两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
2 ]0 Y2 B2 X8 Z: \5 G3 e我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

INGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
; @- L1 ~" o$ j5 e" Z1 H/ c·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
4 p# {: z5 K8 y7 E, E0 x·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
4 I9 {( O- v3 y6 u·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
  {+ E* p8 N7 F7 \* g4 x  D0 h·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
- B& M+ G# y1 A·        1 /2 杯水
' _% A! @: ^0 a+ H& ]6 }3 g·        1/4 cup butter
8 u+ ~0 H" \4 }% b·        1/4 杯黄油
·        1 egg
·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
; g+ M" P* i% r6 o·        1 汤匙 融化的黄油

. ?; v: ]: {3 {DIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
- i8 y0 G4 D8 S: K5 t$ P" A+ I2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
/ @8 q0 y3 E' @  K. Z8 J  v4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
2 y1 t6 w# l4 G2 Q5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
& @7 l2 q2 Y  O1 N1 L% V
$ _3 L+ \3 {. H+ t! \
6 `2 _, w+ g; s$ Q% y- Q注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
. [. _" o$ o/ o3 ~& B5 o. n
+ v1 K" X; s6 G0 f: f6 _$ H[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
) ?% D  @( J  F# o8 r
, L# O3 D' V& s# V; C菜谱
2 H3 P' {% N& t+ |http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
# ]' I6 S' e( _/ G( f' X* h  Q
1 R0 W' |3 m7 a+ F: `7 Q0 I照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
1 U& f2 \$ B) \$ ]' r* ~2 }
I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
1 j; {0 g; V3 S# O* }% _2 |2 F5 J9 N这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
6 {/ J' _3 k7 z7 Z) o
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
9 t/ i, [' D* S8 S·        1 茶匙 干Marjoram
  N& x: R' ?8 I·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
* k3 t% D6 ]% v) o. b  o5 [2 d* H·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
# U- T5 [8 ]' m" o我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
8 l! U  ~7 b  |  D; }! L·        1 茶匙 干Marjoram
9 T) H  L2 k7 _7 j- X' _2 b·        1 teaspoon dried thyme
9 l$ }4 o  Z, d6 Y' f! A- {·        1 茶匙 干thyme
( J$ Y* e# l9 g! e+ z·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
) v" u6 U* u: q  \
7 q/ S' p" x" F$ i" H这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

  h" v, o5 Q3 b9 Z  A" `3 [  Y9 j$ u在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
2 K  H( b/ S8 c
0 B3 }! o2 S5 D/ Y4 i
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

0 _/ V0 j/ N0 q6 d9 ]) S3 y9 C
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表


在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

; x1 h3 D1 D6 p  `; B有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表

8 O0 z8 D; P) i9 u
# \1 M$ x, i, I' U( {& _麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

) D7 }: b5 f" C: h: d: t) \2 I. ~
上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
# U9 |& ]  W. j第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

! X2 l1 f! h, o* m) q; \; }5 }8 T是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
6 R' w) `" Y0 W

# \; m: T" L; d8 |+ ~/ S强烈鄙视!

# k4 D9 R- b" q& z6 V  g
, e% D  _$ U1 W4 h8 s: f继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

( d: m% |' w0 Z) G6 f7 O是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

8 A' G1 Q2 g' @# D" u
扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
+ O7 b" Q0 X* G3 _% C/ q1 f' ?7 `1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

$ |* _# F" u, g" I

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
  j. u" M1 w! H
% D. \" X, G% F6 T
' z) Y- W$ Q/ H" U继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

/ q! Q+ \( Y8 |# A; c8 ^9 u8 M
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表

5 s. \4 B: \) z( Z

是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
# |$ a5 @( C: F9 A; Z7 r

! V3 n6 K# h  X3 v+ j9 N3 I你这样是值得表扬的！

2 P3 {; b9 O7 |4 Q- M/ M怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

" Q- @: H0 w8 ~你这样是值得表扬的！
6 I+ t/ I* t3 b+ C# `
1 S2 ]: ^' _/ A9 }8 ^2 C! X# b怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

) s3 Y9 v1 G# T) S4 H8 @

估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
+ V4 J6 o: I3 f8 ?
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
+ @3 q; P- P( l3 u5 W9 T, \
; ~0 m) k; j/ c  T% z5 J' `可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
' E8 s9 D+ M& G' u2 {看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

0 k( C; }( u! \8 X可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
" I! d3 N1 I; Y+ P% X- D
; u5 A; H% O9 I: z0 {: x最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
& F) l/ W* i& g. P$ e% S# x
* ]" H, F' h6 H* ?[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]