一家之煮

angelmami

1 c* i) ]! N6 {5 L+ d3 `
, d) W4 h. J, }- Z, F* D看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
2 T7 r/ V* h9 S. O第一幅：和味猪肠粉
. I- Q( _/ N8 l2 G& ^! Y  ~& N$ _% l8 c
" E9 J+ [8 l. ]! |  `$ _+ b第二幅：面包

第三幅：黄金猪手

0 J: E. e7 v: L' M第四幅：煎让鸡翅

6 e0 h) M4 t4 v+ c; b第五幅：烤排骨

# S- L7 D: \- [% ~' d第六幅：美极虾

& Q' ~  \; }3 R" B第七幅：蜜汁烤鸡翅
  j- v7 N3 g' t2 M, c# w: {
第八幅：自制牛肉干
% Z0 s4 S6 _5 c
第九幅：虾

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
; H0 S% L4 P1 X/ P* R. p, J楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
learning 发表于 2011-3-25 19:21

- i8 C9 E' Q: f) h, k牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
3 V8 f' ]3 k6 [1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
- x3 c' o+ _/ t! F' V% B+ ^3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
5 A0 q: p$ F' D5 ]8 e, H. ]- G注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

8 D, ?$ n- S1 X& t# e: }2 O虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
7 W) K4 `6 i0 _1 t小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
$ E. ~8 T9 X) R( ?+ B# d1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
  w6 |! n4 O' m) H/ Eangelmami 发表于 2011-3-26 20:49

; I4 |/ w$ B& n% z" W" S" |- z

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
$ g5 f  F2 h# ~& a4 F0 Eangelmami 发表于 2011-3-26 20:25

# c; W7 ]: O5 B# G* h. Y
0 w% `' f7 Z: G. z( X; k

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
7 h! t) f% W' e6 k2 ~. ]冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

2 E- [& F: y* X$ y$ Z& I0 ]
我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
6 F7 X/ @; ^3 D% B6 P. u4 d能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
; m& S4 \8 J5 _; E能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
8 q6 y$ ]7 i* H2 a0 Z5 f和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

美极虾
材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。


洋葱牛油焗大虾
: a7 E# {" U4 i: G" c+ z 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
+ V8 X4 h2 W6 ~5 X
  T: h5 V' w) T& B2 {5 ^《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami


# a# e$ B# V2 p" A9 g7 o/ J* [

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
6 B" g  H5 x6 ^7 R& `MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

) V4 z3 X9 [) k0 L4 X& d( Y6 i9 w
不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

3 j, d# P& B3 |  ^2 [
: m0 J' E# |8 M4 p/ L, R9 U隆重推介

$ v4 |" h3 ^) w0 ?糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
# W3 T/ e" E. q7 x. C1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

" h* N8 ^! ?. V# Q
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
, P/ g2 s9 P* D  J" Y( A; }1 U0 u( L
菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
4 Z2 `4 j$ K3 }做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
, ^% R4 k8 a, U) h4 b; C制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
& e) v$ s% ?! }# E/ t做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。