[作业]腐败日记（１）－翁山鱼港

markqiu

宁波的海鲜是很有名的，在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店，其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气！彩虹舫去过２次，感觉环境是不错，菜做得也很好吃，但是价位高了一些；汉通去过一次，环境嘈杂，可能厨师是上海人的缘故，菜做得十分海派，反而没有了正宗的宁波菜特色。

! M, F# r; j2 |, c( S7 e这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港，号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的，所以就迫不及待地想去尝尝鲜，没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了，恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会，狂吃海喝一番后，对环境、菜色非常满意，当场就申请了８５折贵宾卡，并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次，因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。
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$ i& r7 h4 o# U4 o) P. D1 {注：附的这些照片都是第２次去的时候拍摄的。

markqiu

第一道菜　农家四拼盘
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6 Y! p/ W7 h# S4 V% |: c$ l6 ~不要小看这道菜，中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱，非常正宗！

markqiu

第二道菜　黄瓜皮蛋

这个菜不多介绍了，清凉爽口！

markqiu

第三道菜　醉淡菜

哇，这么大的淡菜我还是第一次见到！

4 _8 e  |$ e2 ~+ U9 a; w醉和炝是宁波菜的一大特色，翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是，醉了那么长时间，淡菜还是很脆，有嚼头。
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& [8 q6 N! A9 T+ W1 e( p0 Y6 Z注：淡菜是上海方言，英文应该叫mussel吧！

markqiu

第四道菜　炝蟹
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是用新鲜的白蟹腌制的，没话说了，鲜就是一个字！

海妮妮

这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～


7 q) s; J" v. g6 w1 Z) ~第三个碟子我都想吃掉！！！

markqiu

第五道菜　烤笋

% A" W$ j/ v. V% @5 c宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别，“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq，而是把笋和配料放在沙锅里炖，有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般，还是我们家祖传的宁波烤笋做得好！

markqiu

原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表
; X9 {. y) ^  {% `6 ?6 o这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～
+ x* g  e  O& B/ b9 r! Q5 U! {

/ [% V$ R* w0 I  H' t7 i第三个碟子我都想吃掉！！！

5 s  h6 X) ^/ u嘿嘿，海大班别急，这些只是凉菜，热菜在后面呢！

markqiu

第六道菜　糟鸡爪
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6 h- e+ W: v4 _: y- u1 k这个是我老婆最喜欢的东东，每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊，所以也不知道味道怎样！

markqiu

第七道菜　避风塘基围虾

" `- y' I- y1 p. q  Z６冷盘以后，热菜正式上桌！
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% N1 {5 j$ \" r+ E6 y0 P. c, q# n和其他海鲜餐厅一样，翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的，点菜的时候看中了什么，就请大师傅给捞出来，活杀烹饪！

$ b$ U+ c: ~% u9 L/ v* @这道基围虾做得很地道（不是宁波口味哈！），虾壳炸得卜卜脆，入口即化，里面虾肉却鲜嫩无比，竟然还有汁水！大师傅炸虾的功夫不一般哈！

markqiu

第八道菜　葱姜炒海瓜子

新鲜就是一个字！

% n9 t8 r5 W8 J- p6 ?# c6 w4 a3 o这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好，海瓜子的肉一点也没有缩，现在看这照片都流口水啊！！！

天豕爱美丽

老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！

markqiu

原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表
$ U8 J* n: l0 l# ~9 u& W& S老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！

; O+ }7 W7 Y% n- N# o
- E4 O4 ^/ v; A老兄，这一篇先发在这里，主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴！！！哼哼！！！

  @& O7 X: W* D' A7 Y7 @9 f7 {  z下一篇一定发您那儿哈！

markqiu

第九道菜　葱姜蛏子
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: S0 l1 a. a+ t7 B  d小时候就喜欢吃蛏子，老缠着奶奶买蛏子，不过菜场里卖的蛏子都很小，有时也会买到死的，不新鲜！
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# `# u( ]' \! }7 }& q4 |! B本来是想点竹蛏的，就是一节节像竹节一样的蛏子，可大师傅说店里的蛏子刚到，肚子里有泥沙没有吐干净，所以临时换了这种一般的蛏子。
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) _5 x3 q& g+ p9 T" M$ B" H  t: d# }4 y吃了一口蛏子，还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我，“别把眉毛都鲜掉了”，就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的！

