 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。. N q M( r7 r4 h7 v. U/ h2 M' w
% g/ j8 E- q% M" J吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。$ _5 A/ ~9 m; k9 m2 P! I: _/ y
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。+ f- R* O$ @# ]3 n+ b# o7 P9 W
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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- P( [* ^& L/ Y" d% Z0 r! @3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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6 L4 B1 C+ q8 W吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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& ?& X* x; e- p; J! a7 m0 [4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。7 q& G7 u" R: e# c9 C5 e# }
5 ~9 f# [4 ~# o: G7 C; t! |吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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2 X9 O, u. C4 H/ m( h4 s4 g5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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* g. x9 }! I0 f9 N* S吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。2 L! l* S: q) S! Q' b
- a- g8 p4 D' A$ F6 M吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。' t1 f! {4 a0 v, Y3 m4 ~- f
% Q8 B! Z( m5 n7 ~7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。. W, E; H' J# ~) }5 S7 [
. S) I' F4 V* \! y1 i9 \1 L吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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6 N/ S! i% u+ E8 X( V8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。! u0 s0 A7 I) ]- a
9 y6 p! X% b- O5 S8 @( \吃法：凉拌或加入沙拉。) e8 \9 z/ Z8 V/ V' }: c8 R, {
& M& D- K4 w* F( A9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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& `0 e3 U5 h8 A4 a2 e吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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# v, t% I" I& e$ l8 F10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。9 l2 k' a+ ^* Z/ |- i: _( S
* K# ?2 y5 x- {: J8 P# u2 E1 p吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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