 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
" K' q+ r6 D* P1 t7 G - |+ W. d, h0 K& ?$ J, W) ]5 N
INGREDIENTS:
/ I3 L' c! n/ b% }4 U' |% U· 4 1/4 cups all-purpose flour
3 U2 D! \: U$ {& |2 V4 w0 Y, ]· 4又1/4 全能面粉- U# i1 R p! q: E1 M( x3 O
· 3 tablespoons white sugar
7 w! L- C- R0 M: x4 I· 3 汤匙白糖4 { S6 z# J9 z- M" ~7 X$ A
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
; Z& ~1 f' R4 O6 I+ h5 T· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母' {; y$ i# }. B
· 1 1/2 teaspoons salt
1 N6 ]2 m9 E& H. ?* a% L· 1又1/2 茶匙 盐
0 \4 x' d) ?% I( S4 O3 s4 T" o7 V· 1 teaspoon dried marjoram
" X: j5 w* e3 p' x· 1 茶匙 干Marjoram9 m! }1 z; ` N" N7 F
· 1 teaspoon dried thyme 7 ^: T3 ? d& u/ p
· 1 茶匙 干thyme% i/ }! d" u% l; i$ h& c
· 1 teaspoon dried rosemary
4 |# n7 f( f9 L/ `8 Y1 C' j9 ^. t· 1 茶匙 干rosemary
3 ]: t# @) ?5 L) p! n9 y+ z· 3/4 cup milk
; Q8 U# H& @2 Q· 3 /4 杯牛奶 % y* G1 |9 @+ P
· 1/2 cup water 2 c; Z" b" w5 O7 z
· 1 /2 杯水" Y$ ^! e% W& T* A
· 1/4 cup butter - g! m6 b( ]: R
· 1/4 杯黄油, Z0 p6 n6 {4 L" Z7 \
· 1 egg
' H* g$ w# r9 k. ^( n$ M· 1个鸡蛋# |$ v, g; g _3 ^* L2 U& O' i8 p
· 1 tablespoon butter, melted
/ Z5 j6 o% R, }6 o* ~+ I· 1 汤匙 融化的黄油
# Q; S5 N3 m0 L- j) ]' m! X3 }2 S* O: h: g$ C ~& P
DIRECTIONS:
# T4 P4 ^# g& Y" Y- \! l1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）1 X8 T* n' X1 X* i- O
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团 ; u8 b* \8 b3 [: A4 @5 K+ g
3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）" r* l; |" @, b) K8 P
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
' H1 D6 Q4 }/ n% C5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。* A8 y1 b, B$ O4 V- D- S5 H% W; b
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$ i- K+ V7 m, o注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的3 i& }- z% r) L- j+ O; Y' Q
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[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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显身卡
发表于 2006-3-7 12:23
