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[作业]腐败日记（１）－翁山鱼港

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markqiu
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发表于 2006-3-16 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
宁波的海鲜是很有名的，在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店，其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气！彩虹舫去过２次，感觉环境是不错，菜做得也很好吃，但是价位高了一些；汉通去过一次，环境嘈杂，可能厨师是上海人的缘故，菜做得十分海派，反而没有了正宗的宁波菜特色。
  \7 o( ?6 u! Y+ p2 E4 p  B( \+ A  ^6 n$ I& l
这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港，号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的，所以就迫不及待地想去尝尝鲜，没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了，恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会，狂吃海喝一番后，对环境、菜色非常满意，当场就申请了８５折贵宾卡，并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次，因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。
5 Y5 t1 j9 s: }$ w
, }5 u0 n- e) f) j7 D9 s& Y( {注：附的这些照片都是第２次去的时候拍摄的。
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:38 | 显示全部楼层
第一道菜　农家四拼盘
! W7 K) f9 }- K% |  L3 y* a& B$ ~# t. ^
不要小看这道菜，中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱，非常正宗！
DSC00103.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:40 | 显示全部楼层
第二道菜　黄瓜皮蛋$ Z7 Y" Q+ _* q3 r- H

$ {- W' s/ E8 h这个菜不多介绍了，清凉爽口！
DSC00104.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
第三道菜　醉淡菜0 \' E4 M) |- C- ?# A8 `# P

' L' J; s6 L# Z& K# X哇，这么大的淡菜我还是第一次见到！8 \* D3 g7 a5 U  D) ~# a: h+ Z& j
* Q( _9 ^$ Z" t; v8 I2 A7 d
醉和炝是宁波菜的一大特色，翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是，醉了那么长时间，淡菜还是很脆，有嚼头。
# W1 [7 M* B: @0 L. {
" r# g( H; M5 ?8 J2 c- a9 [$ j! @! J注：淡菜是上海方言，英文应该叫mussel吧！
DSC00105.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:49 | 显示全部楼层
第四道菜　炝蟹
0 D! v) F/ B" B- W- v) S$ D+ `. }+ h6 `+ u/ E9 ]- R& _' o9 C( M
是用新鲜的白蟹腌制的，没话说了，鲜就是一个字！
DSC00106.JPG
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海妮妮
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发表于 2006-3-16 10:50 | 显示全部楼层
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～  }9 ]; a! X; m5 p: i/ z" m( u

+ l" C9 D1 i6 ]6 S5 J! e
, K3 U8 r5 q( S1 G, v; `. H第三个碟子我都想吃掉！！！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第五道菜　烤笋
( u$ p1 K( V1 N; l" W' X) Q" H* m, c" {, k6 l9 t2 `
宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别，“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq，而是把笋和配料放在沙锅里炖，有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般，还是我们家祖传的宁波烤笋做得好！
DSC00107.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:55 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表
7 F* m: [( {8 X. z& e' K这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～
  P# N- L( w. t% Z5 }" t( e7 ?+ w0 n# b8 T  ]5 p" O
4 n$ S! h( B4 E9 y$ R7 D: i
第三个碟子我都想吃掉！！！

6 H$ N4 `/ y* L9 \
  _8 O" l, f  w6 \* R- `5 r嘿嘿，海大班别急，这些只是凉菜，热菜在后面呢！
理袁律师事务所
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第六道菜　糟鸡爪
- k% {3 r8 n9 w) F- k$ ?! s/ |( k+ K0 S* C9 G2 S  h) N6 |
这个是我老婆最喜欢的东东，每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊，所以也不知道味道怎样！
DSC00108.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第七道菜　避风塘基围虾* [1 |* g0 _1 ?- a5 Z) A0 m

