 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。' z; L/ F( C0 ], y! [
) ?1 p$ v: l9 D) m$ Y1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。. i' F% z, o! k! i1 u7 ?1 L
/ {( I' _4 q1 s4 L2 {$ P2 O吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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% `& v; \" C/ Z0 `' T7 y' ?1 `2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。* x/ n7 } ]% M' N; d* x
9 x' `4 r; j' @# S# L" G& x吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。, b( g q/ Z! V6 w
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。; g* A1 I/ r$ ^9 ^. _0 V7 {
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。- S7 Y0 L6 R2 N+ C0 @8 A* |7 k7 z
5 g' P4 U' r+ ?) z5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。3 p# i( _5 }* P9 D' c: E
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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* a0 H3 r B# F6 u9 M6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。2 Q+ l6 y8 ~; {, q: g }8 I. ?
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。$ J: R/ c2 `8 G
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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! B5 P& w" \& A! a0 ^+ Y3 J吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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/ v% t- n; e! W吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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1 O# _1 v" q& Z8 g. d$ S10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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; F' r+ W, \; L9 h) X" R; l1 ]吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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