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[作业]腐败日记（１）－翁山鱼港

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markqiu
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发表于 2006-3-16 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
宁波的海鲜是很有名的，在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店，其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气！彩虹舫去过２次，感觉环境是不错，菜做得也很好吃，但是价位高了一些；汉通去过一次，环境嘈杂，可能厨师是上海人的缘故，菜做得十分海派，反而没有了正宗的宁波菜特色。
0 r' g- l+ ]+ x# K1 O( o. P6 i! E3 T: }1 j. m4 Y
这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港，号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的，所以就迫不及待地想去尝尝鲜，没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了，恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会，狂吃海喝一番后，对环境、菜色非常满意，当场就申请了８５折贵宾卡，并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次，因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。
9 G/ [. w2 U, |' x, ?
! z6 x) ?0 ]7 @% D; v注：附的这些照片都是第２次去的时候拍摄的。
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:38 | 显示全部楼层
第一道菜　农家四拼盘
, Q3 x+ h  l* m$ C6 d" @. [1 u
- t+ L" l; n7 N- j5 E, V' D. w不要小看这道菜，中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱，非常正宗！
DSC00103.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:40 | 显示全部楼层
第二道菜　黄瓜皮蛋
, l: ?, i8 t5 r5 c; U5 l3 ^8 p, Q( s' `  h( g9 `6 f. I
这个菜不多介绍了，清凉爽口！
DSC00104.JPG
理袁律师事务所
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
第三道菜　醉淡菜: {3 C) W- ~" Z( @1 {2 W9 @

2 f! |8 R6 e) \& w9 e哇，这么大的淡菜我还是第一次见到！* W7 a: `% z. R1 I- K6 T4 t' U$ P
* Z- @/ C" J9 y" H
醉和炝是宁波菜的一大特色，翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是，醉了那么长时间，淡菜还是很脆，有嚼头。3 S7 |( c! V  \  O0 M. K: N# c

1 i9 C# `/ ^' m( ^- g8 ]注：淡菜是上海方言，英文应该叫mussel吧！
DSC00105.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:49 | 显示全部楼层
第四道菜　炝蟹
) `+ W: r% `9 _$ l5 i( g0 o$ |( X+ x1 j' `- n# H- V: u
是用新鲜的白蟹腌制的，没话说了，鲜就是一个字！
DSC00106.JPG
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海妮妮
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发表于 2006-3-16 10:50 | 显示全部楼层
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～. t; _) l1 N. @4 ^' o9 `/ Z

6 x( b2 `) }5 _, b* h2 l; k7 D: O% C$ g! u
第三个碟子我都想吃掉！！！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第五道菜　烤笋5 X- x" {! v" I7 t0 }7 u+ X7 `
$ k+ `1 P7 E- l9 K
宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别，“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq，而是把笋和配料放在沙锅里炖，有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般，还是我们家祖传的宁波烤笋做得好！
DSC00107.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:55 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表
, L6 ~; V" M$ v5 }这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～
, g1 v) r& z" f; v6 I" f* g0 K' N+ G3 X6 i: ?2 S1 `
( h/ f- m; |9 c! @/ `& @
第三个碟子我都想吃掉！！！
! W" a. ]9 }0 |* ?! E
/ H7 P' E& I0 w5 r8 p6 E: z
嘿嘿，海大班别急，这些只是凉菜，热菜在后面呢！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第六道菜　糟鸡爪
3 L5 U+ m. V# L/ n- f7 z
" M5 a1 Z2 l* M) A9 C5 `这个是我老婆最喜欢的东东，每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊，所以也不知道味道怎样！
DSC00108.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第七道菜　避风塘基围虾
8 {% y( R& C( d  L2 g( n+ z: c$ x' q. C& Q  w$ R
６冷盘以后，热菜正式上桌！3 K, h$ x' I' d; |2 N
% \5 G& s% D# f- p
和其他海鲜餐厅一样，翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的，点菜的时候看中了什么，就请大师傅给捞出来，活杀烹饪！9 K% O0 q+ R2 B- q9 M0 P

3 @; ]$ r8 R8 Y这道基围虾做得很地道（不是宁波口味哈！），虾壳炸得卜卜脆，入口即化，里面虾肉却鲜嫩无比，竟然还有汁水！大师傅炸虾的功夫不一般哈！
DSC00110.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:21 | 显示全部楼层
第八道菜　葱姜炒海瓜子  F0 F6 [, l, t; I/ V

