辐射时期也要吃菠菜【晒干菠菜】48道营养好吃的深色蔬菜

get8686

! R$ d9 D  Q9 V) x
1 t: G& N+ C0 T最近，菠菜等好几种蔬菜都被辐射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。

为什么是菠菜？
5 j, t- }: }; D( ~+ ?& ^因为菠菜叶子大，而且叶子上有非常细小的绒毛，容易吸附空气中的尘降物，选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。
# I: U! h7 p. d# c6 L# {虽然菠菜是最容易被辐射的，但目前的量是极微弱的，一点都不必担心，想吃就吃，包括其他被检测出来的菜：
. s9 n% i/ I/ d0 L8 v$ t& k* v. i一是目前这辐射极其微量，生活中大于此辐射程度的情况多的是。
$ P) w  J8 C: s% H二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的，用水冲洗就可以洗掉，只要注意洗的时候别把叶子扯破
/ z! q  z- h) k3 T  ~三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处，就像范志红老师说的：
“我们吃东西的时候，一定要衡量一下好处和风险，然后做出决策。菠菜的健康好处，大过它的放射性污染风险不知道多少倍，所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物，即便没有放射性污染，也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”
其实，不仅是针对这次辐射，平时的饮食也是这样，有非常多的食物，哪怕没有任何污染、食品安全问题，也根本不值得一吃。

! J9 r7 {/ N' {" G以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，其实好处不计其数，被称为果蔬类食物中的营养全能冠军，营养价值优于浅色蔬菜。
- q1 o2 w" n3 c- s1 x1 x! n绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜，每百克绿叶菜中，不仅维生素C含量高（20-60MG），B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜，但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高，还有更多的植物化学物。
而且，绿叶菜还是维生素K的大好来源，维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用，临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的，直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜，实在是不该被忽视。
6 Z; T6 S6 `8 q7 t! B蔬菜中一般含有3%的膳食纤维，尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。
8 Y+ Q9 [7 X! v深色蔬菜还含有其他多种色素物质：叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，有更强的营养优势。
1 Y7 g. g1 R, E8 y) n' Y
. l( R( u) f0 K. c$ A+ {+ M9 X* F所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。
  a' a5 `6 }) h/ i; m不仅中国，很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类，而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。

蔬菜的颜色越深，营养素含量越高，除维C的含量与颜色关联不太大外，胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中，绿色越浓，营养越高。
而且绿叶菜的另一大好处是，与高含量的营养物质相比，脂肪、能量、糖却极低，多吃不必担心发胖，又能获得丰富的营养。

/ Q( d) z7 V! |% [与这些优点相比，那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃，得到其最大的好处。
! P; x. {9 A; r  w


- [! C2 a$ ?) t! `
4 a( {. S/ D  O# |最近我不仅经常吃菠菜，还在菠菜最便宜时买了一大批，晒了干菠菜，晒干后收起来，等着冬天包饺子吃呢。（做法以后会介绍）
$ A: F6 w! @/ A( V: f+ x- @
& g/ V0 i( O) Z6 k* |' n
2 p( R/ p; N( z. Q晒干菠菜
  f1 J4 I% k. |/ S4 m& p4 S
1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分
2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入
) p) G6 e' {, t0 P3 t* H% h4 _3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出
; {& b5 O4 H& y- v) W4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天
6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮



1 o& ^; a; L5 J# b& _
这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天
* v" \. q  ]  B# n
. v9 _( v, j, ]3 M8 U
8 a' V1 f/ J* `) t% H+ b第二天就成这样了


/ q: d  C$ i, P! `7 R" p
第四天就干透了

' {$ _! [1 Y/ l/ o! K) k4 \
摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间
6 m) }0 P& U1 n+ l: q% T
( d- d! [: a; Q# R8 e
装袋
0 s! O, s  m$ G0 ?: }





: N$ c6 I2 \8 C! T, P. x! ]+ }' U
, `0 z' p. d8 h8 O
  V5 m7 v3 P4 m8 h5 @0 Y( _7 Z
0 I, t0 `& X& ~- b营养好吃的深色蔬菜

happyforever501

不错，有空也试试。

adlxk

菠菜不便宜啊

又又鱼

蔬菜妹顶一下~

幸福小妖

我以后把自己种的吃不了的都晒干了放起来，想想就很有成就感。。。。到时候老公不爱吃也得逼他吃！！！