自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。

& H9 H/ R/ s7 B! C干脆就自己做吧！

原料：
$ x6 Z+ `/ ~! L* q& r黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果


* @1 z8 m% ]9 o, D! p. Y* h把原料一样样在铁锅里炒熟

1 ^3 ]; R( S* z3 ~  y) c* H$ n: ?
$ |9 K7 H4 w* ]+ J( w5 f" b把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
. `& `/ e1 V$ j7 n3 B按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团


! B6 W0 L8 n& }2 F) o5 M) ]2 ?装瓶！随吃随舀。

% U% R9 T& `9 {+ \7 I' V3 }
烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。

3 e8 ~: \+ x9 \

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
% z$ s+ a; O$ p请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。

: C7 F) p5 R8 ?' c, E同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
( N3 @2 Z* r( z! U/ q" B, z用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
. B' ^) X; t5 w, _( |四样佐料是1：1：1：1吗？
7 v  Z+ [& U& m1 D; I- ~% [) P. M坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
# S6 b5 L+ l1 ?请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
+ l  X; n' w/ O! G) v; y- c6 ^小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

. f: T% U7 k! g) o不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
* R1 z8 d5 W/ l" X1 w. F请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
9 g& k# x8 z1 v( R; P小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

% \6 b5 T& g$ D1 l% A. W6 g芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
8 N. [  j8 U' r/ b2 s" h莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

' s8 L! `, E1 P30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
8 ~( m# O8 |& A( t: K/ s用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
9 A, i* ^: `6 j) e! F0 N四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
, ?. R+ ^" H. A你这菜谱写的太差劲了！
7 d% e0 k2 \" H6 E4 m% ]# ?三思 发表于 2011-3-7 22:10

& P% t* |6 l3 c( }- W. y/ S你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。

: I) Q: |1 z6 j6 A+ ?% |( L  q5 v东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
% \" |  Z& j+ d4 k薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
2 g6 }- t2 E( p佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
" D8 Z, Y; w) P3 o! b不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
( @2 g  C, r# Z; b5 l3 k我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

' \1 a2 o% H8 g& @( T+ ~我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
' d! ~# l4 d& @LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
三思 发表于 2011-3-8 09:29

  u7 J9 ~4 D+ \- A5 l' |
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
  C# M- W- H7 P: K/ J# bhttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

4 Q9 B: T, J4 J当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
! Q9 h, ~5 Q% a+ w' C5 {+ J+ s  H) b只能早上来小碗儿
  i. i" k! q+ q: D9 U( m晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
5 e) ~7 K5 |0 L我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
5 \5 ]( X2 O' S7 M; ~香得不行的不行的
# ~/ q4 I& M: e3 F& d2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

! f1 p% s, g9 n2 k& X  t巨养人！
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
% H% P( j- Q! X( |8 d# ~一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

你妈不是走了没多久吗?
这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
2 c1 j6 E6 i  g; I& Ptara2006 发表于 2011-3-8 10:39

我们本地的华人店。