) Y7 p; j; l/ V4 h* c5 m3 d6 T6 z新鲜就是一个字！; _( W7 W! j" {6 p2 ~

& o% f$ p. U( V0 `, G0 y这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好，海瓜子的肉一点也没有缩，现在看这照片都流口水啊！！！
DSC00111.JPG
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 11:24 | 显示全部楼层
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表# R; Q# p6 @  N% e" Q) R5 Y
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！

6 t  S; L* \/ ]1 G% a3 F& b; H2 E" ~  G- Z* _$ D# \  I2 s3 B0 F
老兄，这一篇先发在这里，主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴！！！哼哼！！！+ B; I* B( |% B* ~, M4 W( g

0 O) J3 t7 L' c( M) ?* w4 \0 k下一篇一定发您那儿哈！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第九道菜　葱姜蛏子
3 T8 B$ D3 `! o+ m6 j. r
2 V) p# H5 Y* }# v9 q小时候就喜欢吃蛏子，老缠着奶奶买蛏子，不过菜场里卖的蛏子都很小，有时也会买到死的，不新鲜！
0 v" T& M3 s  F+ ?5 ^) u; x. ?; u) Z, b0 H$ D1 f* t0 K# A
本来是想点竹蛏的，就是一节节像竹节一样的蛏子，可大师傅说店里的蛏子刚到，肚子里有泥沙没有吐干净，所以临时换了这种一般的蛏子。
, Z% D5 Y! \- H9 T/ v7 ]& }: C* R# e+ l6 ~# u& Y/ f( C
吃了一口蛏子，还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我，“别把眉毛都鲜掉了”，就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的！
DSC00112.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:18 | 显示全部楼层
第十道菜　咸蛋黄膏蟹& R- K. `* m- w  V7 O' {
/ u" [0 X) R9 P3 ?$ n. Z, k! l
点菜的时候第一眼就看到了这只蟹，高举着两把大钳子向我示威！！！
( e# Q* _8 Y* F( n: T0 d/ D  M' X' B  o' _3 D  C4 D9 _, P/ ~
哼哼，你小子，老子今天吃了你！！！
6 g  X: l6 m. P
1 T2 B' X3 v5 h" A7 R0 ]0 X& M) D注：这种烧法也不是宁波菜，蟹倒是宁波来的。
DSC00113.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:20 | 显示全部楼层
第十一道菜　。。。。。。3 \" f7 Y, X- M. P& `3 q

, ~9 E8 R& k- {( ]0 w+ t6 ]( {6 K8 o" U7 c大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！4 B# K4 _7 e, L7 w' k; K' k& C

# i2 G- v2 h9 z; X+ c谁猜对了，我奖励献花１００朵！
DSC00115.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
第十二道菜　红烧大黄鱼/ [! e) x7 U/ z0 [& a- Z% b3 z
$ M: l) `/ K6 l8 Y7 d
大黄鱼不愧为海鱼中的上品，肉质细腻、鲜嫩，没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的，个子都不大！9 i3 T1 N8 D4 A4 x2 J
1 F' a6 i7 A/ w" `# ]
上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段，吃菜速度明显放慢，但是这道菜一上来，大伙儿又不得不甩开腮帮子，继续作战！好吃！
DSC00116.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:33 | 显示全部楼层
第十三道菜　咸菜梅子鱼
/ U6 I, I5 m' G2 }5 Y3 ]+ r9 ~! x6 |% u
记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼，现在居然要卖到每斤９８元！！！这道菜是正宗的宁波口味，咸菜咸得到位，梅子鱼嫩得像豆腐脑一样！！！( I& ^2 g' h/ I+ ^& e% ~

