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吃左旋肉碱能够减肥吗？2 y) u% {) x3 V. v; X
% T" n7 E( q+ C ·方舟子·
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由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了
# M8 ]( m/ N- o" Z近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保
" O% r! ]3 ^, }! G5 y+ Y J# a健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经
# F( [& }- R) M3 a7 q0 S济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知1 S* X3 i. z% h6 K) i9 j+ v
人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域0 k- z5 c0 ]/ S
的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东6 {/ A! j5 v9 @- g- r3 y- Y3 i
西都未必真的清楚。
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. t$ x& T7 Q0 k0 G* K# b" d0 D3 Y 那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，
3 M! P" t8 H, ~1 ~2 L所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜
+ H7 z1 p+ u6 b" l# ^) @像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋
5 e8 b8 G0 A# l, ^4 R" h肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧
" B3 {$ L( R; X0 [; [脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把" M& } e& U* Y/ Z8 f% o+ ]( b
脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。4 P& A. Y( ?' t d; }2 ^9 t+ P
脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过
3 v+ E4 V: q$ ^% h程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法2 u. _' K% V, a# X7 ]7 v. t
燃烧脂肪。1 |# g6 C w4 w3 p! h
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可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和3 l" n5 H* t8 E) g l m
肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，
) G& s- |5 k. I* X8 l8 Y这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人
3 ]9 y% e+ ?0 i& r没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有) L1 G; Y" l2 Y( f% _2 ?- E% @5 r: b
左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中
# T2 F' l3 E! N0 Q的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约) C* a( ?3 S9 J5 o u, d. G0 {( R
只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左
D x h1 a' _% t, @# j' ?4 S, s$ F% e旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自% o! i& r7 H" Z/ \$ x" t! {
己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病
5 r7 E9 ]! G) b7 T1 R1 x$ O9 I（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充
% P; }4 O4 a* c* v左旋肉碱。, e) P& m2 s: B
4 ~/ t, e4 J; m6 H 有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一
9 {; D( `+ Y m+ N6 S+ _天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给
! g5 W# J3 ]( I& C& u/ {- G6 \" m煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺
) [0 E2 E: t; z9 j/ q运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进
5 D# I! F# N& w! U; M$ i9 z来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，
( T; @ z: U. H如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有+ r" } _$ W3 w' l
大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本
/ `% N8 H( J4 y8 k2 Y% J- ]钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，
3 i1 H$ d9 r2 o" A3 M就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。) j' C9 X( k, `) l
, U, |% j& f% ] A' B# ] 所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴: U r( b; _9 S" ~- U8 d/ k7 L
素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃
9 j# [7 Z: k- m- J! \# E8 Z! K烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者
j8 H( a. z7 p8 Z8 |2 S z想借此减肥。
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$ t7 M- i( A8 ?# B 这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此
4 L4 w/ o' h. b. f在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的6 C6 n$ ^* N, @
（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体
& u Q. l2 ~, z. R临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用
* K7 g- u& |7 r2 ]3 m4 x的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧9 f1 d$ O' Y0 x r
气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是
% M2 S( u1 s# k$ G! |2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做
' [" |6 \ J7 Z! Y双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为9 B( D, P5 t; p' U% q
安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），
. A2 T3 h( Z3 A2 y$ H# G- f分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出1 B2 o& Q [/ p2 t9 E
现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的
& B) B7 P* D3 F" X4 A6 G0 T, r- I体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。
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1 d) w' J* g- v; a. [: O9 I# ]. k2 x" ? 左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助4 u" u* Q( b& ]$ n( y9 ]* ]
于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使
- V6 {5 Y, r H" Y动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的# @* c0 _ Y% f% B$ X
减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱, Z: y; z) G6 D4 M) U
当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一6 ~' G% {& T$ s( R/ b* L/ P
种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉
$ B) C6 r0 E+ u得它比左旋肉碱更见效？
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: Q. u8 z7 J" S" x 2010.11.21.
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（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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发表于 2011-4-5 15:45
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发表于 2011-4-6 12:21
