[作业]腐败日记（１）－翁山鱼港

markqiu

宁波的海鲜是很有名的，在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店，其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气！彩虹舫去过２次，感觉环境是不错，菜做得也很好吃，但是价位高了一些；汉通去过一次，环境嘈杂，可能厨师是上海人的缘故，菜做得十分海派，反而没有了正宗的宁波菜特色。
; j% x/ L0 w7 N" L4 E
这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港，号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的，所以就迫不及待地想去尝尝鲜，没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了，恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会，狂吃海喝一番后，对环境、菜色非常满意，当场就申请了８５折贵宾卡，并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次，因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。
& U7 {  N$ G0 E& o$ h: F+ {
注：附的这些照片都是第２次去的时候拍摄的。

markqiu

第一道菜　农家四拼盘
7 n2 ]: N# o! L
" X/ m" O7 U0 Z6 Q. U不要小看这道菜，中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱，非常正宗！

markqiu

第二道菜　黄瓜皮蛋
! p; t2 `1 \/ m# }
* ~% g- |0 M" b( j7 U这个菜不多介绍了，清凉爽口！

markqiu

第三道菜　醉淡菜

哇，这么大的淡菜我还是第一次见到！
$ b) C3 y2 ?# P( O8 p5 P% L0 H# L" |
醉和炝是宁波菜的一大特色，翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是，醉了那么长时间，淡菜还是很脆，有嚼头。
! o; ~: h& ^: J( _
, o5 W8 _- q! b! S$ i' s注：淡菜是上海方言，英文应该叫mussel吧！

markqiu

第四道菜　炝蟹
; _) l/ T/ z: Z; b/ x% J, T- U6 _
是用新鲜的白蟹腌制的，没话说了，鲜就是一个字！

海妮妮

这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～


- {6 k) f: y1 h7 K第三个碟子我都想吃掉！！！

markqiu

第五道菜　烤笋
# J8 R, e0 `4 T, _
宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别，“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq，而是把笋和配料放在沙锅里炖，有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般，还是我们家祖传的宁波烤笋做得好！

markqiu

原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～
9 ]( B7 m5 g* n* X1 |

第三个碟子我都想吃掉！！！

( H. {! X' e4 J: `8 p
2 F* Y  X; Y( p8 g- P, J嘿嘿，海大班别急，这些只是凉菜，热菜在后面呢！

markqiu

第六道菜　糟鸡爪

这个是我老婆最喜欢的东东，每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊，所以也不知道味道怎样！

markqiu

第七道菜　避风塘基围虾

６冷盘以后，热菜正式上桌！

' d: L5 p2 r$ _: X. ^$ H和其他海鲜餐厅一样，翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的，点菜的时候看中了什么，就请大师傅给捞出来，活杀烹饪！
) W. g6 p4 ^: m; x$ }
# G* |# {, l: f3 l* Z+ C* l这道基围虾做得很地道（不是宁波口味哈！），虾壳炸得卜卜脆，入口即化，里面虾肉却鲜嫩无比，竟然还有汁水！大师傅炸虾的功夫不一般哈！

markqiu

第八道菜　葱姜炒海瓜子
# p: }/ `- g& c
* P& e) I! ]& }' g, X新鲜就是一个字！
. U8 @" E( B/ u
这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好，海瓜子的肉一点也没有缩，现在看这照片都流口水啊！！！

天豕爱美丽

老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！

markqiu

原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！

+ H% O3 ?# o% ^" F' q4 B
0 O4 ~, e* a6 o8 a& V老兄，这一篇先发在这里，主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴！！！哼哼！！！
+ \2 t1 V* M( A! Q& O/ T
" ^$ r" ~- C/ S  g下一篇一定发您那儿哈！

markqiu

第九道菜　葱姜蛏子
5 t1 i  O7 [' ]: t" \7 Q) b+ p
5 B( d: I8 k6 J小时候就喜欢吃蛏子，老缠着奶奶买蛏子，不过菜场里卖的蛏子都很小，有时也会买到死的，不新鲜！

9 ?6 N: N7 W; [- r- g4 u本来是想点竹蛏的，就是一节节像竹节一样的蛏子，可大师傅说店里的蛏子刚到，肚子里有泥沙没有吐干净，所以临时换了这种一般的蛏子。