# X1 I) k8 b. R) S/ X* _+ g可惜没有拍照片，老婆吃得兴起，忘记拍了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:34 | 显示全部楼层
第十四道菜　酒喷草头
1 T: c3 R  K: N: X* A. b+ r5 b( u2 L3 `+ |7 e
草头是时鲜蔬菜，再用高粱酒一喷！好吃！这是上海家常菜了！
DSC00117.JPG
理袁律师事务所
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
汤　沙锅大鱼头汤1 ^3 O& Y9 V. r+ B
+ k+ h* }2 e7 b) n. Q- w% K" u: s
这个不用介绍了吧，鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐，家里不是不能做，主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好！
DSC00114.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:39 | 显示全部楼层
点心是翁山渔港的招牌小点－极品生煎包
3 G4 Q$ u( h* P* |
9 i/ l$ d4 d- a" u' w6 C3 i- f咬一口，汤水乱标，牛仔裤都给弄油了，呵呵！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饭店的环境很好，包房布置得简洁雅致，临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船，很有创意！, G( h; h+ ~$ w* {
% u/ h( r% P$ {' N! e, {: R" V) ]
忘了告诉饭店地址了，定西路过延安西路，法华镇路不到，最好打taxi去，估计那个地方很难泊车！, O4 E7 x. N" m4 {
& f3 F' K+ w/ F4 C, v: P
想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈！呵呵！
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多伦多来客
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 12:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
会搀人啊。
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 13:37 | 显示全部楼层
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
- G1 T/ l4 {& ~4 A' h$ H( {9 u* x! M- R* ~8 ?
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表( {& a7 q) f/ M" z' a! |
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们( ?" i0 o; z: i* Z! |% h0 e
0 b- l/ l; g+ X! h
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

5 M- T0 w! F: }: u& [7 U/ o% O7 }% {
皮兄也喜欢海鲜吗？
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 14:07 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表
, ^  b: Z0 [* U) ]' U: J3 H2 r* }. k2 d6 R: u; r
) \- v( C7 m: S9 |
皮兄也喜欢海鲜吗？

4 M8 f% v) e) S
/ p8 Z" t0 g$ f8 J稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:08 | 显示全部楼层
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表7 w; |! T: B# o* t5 @! Z5 c. v

) i6 v: T, t5 C
: W7 x  Z7 C) ^: V8 n. c稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
9 o5 d! l$ U  c+ J9 W) n( N
8 \, v' d1 B6 z$ n/ o6 L* t
可惜可惜哈，爱民顿没有海阿！
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wolfgan
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 15:32 | 显示全部楼层
真好吃啊！！！！怎么能吃到？这里？
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表
, P+ F: _) f7 O第十一道菜　。。。。。。
' q8 {; G$ d. Y6 D" w9 ~; Z9 A. U# Y. @% A5 t
大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！7 |+ n% B! Z6 E0 F$ N0 b) a, m- A5 L
6 s6 q) ?# E* G8 W6 O$ w
谁猜对了，我奖励献花１００朵！
6 V' t7 W+ D  [% d
+ [5 v$ X+ v2 P; P8 ^, V

7 W/ G1 a2 K* `+ X% m& W( c没人敢说啊？偶来瞎说啊。
* m6 \2 }* [" Z5 p
" Y3 w' A2 K9 r) C6 R3 \6 D好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。
% t4 v/ _, \  e1 x1 ]
8 M" y% {; z' Z. \- V3 b2 K& q  p对了，这些菜你老婆学会了没？
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 16:36 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表. Z& q% o/ k, k2 l+ Y
' U" O4 r5 s) S+ w  w. l

- e- p1 Y' \' W# V) z* t4 t) k( ^. [$ B
没人敢说啊？偶来瞎说啊。
+ r( v  g, ~% e# Z
' ]. U* k2 I' T' w- x" `好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。. `# C2 c1 u4 I& l- T
& D# h5 ]( \! P! |
对了，这些菜你老婆学会了没？
! A9 t. i# q" f) w+ F+ O% u

8 B3 C9 u. S, c* h: W' A% ?嘿嘿，我老婆是北方银儿，每次都给我弄她的两大名菜：
0 {$ q; F/ F1 V( z" Y# R" B# O3 k
; _5 h! V0 I. M; G9 Q6 d% l１）黄瓜拌香菜9 @: h, t5 ^$ _4 ]6 @' b
２）土豆丝肉丝炒青椒丝
. L5 w; `+ Y1 \; N
- k% z9 D. g4 y0 l" N特别下酒下饭，俺算是吃上她这一口喽！这次信誓旦旦滴要给俺饺子，等着捏！
+ L0 A5 ~6 c" z; d* U4 L8 P6 p: {: k& _" S8 l
PS，海大版您猜错了，其实透露一下，那菜叫宁波三臭，哈哈！这下能猜了吗？
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