, A* M. J6 e3 @, s, i7 X６冷盘以后，热菜正式上桌！
+ `% R( l$ j) |; J/ M" G( X$ a7 u/ {+ h6 i  d
和其他海鲜餐厅一样，翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的，点菜的时候看中了什么，就请大师傅给捞出来，活杀烹饪！
  \  o5 P3 o7 X7 F* f: f; E& N' u
: }4 X1 k* Z: T这道基围虾做得很地道（不是宁波口味哈！），虾壳炸得卜卜脆，入口即化，里面虾肉却鲜嫩无比，竟然还有汁水！大师傅炸虾的功夫不一般哈！
DSC00110.JPG
理袁律师事务所
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:21 | 显示全部楼层
第八道菜　葱姜炒海瓜子) b$ E) }. V3 @0 H* F" y
. O9 K; c2 h9 y% @9 {
新鲜就是一个字！
2 T1 @- e$ I% B- X/ |+ ^6 P. ^! R) v' B$ l
这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好，海瓜子的肉一点也没有缩，现在看这照片都流口水啊！！！
DSC00111.JPG
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 11:24 | 显示全部楼层
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表0 v8 R! u0 c- P1 f7 V
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
# O# l. o$ U1 k5 h5 }

: ]6 c, m$ S1 m& W老兄，这一篇先发在这里，主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴！！！哼哼！！！1 V$ m9 A- |. Y* C

- c1 d! q/ C6 k+ \下一篇一定发您那儿哈！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第九道菜　葱姜蛏子
  }6 q! \, ], m9 A) R1 @& d% @1 {; l  \. u; X! Q( Q  y
小时候就喜欢吃蛏子，老缠着奶奶买蛏子，不过菜场里卖的蛏子都很小，有时也会买到死的，不新鲜！
; z4 B7 I' e- j$ G9 ^8 ]1 T+ x& i  s: Q+ ]# ^3 M
本来是想点竹蛏的，就是一节节像竹节一样的蛏子，可大师傅说店里的蛏子刚到，肚子里有泥沙没有吐干净，所以临时换了这种一般的蛏子。. T3 o1 L" s! q7 S
5 ~( G% l8 K5 \+ s
吃了一口蛏子，还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我，“别把眉毛都鲜掉了”，就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的！
DSC00112.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:18 | 显示全部楼层
第十道菜　咸蛋黄膏蟹
! e9 d: X1 R: x/ x
, u1 p' a. d6 Z" s/ J点菜的时候第一眼就看到了这只蟹，高举着两把大钳子向我示威！！！3 \* n* B( {# T8 M& F+ l- g* l

. O4 M8 A, @2 t" b$ m6 |哼哼，你小子，老子今天吃了你！！！
0 o9 B6 e: L$ D7 X- C- O' p, Q4 q# {6 w
注：这种烧法也不是宁波菜，蟹倒是宁波来的。
DSC00113.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:20 | 显示全部楼层
第十一道菜　。。。。。。: \; Q* H/ M: Y; T( a

: D/ `& O" {6 w0 W大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！
+ m( c* P$ F) B6 K& j- x+ M( \5 r$ H: ^/ i# R1 @* i9 {; @/ L- g
谁猜对了，我奖励献花１００朵！
DSC00115.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
第十二道菜　红烧大黄鱼5 {$ F5 r0 U! ]. `3 D: O

2 I8 y1 u* p: S! o大黄鱼不愧为海鱼中的上品，肉质细腻、鲜嫩，没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的，个子都不大！
8 w  V9 Z0 I* _% g' c; B# K- W0 I! o: |9 Y0 b# [
上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段，吃菜速度明显放慢，但是这道菜一上来，大伙儿又不得不甩开腮帮子，继续作战！好吃！
DSC00116.JPG
大型搬家
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:33 | 显示全部楼层
第十三道菜　咸菜梅子鱼
" h, _5 I+ \" w8 ?8 R& O1 [8 K1 G7 h  z& \/ A" K7 r! }9 g
记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼，现在居然要卖到每斤９８元！！！这道菜是正宗的宁波口味，咸菜咸得到位，梅子鱼嫩得像豆腐脑一样！！！+ i+ N7 n; K$ `  n' s% K4 ^) U
0 g3 m3 i/ S6 W+ t% k
可惜没有拍照片，老婆吃得兴起，忘记拍了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:34 | 显示全部楼层
第十四道菜　酒喷草头" \$ y9 B# \  u- k% g. W* J7 j
% _8 ^7 K$ Y( I* v0 @1 X) C* Y
草头是时鲜蔬菜，再用高粱酒一喷！好吃！这是上海家常菜了！
DSC00117.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
汤　沙锅大鱼头汤
+ W/ J" B! L0 g( v" F
6 E( j$ y8 }$ c' F这个不用介绍了吧，鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐，家里不是不能做，主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好！
DSC00114.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:39 | 显示全部楼层
点心是翁山渔港的招牌小点－极品生煎包
/ v  k* c0 a* h9 I& g8 f; N- M5 f' O/ R' H: Y# n
咬一口，汤水乱标，牛仔裤都给弄油了，呵呵！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饭店的环境很好，包房布置得简洁雅致，临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船，很有创意！
" x4 {) Q1 Z6 |0 G; V4 G7 \4 w) W, a
忘了告诉饭店地址了，定西路过延安西路，法华镇路不到，最好打taxi去，估计那个地方很难泊车！( a" V& q! Y4 \. Y
# Z8 i5 [3 e6 L( b, [6 W
想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈！呵呵！
理袁律师事务所
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多伦多来客
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 12:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
会搀人啊。
理袁律师事务所
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 13:37 | 显示全部楼层
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们. F. y5 X, T% z
8 z& t' ]  W5 I. }1 u: I
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表
" h$ T! _7 S! R# V马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们$ U8 v  @  A1 Z

