 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。* w' ~4 a" y. Z5 q4 w( B" }
# n9 n3 ]8 U: {# k5 Z5 u1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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. _ \+ `5 J1 A吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。1 e+ v1 v1 E7 W0 f B
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。! P# n: q6 L; W$ E& \' P
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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2 `9 |7 \5 o$ n0 N0 f, M B4 A6 p6 b吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。6 z: I' ]) w2 ]! ~3 u8 X
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。& V/ u; o3 |( u
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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0 a; o! C# U$ h1 h3 y+ l5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。$ A5 t# r0 \; o( [/ q
6 u5 c$ W" p' V3 i, ~2 x吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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8 C3 E6 |8 G a/ [+ S( \6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。1 Q# `# r/ Y7 u3 k6 V
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。) r7 f( D) R" M8 s$ e; ?) Y
- p U: j$ _# z' G1 G6 t吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。6 _; f& T1 O8 x: Q) b! A
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。 _# j7 j6 A/ {9 P2 v3 I7 O) P
4 ^+ N; L$ L/ n. M吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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