markqiu

第十道菜　咸蛋黄膏蟹
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点菜的时候第一眼就看到了这只蟹，高举着两把大钳子向我示威！！！
  b3 s$ j  E* B
哼哼，你小子，老子今天吃了你！！！
  d6 a+ E( P. Y4 b& z) Y% m
* C# c: ]! g8 U4 K4 y& i注：这种烧法也不是宁波菜，蟹倒是宁波来的。

markqiu

第十一道菜　。。。。。。

大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！
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% B! ^6 y6 w$ h3 _$ x4 @+ _0 z" b$ |谁猜对了，我奖励献花１００朵！

markqiu

第十二道菜　红烧大黄鱼
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" C2 M: k9 ~$ c/ X7 I9 E大黄鱼不愧为海鱼中的上品，肉质细腻、鲜嫩，没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的，个子都不大！

" U' P* W1 x. s6 E  `8 k上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段，吃菜速度明显放慢，但是这道菜一上来，大伙儿又不得不甩开腮帮子，继续作战！好吃！

markqiu

第十三道菜　咸菜梅子鱼
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记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼，现在居然要卖到每斤９８元！！！这道菜是正宗的宁波口味，咸菜咸得到位，梅子鱼嫩得像豆腐脑一样！！！

# W/ O; T% J5 D3 _可惜没有拍照片，老婆吃得兴起，忘记拍了！

markqiu

第十四道菜　酒喷草头

) L) l. i4 D1 M3 {  G& x草头是时鲜蔬菜，再用高粱酒一喷！好吃！这是上海家常菜了！

markqiu

汤　沙锅大鱼头汤

% r/ x' }8 R" K' |这个不用介绍了吧，鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐，家里不是不能做，主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好！

markqiu

点心是翁山渔港的招牌小点－极品生煎包

咬一口，汤水乱标，牛仔裤都给弄油了，呵呵！

markqiu

饭店的环境很好，包房布置得简洁雅致，临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船，很有创意！
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, n) D" b5 J" }% [- B6 T忘了告诉饭店地址了，定西路过延安西路，法华镇路不到，最好打taxi去，估计那个地方很难泊车！
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想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈！呵呵！

多伦多来客

会搀人啊。

peterpan

马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
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另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

markqiu

原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表
6 b- {9 q! }8 o7 i3 e$ f; n马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们

, y; y) T+ d6 O  S2 \6 L/ ^另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

" U8 l+ v- M: q, W7 N皮兄也喜欢海鲜吗？

peterpan

原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表
+ g& Q. `1 O! |- G2 ~9 V

, Z8 y4 E! x( `" R" i7 u) m皮兄也喜欢海鲜吗？

+ A# N  W: y" y/ E% I) c8 J  J% {稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢

markqiu

原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表

' \. `8 O5 Y1 y* F3 F
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢

7 {* `3 q! A/ I9 u9 o+ a可惜可惜哈，爱民顿没有海阿！

wolfgan

真好吃啊！！！！怎么能吃到？这里？

海妮妮

原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表
第十一道菜　。。。。。。

, d; b( ?# s1 W8 {4 P: A大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！

' a0 o2 C' L, \9 U4 i( S0 I谁猜对了，我奖励献花１００朵！

7 J( I' `1 z9 W没人敢说啊？偶来瞎说啊。
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5 Y0 t, d8 G' a" M/ z4 f5 |好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。
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/ |, o+ l# j8 r8 P+ J5 T9 w对了，这些菜你老婆学会了没？

markqiu

原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表

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" ^5 M' ]3 f# i
. P+ I( `, a) l; [: r) x没人敢说啊？偶来瞎说啊。

( e1 A7 s' K+ l好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。

$ N& q% J7 O" W4 G; o) }# A2 v4 a+ u对了，这些菜你老婆学会了没？

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" G: n5 p& p$ n+ c4 W- Y7 Q嘿嘿，我老婆是北方银儿，每次都给我弄她的两大名菜：
/ V' @7 H# A+ a' h' d4 d
１）黄瓜拌香菜
/ Z6 Y2 u% z! Q" I: |２）土豆丝肉丝炒青椒丝
7 m. K1 t+ q! Z" j
特别下酒下饭，俺算是吃上她这一口喽！这次信誓旦旦滴要给俺饺子，等着捏！

; b: |. i' E* O# T$ uPS，海大版您猜错了，其实透露一下，那菜叫宁波三臭，哈哈！这下能猜了吗？