3 x- k! J9 W# n吃了一口蛏子，还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我，“别把眉毛都鲜掉了”，就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的！

markqiu

第十道菜　咸蛋黄膏蟹

( O9 _9 n+ k9 x- d/ g点菜的时候第一眼就看到了这只蟹，高举着两把大钳子向我示威！！！

哼哼，你小子，老子今天吃了你！！！

注：这种烧法也不是宁波菜，蟹倒是宁波来的。

markqiu

第十一道菜　。。。。。。

8 ^0 R" H$ [( y* u大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！

' p2 o) E0 J3 a谁猜对了，我奖励献花１００朵！

markqiu

第十二道菜　红烧大黄鱼

" f" B! [7 Y: g* R3 q( l1 W大黄鱼不愧为海鱼中的上品，肉质细腻、鲜嫩，没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的，个子都不大！
$ f# v+ b1 ^, g9 Z
上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段，吃菜速度明显放慢，但是这道菜一上来，大伙儿又不得不甩开腮帮子，继续作战！好吃！

markqiu

第十三道菜　咸菜梅子鱼

记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼，现在居然要卖到每斤９８元！！！这道菜是正宗的宁波口味，咸菜咸得到位，梅子鱼嫩得像豆腐脑一样！！！
: w/ V- Q+ W0 m6 g. N* \; s4 a
可惜没有拍照片，老婆吃得兴起，忘记拍了！

markqiu

第十四道菜　酒喷草头

草头是时鲜蔬菜，再用高粱酒一喷！好吃！这是上海家常菜了！

markqiu

汤　沙锅大鱼头汤

这个不用介绍了吧，鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐，家里不是不能做，主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好！

markqiu

点心是翁山渔港的招牌小点－极品生煎包
: R) f9 Z: ~6 \6 j: o# c9 s4 h- E
咬一口，汤水乱标，牛仔裤都给弄油了，呵呵！

markqiu

饭店的环境很好，包房布置得简洁雅致，临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船，很有创意！
# K& T7 |2 l3 l7 C- |* {: I
忘了告诉饭店地址了，定西路过延安西路，法华镇路不到，最好打taxi去，估计那个地方很难泊车！
& u% D( D8 B4 a1 Z8 q8 f1 m
) m$ u$ _; m$ t7 ?想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈！呵呵！

多伦多来客

会搀人啊。

peterpan

马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
- ~3 d. \0 V& ?8 {
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

markqiu

原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表
1 ?& K5 E9 @) l% ^: q+ |5 }1 a马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
* A; ~. @$ q/ T  g  O
, C( O. G) ]6 }- s9 u2 `2 L另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

& q- y  q2 b6 U% Q8 t8 C5 d0 c1 @皮兄也喜欢海鲜吗？

peterpan

原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表
) _- l5 B3 ?8 H1 a7 v' {+ V( m

# O. {- o1 P! g( x$ x  u皮兄也喜欢海鲜吗？

稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢

markqiu

原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表

; d5 s: ~/ s& g, X
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢

  W* W0 u0 n1 M. Z& ?' M
- l1 C' M" d5 u6 X- M6 V5 U* j) G可惜可惜哈，爱民顿没有海阿！

wolfgan

真好吃啊！！！！怎么能吃到？这里？

海妮妮

原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表
5 ^. |" C5 F- K( z第十一道菜　。。。。。。
' E0 f3 O/ ]6 E* B- e8 Y' `
大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！
! {- D: u, }4 M+ m1 F
谁猜对了，我奖励献花１００朵！

1 |7 K5 N( K4 u9 U! H) w8 b

! z: O% w; n: f4 V没人敢说啊？偶来瞎说啊。

9 z1 E, d" ?5 v  ^' l好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。
8 V$ _- c. c$ @" T
对了，这些菜你老婆学会了没？

markqiu

原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表
# J+ S# P3 X+ S( `0 A6 w% c9 b: W


没人敢说啊？偶来瞎说啊。
" J6 h: p' l9 p5 \
好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。
& H" a  T! f3 k/ l% }- H$ D4 u
/ }" j6 p& J* H. O  L1 d对了，这些菜你老婆学会了没？

9 B' S. X( b. J4 ?3 u
$ y$ c& f% ?1 D4 H: X0 P嘿嘿，我老婆是北方银儿，每次都给我弄她的两大名菜：
1 E) X: [% @4 O
/ ^5 Q; \9 j( h１）黄瓜拌香菜
4 L3 U, u- _$ Y5 a4 g9 Q- d3 H! T２）土豆丝肉丝炒青椒丝
; b4 l$ i- e8 Z4 ^$ T
特别下酒下饭，俺算是吃上她这一口喽！这次信誓旦旦滴要给俺饺子，等着捏！
5 [& M" g3 G; h: r) z3 T- p/ R' v0 t
+ ~0 C( U5 t0 |% X. OPS，海大版您猜错了，其实透露一下，那菜叫宁波三臭，哈哈！这下能猜了吗？