 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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大家都在说盐，我也就不多说了. a0 ]1 v+ y# A; l. q9 V% X: `' f
为了表示我也无奈被强制性关注过这个话题
* e/ s' w% v7 b9 E) K我就只说一句带过; B$ u2 [6 r3 t4 A
“谣言止于智者”; |6 m7 p! ~3 W# q8 l7 c/ ~9 B
送上今天的酸甜梅排
) @6 y# u" Q% X0 k. x看标题亲们可能知道
" s+ Y) s$ E. y今天的菜是跟梅还的子排有关: w1 G4 D+ i4 U
是得，是得就是你们现在想得这个样子/ R6 F3 d/ w( I! n$ I* Y
不过今天的材料我是选用了珍珠梅
+ U: m. J3 L- p/ i5 C7 i; v甜味高过酸味
6 |9 H% V5 ?6 M. i# T呵呵呵而且小模样让我看起来很是喜欢呐: \. ]) i4 ?/ }4 C6 u) p; W
因为今天的珍珠梅酸味过低
' ~& \. u0 I' a3 v3 u% ?# T! P到后面我们可以适当加点白醋（一定要白醋哦，这样子成色漂亮点）: j; o* Z z0 a0 }; F7 ]
还有还有最最重要的是今天的做法还是煮% o/ M$ O( q7 F3 K4 V: n, ?1 N, x: c
煮到干，煮到锅底最后留油（把油留在锅底）、
5 I0 T; I- t: m* d& H+ X这样子煮过后的口感，比炒制过再煮的味道更香，也更健康0 u) J9 Q, q( _" R; T% I
最最最最最重要的是方便，一锅煮，煮至干，就可以3 V0 d) A5 G- a3 P
呵呵呵接着亲们看看过程! v( F+ ~% Q) t _3 P: u
看你喜不喜欢这种做法
; y: f2 R4 h/ q8 U5 |( A---------------------------------美食分割线
" W- s! k! e9 k1 z) w3 f; y2 `备料：子排一份，珍珠梅一份
4 C$ O! ~' p/ Z/ `调料：酱油，白醋 做法：3 Q6 E( ]! h3 ^) V0 p
一：各好所用材料。: ?* T: Y' T. O: q% w: Z/ A% I3 B
二：汤锅烧温水备用。, b5 f$ ` O) M/ g0 F/ a7 [( E
三：淖洗子排一次。再过冷水洗净沥水备用。0 z5 C( W) u1 I
四：汤锅再次烧水。
" t' w4 Q; [3 ^9 U4 `6 m五：加入适量珍珠梅。
. K8 w7 P! q5 ~1 @* W/ p$ J六：煮至汤底微微有梅色出来。/ q' O0 T' h' o# s' {
七：沥出一半珍珠梅备用。
/ Y: t) p7 `# B0 h/ i八：加入子排/ U2 W% [/ t/ Q! \+ h; D
九：水份以满过子排三分之二左右为准。
: G" m( r# {4 p! j& z* p十：煮至汤底到子排的三分之一左右。
3 l6 ^, R, o- I j; r- v: c. p0 p十一：加入适量酱油。
8 Z" |) E, d( @$ q2 n1 F十二：加入适量白醋。
" h5 v7 r6 i/ D十三：煮至汤底微微浓稠，就转小火。( ^( _6 Z" r; G" D+ `
十四：再煮至快要收汁。
2 U- Q, z" G7 t2 e十五：就开始颠锅至到干锅状态。9 i f% B0 p( r% o5 v' R. A) o* p
十六：锅底会有适量猪油留锅（这一步只为拍给亲们看一下滴）
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狗仔卡
发表于 2011-4-22 22:19
提升卡
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变色卡
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发表于 2011-4-22 23:48
