皮萨皮的方子，顺便继续种草

三思

: t# Z3 h5 x" M( P上次种到压面机作饺子皮，下面继续讲用它做皮萨皮。

' m  _% u+ @- E我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道，thin crust的好处第一是少吃点淀粉，第二是我觉得脆皮的好吃，第三是硬的皮托着馅，手拿着方便

" F! f" R7 V4 @. Ewater 1,1/2 cups
' E. e) \" |+ b% k9 Dyeast 1 Tablespoon
( k* t! M! j  Ysugar 1 teaspoon
) P. T) S! v; N% |, POil      1 Tablespoon
) j5 N- t1 j$ ?) b3 r+ |! z# u# kSalt    1 teaspoon
( m6 m& m% k2 v) m: aall purpose flour 1,1/2 cups
wholewheat  2 cups

0 d+ X  K7 g+ E$ K7 Q: ^发面时间1小时左右就好了，然后用压面机压成2档的面，放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料，用塑料袋包好，二次发面大概30 分钟。最后425度，20分钟就好了
9 c) }9 u- A  l1 V# A0 S
% }0 h7 \5 g4 N1 V( U, w
另外陷料也是我自己做的，不放盐，完全靠香料提味，其他料孩子们自己放，但是蔬菜比较多，肉比较少。

  W' }  S$ U6 H效果图一般吧，因为我把菠菜放在上面了，相貌干干的样子，其实味道很好的，而且把下面的料都挡住了，填料有：家制酱料，蘑菇，peperoni, 柿子椒，黑橄榄，菠菜，奶酪。外面买的皮萨很油腻的，我作的这种是那种高级餐馆那种味道，哈哈哈，又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。

大家主要看一下crust的效果
5 p; v. X, z4 g+ t

闲着发呆

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。

梨涡浅笑

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？

三思

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。
9 Y8 Q+ X; Z- F; c  `9 t+ Z闲着发呆 发表于 2011-3-3 21:18

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的

三思

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？
& @) b( d: L, S. H梨涡浅笑 发表于 2011-3-3 21:18

这么大的烤盘，可以作三张。
% f. f" V; O- M" `- A/ j
7 c9 N3 Y5 c. l+ ~+ d手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。
$ M8 Y. p! r6 ?: F6 J* P
$ W; j8 Q6 s4 C# K4 }; C7 _  p, }补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin crust的容易有地方过焦，这草要牢牢给你种上，少买一个包，你能买10个给大家抽奖了

听雪安妮

孩子多，每天就是忙活吃的
* p' C( I# C0 F1 D8 Y3 {有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！
3 B$ D( o3 H0 I. V4 e

三思

孩子多，每天就是忙活吃的
+ F) Q- \* S+ A" c  y有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！
% k4 g1 i" |2 e; T
听雪安妮 发表于 2011-3-3 21:49

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！

听雪安妮

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！
三思 发表于 2011-3-3 21:52

不行，这两样在我家卖不动
0 N4 y" M( u% d( G) B) V+ k( \除了羊肉汤，我没别的妙招了

pencil

这个方子要收着.
我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.

amybear

谢谢分享

littlemama

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧

周小花

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。

花儿红

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
  q1 ?3 D5 o+ E( j" r! e& s三思 发表于 2011-3-3 21:36

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。

三思

这个方子要收着.
我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.
pencil 发表于 2011-3-3 23:34

9 V5 U+ X# g8 Y$ \) j) Q9 D
我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步

三思

谢谢分享
) \" z) h2 I3 q& x9 @: m- Z1 iamybear 发表于 2011-3-3 23:54

) ^6 r) r3 U- u9 J0 k" a$ H9 ?

三思

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧
) K$ D) C' [" Dlittlemama 发表于 2011-3-4 01:17

% ~  q" b9 n) K& S
. m! N/ z/ R6 m, e- g) ^: @: Q主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来

三思

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。
周小花 发表于 2011-3-4 01:58

商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。

三思

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。
2 L3 v2 ?: v0 c6 {7 h8 ]* \( M4 @4 C花儿红 发表于 2011-3-4 02:45

我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！

michellezhaoqd

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~

三思

三大妈,房子我收了,草没种上啊
7 Q; W; i) x% S, A这个用面包机+压面机也能凑和吧~
. k3 r; P* C1 A8 nmichellezhaoqd 发表于 2011-3-4 08:37

当然可以了！其实自己手擀也可以

右手

英雄母亲，总害我无地自容。

pencil

我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步
/ w9 l. v1 ]) H, g三思 发表于 2011-3-4 07:38

8 ^% s: U' x. J+ z
我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?

梨涡浅笑

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
三思 发表于 2011-3-3 21:36

" J1 I8 a- c; D: E* M& a
' a) e% k! N1 q( o) d我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？

梨涡浅笑

这么大的烤盘，可以作三张。

手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。

补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin  ...
三思 发表于 2011-3-3 21:37

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。

三思

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?
pencil 发表于 2011-3-4 10:13

我觉得可能是罐头的。

三思

我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:18

好，下次先蒸，然后卷成圈，再放在皮萨上，好让你饱了眼福！

三思

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。
: V; E; l, O2 K: g& l% r梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:23

7 W7 e/ y5 ]& l/ g0 U9 S- `8 b5 Q+ y我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！

梨涡浅笑

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！
三思 发表于 2011-3-4 10:38

+ R7 M3 E+ b5 A% A- x 这张嘴皮子！

眉心眉飞

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来
! g$ M4 L3 b  w三思 发表于 2011-3-4 07:39

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。

三思

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。
眉心眉飞 发表于 2011-3-4 12:24

9 I! k6 O5 C  ?) K- P) T靠谱，不就是囊嘛