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[照片] 一家之煮

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 06:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-3-25 07:17 编辑
% w7 f) d3 k6 L% o
" J4 O# @* m( d3 G/ q: B# K( c" _看到大家发的美食,大受感触,我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了,如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖,我会第一时间把材料和做法贴出来。
1 ~, N$ n- ~. G4 O$ w- Z) ^第一幅:和味猪肠粉
, y# W) {0 J0 a2 Y& [& k% F/ A/ a2 K 和味猪肠粉.jpg ( |7 o+ Y/ ]) ^- T5 R# J: q7 ~0 O! w7 |
第二幅:面包# i) J" G$ W. [6 S4 o" M
面包.jpg
8 a0 B' ]( I8 U4 {# x+ U第三幅:黄金猪手/ D7 M/ t) g/ f. p& x( V) Y
黄金猪手.jpg 9 T- b8 W# F9 d2 ?
第四幅:煎让鸡翅
6 g  ~1 a4 C1 u: z$ P5 B$ z: X& R 煎让鸡翅.jpg
" K' J2 \/ e$ \0 n) B第五幅:烤排骨
7 L- k  w4 `+ w2 R( `  s 烤排骨.jpg
$ x3 H; Q! {( l1 q第六幅:美极虾
: r. R+ z& m9 F3 k8 n# E 美极虾.jpg
" e$ y8 N5 ~+ e( N第七幅:蜜汁烤鸡翅: E+ C1 b: S/ ?" x6 m" `
蜜汁烤鸡翅.jpg
  r3 E, X  _2 {+ D2 q第八幅:自制牛肉干
) e# C3 n9 q& \8 e+ A$ k 牛肉干.jpg
, m. t# N" p/ m! y4 u3 M第九幅:虾
- m, O' i4 N# c. G( K 虾.jpg
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-25 09:18 | 显示全部楼层
不错,顶一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 10:21 | 显示全部楼层
鲜花(96) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 14:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问猪肠粉是怎么做的。
鲜花(154) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-25 18:21 | 显示全部楼层
1# angelmami
% [& f# g" b1 s楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 19:14 | 显示全部楼层
求黄金猪手做法,送花
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-25 21:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着都不错,口水ing 啊
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 21:47 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 16:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪肠粉做法很简单:把买回来的猪肠粉切成凌型,然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香,有韭菜会更加香,我忘记放了,最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1# angelmami , _& M) p, Y2 d# n! V& ]
楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
* o# d) F( w" j' y* blearning 发表于 2011-3-25 19:21

. ]* e" v$ @* i. g8 [& f+ Z3 y牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。: C" f9 N  {4 j) E
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。" {! a! e; C* ]$ D8 z, @! S
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟,转2火煮2小时。
0 w/ ^2 n" G+ x+ C- |: ~# S; A3、捞起顺纹理切片,放回汤料中浸泡2个晚上。
( k8 e) o& K3 y4、将所有汤料倒入锅中煮至水干,加上3汤匙咖喱拌匀(想辣的就加点辣椒粉),然后捞起一片片平铺在烤盆上,放置烤炉预热350度关掉。2 Q+ q; E6 |; R6 w
注释:不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味,做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的,没有标准的分量,口味因人而异,可以随意加减份量。
老柳教车
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:17 | 显示全部楼层
不错,顶一下
  z, B' v8 g3 t  V! {1 d天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:25 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?
0 D$ [! ]) l! h8 A7 H) h9 [9 g: N; w
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

* r6 F$ H9 M5 H- e 版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
求黄金猪手做法,送花1 @4 S$ k) [/ ], m9 F8 e
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14
( w. ~2 \, e$ ]5 P/ [4 X' f
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,
0 w7 I* ]# }" C4 [+ z 1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。' B" T5 P2 E2 b0 R
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松软(煮的过程中隔20分钟就翻一次,否则颜色不均匀),如果吃辣的朋友可以加辣椒油。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-26 20:46 | 显示全部楼层
谢谢,鲜花!!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:49 | 显示全部楼层
不错~~~~好想吃啊~
大型搬家
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,; ?1 G8 H: T# S$ u  X. p! v
1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。. G! H6 `1 Y9 F/ g* ?1 b6 ^, [
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松 ...
; S' g# N1 D: ~" oangelmami 发表于 2011-3-26 20:49
& c, f. c4 y' [7 p( H" L; A* O; J
0 ^' I. z# q- S$ d; q' v
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:59 | 显示全部楼层
版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。0 k: [4 Z( P9 k: V7 k- P3 ^, K; \0 K. \
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25
. v" V$ N+ g8 Y3 R$ j  L7 ?0 R

