 鲜花( 5)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2011-3-23 13:34
|
显示全部楼层
古勾上查的:9 D& d. Z0 V+ \+ ^! S4 b% J6 g; o
& Y) j5 J, Y( N' |8 J/ G煮糙米饭有其特殊的诀窍,则煮出来的饭就非常柔滑而好吃。' Z, i9 U' J0 E E' ^, O4 c
第一、糙米不可淘好马上就煮,因为糙米外面有黑皮,水通过这层皮而把米之浸透,至少需两小时,所以假如是一清早煮饭的,最理想的方法是临睡时把米泡一夜。
9 B% B/ M. u. [ 第二、煮饭的水是精白米用水的两倍。
2 a' R- K/ C- R3 e- {; b 第三、久蒸,如在锅内煮要用文火久焖,糙米的皮才容易消化。. H& d$ _; [1 T! Z1 ~& u$ W6 P
第四、不可一煮好马上就吃,因为吃糙米饭必须细嚼,太热的饭在口内因为过烫,往往容易囫囵吞下去,这样过热的饭固然对胃不好,而未轻细嚼也易致消化不良。所以糙米饭煮好后应等退退热再吃,且要细嚼慢咽。
2 H; T. k; l* U9 P8 x. m* d& E+ P* G. D7 o! U) K
根据以上四个诀窍做出的糙米饭,既好做,而其消化率也高于白米饭。4 ]1 X2 b, C/ {, Z
4 Y/ Q4 B8 ]+ q
此外糙米还有更多的好处;精白米所含的蛋白质、脂肪、矿物质及维他命都不及糙米丰富;碳水化物在体内氧化而变为热力时,所需的维他命B1、B2、菸草酸等,因糙米本身含得丰富,所以产热得圆滑的进行;糙米的矿物质含得较多,对保持血液的碱度上有帮助,特别是糙米所含的钙,为精白米含量的二倍;又糙米一百公克含纤维素一公克,而同量的精白米仅含○、三公克,纤维素能促进肠的活动以增强消化吸收力,防止便秘,又能刺激肠内细菌起来合成维他命,使体内的维他命增多。8 v) S" t0 g" f" a# \
1 h4 L$ P# V; k+ g; X' v
; V; G4 N( D8 B4 b) Q4 Z' c( |+ t2 `. G7 l6 U6 l+ N) {( u
6 P" X) R3 h( t. I
' ~% K8 I7 E. D+ ]8 V' [+ g9 v
# F0 Q ?$ G, l/ B& t) h0 {* g, R
1 q* {" l' d2 [) v1 X/ C7 v: I |
|