( [. n  c( ^- p5 S另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

3 S% T& _3 n7 Z1 A, E1 a# F2 C, r( X! a
皮兄也喜欢海鲜吗？
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 14:07 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表
" [- h1 u# c0 p; u  P$ y0 k; Z* p. ~$ ]$ \
0 k4 B6 D5 O0 C0 h
皮兄也喜欢海鲜吗？
- Z0 w+ |2 E+ C" f0 m5 t$ W
3 U* Z3 L: ^' c6 X' {- H/ D5 a
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:08 | 显示全部楼层
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表
2 v4 J2 L5 N% @5 {2 z8 {' u5 G  l5 Z0 d4 S6 A0 f3 p% S$ w! r( \
* ]0 M' {5 d6 @# s4 W- G7 H/ P- ?, p
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
( x, Q( p4 _; d% t: ^/ a4 m! \

7 d* L; K* v9 ?可惜可惜哈，爱民顿没有海阿！
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wolfgan
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 15:32 | 显示全部楼层
真好吃啊！！！！怎么能吃到？这里？
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表0 ?1 Q4 H/ G* E+ E+ L1 [: ?. V
第十一道菜　。。。。。。
; s* t9 U, {& c; ~! L8 q! c% l
( G+ ]! y) ]: s3 I7 ?' U( h. T大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！
+ W: K8 j0 F/ q& F
9 v+ f) p0 _" X1 N; V谁猜对了，我奖励献花１００朵！
# y5 i. a5 A8 N
8 [: j9 S' T% p8 a: ]# \
' t2 j) L4 H) V3 J8 M& p6 _9 ~
没人敢说啊？偶来瞎说啊。
2 ]' m; b0 }& n1 m4 H, X  h8 J$ ~/ o& F  C9 o+ f/ r& J
好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。
. \2 a, w6 b" {7 b% N: |  w/ s5 H
对了，这些菜你老婆学会了没？
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 16:36 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表0 h. J5 B% n5 V# T+ ^
* g; W0 j4 ?- S: @( h

; y$ U4 D+ {+ y4 H6 O- @: q( ]7 P6 j: F
没人敢说啊？偶来瞎说啊。" \/ _0 h4 U8 T6 N. Q
/ J( H( r2 b8 }
好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。
  m0 |( F0 l  l" z/ E; I( Q) x# s0 L% i( C
对了，这些菜你老婆学会了没？
- n& S) z6 r8 ~# K) l

5 Y# ]1 t$ ?4 q0 s2 N4 U嘿嘿，我老婆是北方银儿，每次都给我弄她的两大名菜：2 z6 {% O5 Z9 f4 x+ V
+ K8 E3 t0 ]5 v5 I" i1 Z
１）黄瓜拌香菜
7 ~  j' }2 E5 W9 R8 C$ f２）土豆丝肉丝炒青椒丝1 v# ~6 W  h9 x3 D( Z8 {
4 ]. Y8 r: ?" u% T2 _3 O
特别下酒下饭，俺算是吃上她这一口喽！这次信誓旦旦滴要给俺饺子，等着捏！6 V0 [. h; C  E5 f+ ~
8 j! N, v" a4 e
PS，海大版您猜错了，其实透露一下，那菜叫宁波三臭，哈哈！这下能猜了吗？
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