一家之煮

angelmami

! S# Z) o( `* |看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
第一幅：和味猪肠粉

( d" R6 ^9 L* u  w$ n$ e第二幅：面包
6 z4 l+ H: J0 t0 W* @2 q4 R3 L
1 S6 i5 W0 t8 l9 ^第三幅：黄金猪手

第四幅：煎让鸡翅

7 {1 c& Z% F) W1 L7 \2 H! @第五幅：烤排骨
; r9 C1 G+ a3 \$ W: \  P- T) y
第六幅：美极虾
1 ~( ]/ j  R! R! b
第七幅：蜜汁烤鸡翅
+ k% `7 ^/ o6 l* A/ C6 x
第八幅：自制牛肉干
2 ]. U3 G7 W' y; {9 V4 Q9 V
第九幅：虾
$ {' k" C- x, f! J" g8 h1 R

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
2 X" U3 S0 }1 _# K% `4 |: {4 F楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
learning 发表于 2011-3-25 19:21

- r4 r; K% o9 d7 z# r牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
. n# c) e+ M* i/ B) u: h3 g3 {1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
5 g7 N0 g4 b9 W# [& Z0 O4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

# v' w  I: [; m3 E( z* ~, H材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
* y2 {! Q( a% {- P 1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
( i$ O/ z# h1 n$ P 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

! l+ C& d$ _4 r
# L0 I# Z, n; W) C7 j7 l

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
# y& f0 f9 M* p9 \冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

, t& Z; {" E/ d3 s6 \
我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
, g8 m# B* H! z. |1 \能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

美极虾
  k, j" u+ M8 n2 V& L+ i8 ^# q 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。


洋葱牛油焗大虾
材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
+ R, }2 H% y0 F0 h* J1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
$ h& x. a$ u' v# X; p
《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》
  q( D* s1 n1 m  u% e% |/ F1 _' Q

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami
9 V" h9 a3 j$ C, e) k
- G* s/ L' H" d3 a8 }+ i
4 v8 [8 a7 }- B4 g. g

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

+ k& Z( S$ a4 X; Y# k/ z: o
1 D1 _. v0 I* M3 ~  e5 [" ~; l' m
# X% Y" R/ ?% K! p7 c不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

6 x( r$ ^8 ?0 U! Z9 \1 K( Q
# D! [, _$ h4 B1 W" b隆重推介
9 S* v0 B. N  @4 H
/ y3 l- F2 y, a糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
: V  ]; H8 f( |5 G- b. {2 ]5 Z1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
& B1 e/ g: b1 t  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
# n' |4 m( N& x8 y1 m( G& H4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

! w9 i. b: u, l6 x  Y$ U' a如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。

菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
: D7 W' G% q, ]3 g: U" Q做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

. R& ^/ Z( f( b$ S! P材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
4 K% O$ `; ?2 l, G4 `  P制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
) V; c% r, n) O% a* }7 u做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
* K# C& T" j3 }" l馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。