  T- W& ~8 `3 i, z$ xPearlo 发表于 2011-2-27 15:30

% b4 M  |( z# q% k+ {用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
5 I8 ]$ z" ]5 m1 X( L3 w童趣 发表于 2011-2-27 22:54

5 u! T0 w# K2 f1 J8 M) Z
我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
2 G/ x1 Z, q6 |1 t$ ]5 q4 ^/ v* C
- N( k4 a2 _8 Y后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。

$ y' f, V) ^+ Z1 s8 T! C, i' l大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
& S5 U+ _1 _0 F! F- K0 s; `, h8 D' L! fPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

7 F+ c1 f0 `* ~
) `: i+ {& m$ x: b4 l) L四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
/ m3 P1 j+ l- `9 \  B9 g7 Y+ Jlanse 发表于 2011-2-28 05:40

4 W2 {3 x9 |. i; {
1 c+ C; f$ {% p5 t只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

0 W. Z6 C: H9 v公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

: Y! ^& _' C2 a后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

6 V% W' C- v8 S$ T牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

; F& {) ?* U( j& B. M8 X偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
8 H5 J; x( z# h# d2 N{: ...
童趣 发表于 2011-2-28 14:45

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
lanse 发表于 2011-2-28 18:05

0 Y* _' p' s' Y! w其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
1 c% X0 e7 z' z, W不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:26

恩。
2 r4 Y: T" T% X5 E公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
1 @; ^  Q  s+ x0 Q  S5 S9 {童趣 发表于 2011-2-27 22:54

- I5 Z; t$ K5 Q6 Z
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

* A. t! v( p# }. m顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
2 n* a' J. r& |6 a- N) w* v三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote
8 {; A1 v& ?0 S: G# D
专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
1 I0 }: ]* g$ |" m2 I! D$ @8 r不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
7 z0 X- [" a0 U, @* ^
; W; D  R7 U% P; s顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
& T" {% l2 |2 s三思 发表于 2011-2-28 19:41

+ s" J* n+ H# X8 c
& \1 k! Z( e. i3 @- o不清楚，不过这么便宜，不好说。

5 `, B; ]/ a' [9 i5 b还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

5 E; Y5 a% H% Q. _反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

: h1 x; W3 p% V- M偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
- T) g7 x8 z3 m6 J架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

: R4 ]/ {. M5 N) b5 K3 d4 W你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
2 |% ~; Z* o$ D! X# Q( {/ {8 p顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
+ g# R& ~! M+ f4 ^三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
kingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

$ G# G) r' O0 Q" t; Z
那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。
) R! O9 E8 n' p! P( _
还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
- k! ?" E& i6 ]9 W" f" [- c  \# b
' p& n( H/ B. n) [现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

9 [0 D$ ?4 U: \5 g  x$ L( {0 y  I反正都是我家 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

2 O8 c0 L" K2 a7 I
你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
三思 发表于 2011-2-28 21:24

! |, O: S9 l4 R还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
! `2 t7 h0 J, _; `  v8 U& q: x$ akingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
三思 发表于 2011-2-28 21:32

两种都是坐大牢的。
只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。