 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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) U8 c; Z# V% o1 G* i5 i* ~. g% t吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。. ?0 u* m5 b' [0 L2 H( ~
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。0 y2 N' w; f( o
, X( ], Y f8 X吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。2 G4 }: `( i ^/ E3 D# {
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。7 M3 N8 N/ B: F" Q/ A
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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6 L. x8 n, I7 F4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。3 D' L. F! P. ^9 N6 \- \; b
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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y3 t( c: ?+ c! O5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。1 ~ I2 k( d( _& a- ~6 ?
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。+ D+ z) Z9 `! S0 D! i; ~9 l) m. x
7 c* a+ ^) ]- L, R+ A6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。! c# @: x* I4 f8 l7 e/ w+ X
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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0 [5 q( q. Y7 q5 L$ Q% W# | Q7 _吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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3 p9 m# m W) ~/ M; |吃法：凉拌或加入沙拉。5 }9 `# f. |+ o: Z3 Q* T6 _
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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% n) V0 L2 v5 A* ?, k: c1 M! H吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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& B0 R/ O6 t" ]4 q, S10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。6 x9 W' t7 b& n9 p
0 ~' q* r, V4 [: |$ r$ ]吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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