自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。
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7 g( ]# X) U6 B+ `4 r1 |3 a$ w干脆就自己做吧！

原料：
黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果

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把原料一样样在铁锅里炒熟
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9 d% ^" ?; U) [% c$ t3 T& p) w
把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团
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装瓶！随吃随舀。
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  M: K$ z8 A3 z" Z1 k烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。
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Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。

同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
+ W  j! e" g6 z$ o四样佐料是1：1：1：1吗？
! N; a# l0 S' i" H1 f' m坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
: [1 z; Q& F9 K9 [* ^6 m# {) S同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
+ E# Q% j# L* V0 u; w: O* \Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

0 f) v& h9 S5 ]- m
/ v6 N+ h, c/ C  g* F* V不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
  p( Q) L8 q9 {$ w, D小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

/ L, T' \" Y5 R) X有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

: x* F2 q& I. L0 ^5 J30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
$ `8 F: `& z: e5 @& A2 Z! e6 N' @用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
% H* M+ b9 d$ m9 ?. v坚果必须马？
0 J: r& u$ ^% G  H你这菜谱写的太差劲了！
三思 发表于 2011-3-7 22:10

6 I. E- B; x3 i/ p2 m8 b你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。

东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
' _( c2 @  A9 [7 [. _: A2 o薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
( h- L2 d6 r) g1 l7 c2 D, u佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
0 J% \- v# T+ {7 W不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
. O! w; P2 F$ K  D" i我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

* p" }- u$ j; O0 G  ?( c我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
: u, i: j) [& N" O- |8 T3 bLZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
4 i; J' {1 _; u$ e三思 发表于 2011-3-8 09:29

就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
% Y- l0 z2 a$ i$ b  vhttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

" B4 @# Z( L6 t. e  l8 i
当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
2 K$ z8 z. w+ ^& d. l/ }8 I晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
- a) Y( P9 s+ y8 D+ l2 R我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
9 A- j( [' I  F' U: _香得不行的不行的
* ]6 P4 ?! @2 M6 d0 C3 k0 q% w2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

4 O5 [. B$ e# P0 M! c+ Z
- o5 \% t& ]& D! ]8 r* g巨养人！
2 T& h& A8 k& X$ R) _8 W我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
6 P, n; j5 r2 p# z' @% ]! e西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

你妈不是走了没多久吗?
这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
1 G# _7 e2 _6 e% g/ Otara2006 发表于 2011-3-8 10:39

- h% d: Z1 M8 E7 ?) X我们本地的华人店。