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[菜谱] 辐射时期也要吃菠菜【晒干菠菜】48道营养好吃的深色蔬菜

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-25 04:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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* n) m& s- D0 M4 h; _! x8 f  _' r$ C最近,菠菜等好几种蔬菜都被辐射了,不知有多少人因此不吃菠菜了。" ]  c& G2 ?6 @  z  [
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为什么是菠菜?
9 a7 g% R, A8 s+ G因为菠菜叶子大,而且叶子上有非常细小的绒毛,容易吸附空气中的尘降物,选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。* `2 R& `, l: ]6 j+ e5 q
虽然菠菜是最容易被辐射的,但目前的量是极微弱的,一点都不必担心,想吃就吃,包括其他被检测出来的菜:
; a; ^0 y# {6 H' Z/ W一是目前这辐射极其微量,生活中大于此辐射程度的情况多的是。
# H- }/ E# L# k" t: J& }二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的,用水冲洗就可以洗掉,只要注意洗的时候别把叶子扯破& L; q. F9 F9 B* |& z& R
三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处,就像范志红老师说的:% j  I( w  X4 @& Y0 Z
“我们吃东西的时候,一定要衡量一下好处和风险,然后做出决策。菠菜的健康好处,大过它的放射性污染风险不知道多少倍,所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物,即便没有放射性污染,也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”
* u1 s' i8 r" A! r其实,不仅是针对这次辐射,平时的饮食也是这样,有非常多的食物,哪怕没有任何污染、食品安全问题,也根本不值得一吃。
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3 P0 g5 R" D5 A# y+ n- I* W以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类,其实好处不计其数,被称为果蔬类食物中的营养全能冠军,营养价值优于浅色蔬菜。1 c9 O3 W. F5 N/ }
绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜,每百克绿叶菜中,不仅维生素C含量高(20-60MG),B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜,但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高,还有更多的植物化学物。3 u8 D9 D" x6 T3 z, d
而且,绿叶菜还是维生素K的大好来源,维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用,临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的,直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜,实在是不该被忽视。! o4 b4 G$ i( |3 r
蔬菜中一般含有3%的膳食纤维,尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。& j" n/ `4 |5 e1 }* H/ N
深色蔬菜还含有其他多种色素物质:叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等,有更强的营养优势。
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# g& n4 ?. x' o6 y3 C所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300-500克,其中要有一半深色蔬菜。; _9 i- w7 z' C  j7 p9 `
不仅中国,很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类,而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。
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蔬菜的颜色越深,营养素含量越高,除维C的含量与颜色关联不太大外,胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中,绿色越浓,营养越高。3 D) {" @" u5 Z2 A( ^
而且绿叶菜的另一大好处是,与高含量的营养物质相比,脂肪、能量、糖却极低,多吃不必担心发胖,又能获得丰富的营养。) {  Q8 H  Y" A1 N
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与这些优点相比,那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃,得到其最大的好处。- c) w2 h  ^7 L2 F* e0 t, p

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% h& @2 A- E4 c6 W最近我不仅经常吃菠菜,还在菠菜最便宜时买了一大批,晒了干菠菜,晒干后收起来,等着冬天包饺子吃呢。(做法以后会介绍)0 t# G2 _. D' q3 U3 u1 V7 W) l$ [* {
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晒干菠菜. v' X3 ^5 k* Z
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1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净,红根可去可留,洗净沥去水分
! |# S2 R6 V+ K2 g7 S2、烧大锅开水,水开后将洗净的菠菜放入
4 S6 r' s9 L1 u8 C4 n3、待锅中水再次沸腾后,再焯煮1分钟将菠菜捞出
& S5 }+ i0 L$ b/ \4、控去多余水分,稍晾凉后,将菠菜挂在架子上,两棵之间稍留一点点空隙
1 T0 |, s6 d% o1 ^3 p4 A5、架子放置于向阳通风干燥处,待菠菜彻底干透,北方干燥天气约3-4天
  F7 ^/ x9 T+ m7 t4 ]* Z6、彻底干透后的干菠菜,放入密封的袋子里,不要受潮
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/ s) y6 K* T8 |+ ~* o9 ^这是焯好后刚刚晾到架子上的,第一天# i" P* \4 _6 g6 m5 F# C1 [
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第二天就成这样了; G/ H; {' O: ~2 [1 K6 |( q4 ?0 c. G
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; l& x" u/ `% _0 K4 Y第四天就干透了
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摘下来,放入干燥的袋子中密封保存,可以放很长时间
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9 V5 z; p8 Y' n* m" Z6 `装袋9 T' r! ^: B% a8 a% {
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营养好吃的深色蔬菜
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-25 05:47 | 显示全部楼层
不错,有空也试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-3 21:02 | 显示全部楼层
菠菜不便宜啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-3 22:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
蔬菜妹顶一下~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-6 22:22 | 显示全部楼层
我以后把自己种的吃不了的都晒干了放起来,想想就很有成就感。。。。到时候老公不爱吃也得逼他吃!!!
理袁律师事务所
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