自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。

7 x* r; ?5 {, k; Z6 |3 `干脆就自己做吧！

4 m" H1 {: P, v# f: O# ~" p9 z原料：
黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果
; }' V" s" K2 J+ K& ]
5 }" M/ A8 |# b$ U
" Q! `2 ?) t8 T' U% T: Z3 _' g  S+ i把原料一样样在铁锅里炒熟
9 o9 R$ h0 `7 n; M# M# r- b% a: M

, `9 P$ z8 N+ l0 e0 Z7 Y9 q把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团

3 [' e. W. P" ?& N
装瓶！随吃随舀。

! C# V! d& N& s5 m. e) @
8 y& A! q# F% L- ?" [. y烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。
* [; @, s3 z* P2 J8 Q
0 n: m- c; N( ]- x) ]

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
7 n. @, c- a/ E: ?% A请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。
2 Z+ O) `+ X: r( o# y
2 G# g; S' F5 v7 k& O- q& {; L同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
$ O4 [1 ]* E) c$ h; ?$ S四样佐料是1：1：1：1吗？
9 S0 S5 |3 S, V坚果必须马？
( W; V" Z+ S$ ~2 y你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
1 a4 j' C# _. }5 ^$ f" m& ~请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

0 e! j9 j5 s8 K" u
不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
7 {5 f) Q+ x- v: g: x+ Cgood-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

& x5 B6 A4 {# _) u! s/ V3 ]3 l有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
% [1 M" w2 X3 m9 n  f* f. ^9 u0 q  j; @; i坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！
( B* j% }8 @# g9 y; y* g- f三思 发表于 2011-3-7 22:10

) p' ?1 @0 c" K+ {你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。
7 S, x5 B' C, B) W0 j
) [( v+ R4 `" ^5 h" g2 B东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
' d( s* u1 X2 Y- a) b佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
" S- m" s: I( h% p1 m; P我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
5 m! Q) f( ]* p香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴
! _' t3 d3 I. U/ A. |
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
: _4 s: M1 Z$ E+ Q  z1 {- dLZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
; |$ E0 ~, o  P$ s$ X; F( yLZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
三思 发表于 2011-3-8 09:29

. p% b  u- d& d1 W+ I就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
http://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

& y9 j7 Q1 ~: j5 L& l% \2 i当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
( V# D( l4 g0 y6 d' A3 s只能早上来小碗儿
! o+ i5 \1 n0 u; O. V& {+ C晚上喝一个月能肥5斤至少
1 T. i! p$ X8 I) A0 \. t不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
" Y5 u; t9 r) v0 g/ b  L我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的
' O; ?+ x9 t* k: P+ T2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

! s" R! h$ Y3 ]- `巨养人！
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
/ }# n  y  @  r) x' ^8 m0 D, ]一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
+ j  f- W4 t; `* o4 m西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

你妈不是走了没多久吗?
- Y7 i: o+ Q% z4 f这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
' U7 P% R2 M9 r5 b; Z5 ltara2006 发表于 2011-3-8 10:39

2 k! Z  G( F! m4 g我们本地的华人店。