 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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大家都在说盐，我也就不多说了; m& o9 M& K6 a! [/ w
为了表示我也无奈被强制性关注过这个话题. a- g v, | f
我就只说一句带过1 Z! j( M- I- u
“谣言止于智者”8 g% @& A* Y d
送上今天的酸甜梅排
9 f/ @, ?$ N% Z7 a8 f9 j) g d看标题亲们可能知道
) S3 E" `' e% c6 J Z) H今天的菜是跟梅还的子排有关8 \$ q5 |7 l6 W
是得，是得就是你们现在想得这个样子- [2 O7 T; X8 h4 P' _
不过今天的材料我是选用了珍珠梅" Z2 H B3 h9 H1 ^$ t" E. b0 j
甜味高过酸味! P! b0 ?6 q ?( ]# d( @9 C2 C/ @
呵呵呵而且小模样让我看起来很是喜欢呐 p7 d [0 B: F/ n1 F& o3 V4 ^
因为今天的珍珠梅酸味过低
! n5 v" Y& n: z0 g) U到后面我们可以适当加点白醋（一定要白醋哦，这样子成色漂亮点）
, E8 ` g" g4 n2 \还有还有最最重要的是今天的做法还是煮4 W8 U0 n' M2 v, G: O
煮到干，煮到锅底最后留油（把油留在锅底）、
: Q T' I& {' D" U6 G8 n# A' `1 S这样子煮过后的口感，比炒制过再煮的味道更香，也更健康# u& _# m9 [3 V: i3 L3 O% c
最最最最最重要的是方便，一锅煮，煮至干，就可以1 d9 u" T* T) B7 W' q
呵呵呵接着亲们看看过程" n, v7 x8 t1 I1 U* L$ ^; Q% P
看你喜不喜欢这种做法7 t% u2 l: m- Y l; r* w5 ~
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$ o, l; x B9 |$ g3 J. ?7 W7 K; B2 ]备料：子排一份，珍珠梅一份
8 |4 y, e; O/ J" @$ G调料：酱油，白醋 做法：3 f* Y. C& ^. o
一：各好所用材料。
: J3 Q9 C) T9 G2 v/ ?二：汤锅烧温水备用。1 O6 _; Y7 K; l9 H. e1 g. p
三：淖洗子排一次。再过冷水洗净沥水备用。
0 c# C% |: [& T Z四：汤锅再次烧水。% x3 V( K3 h4 y) g
五：加入适量珍珠梅。9 C- I# {9 E+ I* X( L
六：煮至汤底微微有梅色出来。
) `1 b+ A0 J( f+ u( x$ ?: T$ g七：沥出一半珍珠梅备用。
) J' w' C* K2 [' s3 _" [八：加入子排
7 R' @/ p+ x* [九：水份以满过子排三分之二左右为准。7 F$ E U' Q4 p; T; d+ U
十：煮至汤底到子排的三分之一左右。
: ?3 ^4 o" M0 J b十一：加入适量酱油。
% W8 t3 V4 H9 n8 J; \% E十二：加入适量白醋。
0 }0 y4 P" t8 S v9 ^$ ^+ a4 L& W, T十三：煮至汤底微微浓稠，就转小火。
% p, `+ I8 a' z! C! X十四：再煮至快要收汁。
; D- Y4 V. k$ g$ ?% {十五：就开始颠锅至到干锅状态。- O+ o# R7 A5 y' W" S; m
十六：锅底会有适量猪油留锅（这一步只为拍给亲们看一下滴）. k% Q9 w* \( [8 W# @) L( s6 P
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狗仔卡
发表于 2011-4-22 22:19
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发表于 2011-4-22 23:48