2 m! L+ s, p# I+ j) O8 ]/ `
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 23:02 | 显示全部楼层
看着都不错,口水ing 啊6 l8 T& o: G  a) C# q& y
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24
/ M+ t$ I/ o: c$ }6 g) W
8 d6 `- V2 ]5 J- `: q
我喜欢你原来的图像多点,这个不好看
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主做的好漂亮啊。; {8 F0 c/ a* m. S
能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-27 13:59 | 显示全部楼层
楼主做的好漂亮啊。: J8 x7 R2 y6 \' @
能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。3 W( [6 X; e  c9 n
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

5 ~; e- o0 [# n6 l; V5 x
0 c5 I0 }6 Q6 f0 k' M& s6 o# c 美极虾
  j% Z* I6 {- E" |6 A9 l# i) e1 x 材料:虾2磅,1个大蒜头,5棵葱,1/2tsp生抽,1/2tbsp糖,1/4tsp盐。! `3 ]4 |2 {* _% }! |9 v
1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分,然后放油煎至金黄色,加蒜粒炒香,加葱,糖,盐,生抽拌匀上碟。
7 L5 ]9 `2 y9 Z; G3 U5 i7 t% ~0 X7 o( [8 f1 X

: X! V% u* S: K2 i! \ 洋葱牛油焗大虾( U9 }$ U! x5 \( \. f
材料:虾2磅,洋葱1只,牛油适量,甜酱油1/2tbsp,盐1/4tsp
  ]& M0 }8 ?6 A  r/ {  O) P1.将虾肠去掉洗净,放入平底锅中煎至金黄色,然后加入牛油,待牛油溶解后再加入洋葱,炒至洋葱半熟,最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。0 H  [5 l% ^3 a2 ]) K
+ [1 \) ]4 \& a$ ^
《我煮的菜都是自创的,没有很标准的分量,请自行决择,谢谢捧场》
" Z/ z+ s; J2 D, w% Z9 O% @! j/ n

( _4 d: d* g1 n: b$ B
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
按照LZ的方法作了黄金猪手,实在是太美味了,入口即溶,齿颊留香,又不觉油腻
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# angelmami
( N1 J  d7 r) ^, k8 s) z0 B' g2 A7 l, b) X
" F! u" M7 c& Z5 ~+ E: ]
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-31 18:29 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 11:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 15:55 | 显示全部楼层
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
( E; J2 h0 [! q5 T- O9 g/ c/ }MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

, E/ n9 s$ q# O5 i6 k! K% A$ J! _2 i. `
9 U) P7 D3 k) {9 B
不是啦!我家里人少,每一餐都是以蔬菜为主,每天只做两个不同品种的肉。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:42 编辑
8 t4 i* Z" Q& p- F# Y# y8 a3 I0 e# l$ A# n, l3 z- }6 U- b
隆重推介# h6 B3 [( D( A3 j
8 J1 c; \$ j! a" ]0 M5 Q$ O
糯米让鸡翅
  A- P+ q. Y5 C) L7 o: U$ a7 b材料:鸡翅10只,糯米3汤羹,冬菇5只,腊肠1条,葱1条
: ]$ E" ?+ ^! N- c5 I1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖,去鸡中翅骨头。加少量的生抽,糖,蚝油腌制半小时。* E/ p2 N" z/ T7 L5 r. Z
  2.糯米浸泡3小时,冬菇,腊肠,葱分别切粒。3 X4 q. K+ J7 J4 l! b8 ?$ b9 J' w* u
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒,腊肠粒,葱粒,加少量盐和麻油拌匀。# v* M1 [- `2 U9 q
4.将拌好的材料让入鸡翅中,蒸10钟(材料不宜放得太多,否则会受热膨胀撑破鸡翅,然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:39 编辑 6 H& n9 g. _2 T! {0 q! F& y

) e: R1 p$ z" U0 Q如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
/ k/ F! j+ K2 ?6 s6 w) Q, X! G, ?- E
菠萝包
- T! `) N0 {% {菠萝酥皮面料;低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,
9 c/ ~8 z; O: m2 x, G做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后施入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。) B" `, G1 ]! x+ H+ z( b
) B8 o1 J5 \% _- y2 {7 t) H" F; Z0 r
材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水100克,牛油60克,牛奶80克。
9 c* L8 u+ F& c- N制作:将8克的酵母粉放入水中拌匀,然后再加糖加蛋加奶拌匀,之后再加面粉,揉至不沾手,加入溶解的牛油,继续揉搓至可以拉成薄膜,第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
; k6 u1 R1 t( X# C菠萝酥皮材料:,低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,% L& [( t! v& J4 B% R
做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后筛入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。5 t3 H8 o" F) y
馅料:菠萝罐头或新鲜菠萝,份量随意。(  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀)
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 09:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
强贴,做个记号
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 12:09 | 显示全部楼层
看着好吃,就是懒得做。
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