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吃左旋肉碱能够减肥吗？
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·方舟子·- q, h; F# u1 ?- j
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由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了
' F5 b7 X0 F0 t- \近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保
: W& R& o4 p( L0 ~* |" [2 [+ f健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经% M1 y: Z: E( u, _: @7 [
济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知. H, d, M3 x7 j
人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域1 |: M3 F9 J1 k+ e! c \
的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东
: m/ l' c1 b6 U* h% n; E西都未必真的清楚。+ L' H9 {) T8 K( k0 y) f$ O% s
( J) B6 J/ g6 E+ { 那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，
# k$ R; R9 W! A0 b, ~$ b# O所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜
% M- Y& r- V* {- Y2 w# {* P9 G6 `( b像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋
5 |& ^5 E4 n1 T7 b肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧; C, t% D7 v! A: D) `6 H& n0 Q
脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把- w C) n* N: t6 j9 _7 B
脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。# f) H6 d& H J8 }
脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过
$ Z7 W/ q1 ~* f# K: y6 y+ i0 \程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法2 L9 M' B) b4 M* w4 y
燃烧脂肪。 i2 n2 Y& u1 U3 f2 p
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可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和% N" ~6 e0 \- [7 Q
肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，
; {, P% Z: H4 r9 S2 `, Q这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人" {0 F! A Z, v2 m! z$ g! k
没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有7 a! s3 T& ^* w4 A! g
左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中7 Z, C% T4 e3 ^8 r4 f7 C0 V( c
的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约- \, F$ o3 v" f- f* T
只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左
( e; x3 y1 s. f9 D% I+ g0 y2 N旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自 T3 X' W7 ]0 |) g; E1 l( P
己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病$ S6 ], I# w2 W# c
（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充
( O/ ^0 _! }. Z' c' E6 ~( n左旋肉碱。* c: f$ Q3 W% z, F0 z' V; P
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有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一
$ Q M* G* o1 |3 q天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给
" v/ H; t$ f! i2 ]& ~3 f煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺
& f P" y0 s+ d) D# Q/ C1 ?$ O运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进0 a" M9 Q3 A' n9 \9 o
来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，0 ?, w% }) a; }8 q) S
如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有2 C4 [6 H9 R2 K6 n# t3 E
大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本
& L2 ]6 w) D7 x% x7 c( K( i. T钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，
U% {& c" e9 _2 r$ X就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。
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/ {5 N! u; q- x% v3 r! p5 \7 H 所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴
; H# J# }+ o! E: K" H. ?, _: S素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃2 x( c$ d6 T/ p/ |4 t
烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者
- x$ J/ a2 }2 q1 r想借此减肥。! q1 I+ y" I9 C! _/ \8 N4 H
/ L: J# R7 \( v* T) j0 Y, ]! Y: v 这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此, N y! ?! P' {1 K+ n+ K! n
在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的9 {+ N- g/ p2 m: j/ _0 S
（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体
! h$ o/ ^! X9 D1 B/ p, z临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用9 T/ i ~' z# j6 @$ l( a; U! T
的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧
* _& u/ W# ~+ W* I" ?: H0 _4 R0 V气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是$ [. q/ p2 o- K5 x7 \+ i
2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做& ~0 u/ f2 O* b0 n0 o
双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为
) c7 P6 M4 O I0 z- n1 Z* y安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），
) i( h1 w% s# t% \: @' _分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出2 ]9 \: |) H, P- A
现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的
! r3 T. H) v# d, s体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。
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左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助- o# R( B S h0 y! M/ X- M! ~
于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使( C1 i+ t8 Z1 o- Q
动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的
) j% j% a9 Z0 \) x, l o' a; Y减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱$ y, b0 C9 O. E
当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一
& k! V& F# |+ ~种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉: c) E8 w% b: t' T# |6 ?
得它比左旋肉碱更见效？ w. G+ L2 ^+ f
6 A& r+ ]: z* z3 D4 S 2010.11.21.; U# G# h. I: T& Z) }9 W h" m
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（《中国青年报》2010.11.24） |
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发表于 2011-4-5 15:34
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