请JJMM们给我支招儿！

核桃仁 · 发表于 2006-3-6 21:57

失败过N多次了！唉！每次烤面包，烤的过程挺完美的，面包膨胀的鼓鼓的，可总是到最后关火后，它就会慢慢的凹下去！曾经试过在烤箱里多放些时间，但还是不行。哪位有经验的XDJM给我指点一下。先谢谢。

三思 · 发表于 2006-3-6 22:03

你烤得什么面包，什么过程，我从来没有失手过

核桃仁 · 发表于 2006-3-6 22:13

原帖由三思于 2006-3-6 21:03 发表
: F7 U/ a2 \/ x2 [$ R你烤得什么面包，什么过程，我从来没有失手过

你有烤面包机，我就是放烤箱里。
就是一般的面包，没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。

三思 · 发表于 2006-3-6 22:20

原帖由 核桃仁 于 2006-3-6 21:13 发表
8 p* `& e, c. r& |0 j6 b$ r X6 [" u! Y, y
你有烤面包机，我就是放烤箱里。
: s0 n) I3 q8 V6 U- C3 K就是一般的面包，没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。

我只用面包机和面，才不用它烤呢，我都是发好面拿出来在烤箱里烤。

用面包机和面的好处就是温度合适发酵，关键还是配方我觉得。

Olivetree · 发表于 2006-3-7 10:37

原帖由三思于 2006-3-6 21:20 发表; X6 f+ K- Q% O6 x# K

# B5 X! S, _( T. g4 @我只用面包机和面，才不用它烤呢，我都是发好面拿出来在烤箱里烤。
$ l/ i7 y% J& K' y
* H; S0 m4 i6 Q1 [7 v' t! D' {: F用面包机和面的好处就是温度合适发酵，关键还是配方我觉得。

三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?
谢谢了

三思 · 发表于 2006-3-7 11:14

原帖由 Olivetree 于 2006-3-7 09:37 发表
. ?' X; f6 E2 a F; S+ U) ^. v& ^- ?1 ~$ Y3 {
" l2 s: C9 h) p) [
2 M; d% F) b+ e+ o% ~" `6 Z
三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?: X# m& Q/ K. a) V4 E3 x) B. l4 Q
谢谢了

我以前上过，我给你找找

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

请JJMM们给我支招儿！

浏览过的版块