减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

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! [* O  q* R( y0 z+ ~酷酷的五谷杂粮黑馒头。
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& b' ~% U; m+ T' Y% @要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~
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9 m3 d+ \4 z$ q4 S5 n7 s2 n现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。
3 V0 A8 m2 \! [+ g/ F2 o0 m  ?& n& c有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
5 X' i& H5 b3 R  [9 k& j( o; X做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。

记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
8 b6 `$ z- G! |: |* s  s" K但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。
想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。

8 C7 a9 {0 A6 g7 [8 V8 k过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~
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不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。


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******** 五谷杂粮馒头 ********

8 ~  W& q& Y$ t. l9 Y材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，
! o" k2 j; U8 K, {5 e; z) ?      酵母粉6克，温水约210ML
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4 m1 I. W$ V& @做法：
1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
3 K7 @/ ]8 Q/ d( h$ ]7 G5 R2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
) g* p; p; ?+ ~# k; f8 A3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
  h5 }" z: G, W) [0 a4、用手揉面，揉至面团表面光滑
4 c5 I& W9 l' e1 k$ @) x7 B5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
+ f% Q1 d( c3 C, k* M0 c6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
, p. K0 A8 ?% A) J" Y+ z* u7、将揉好的面团整形成圆柱形
$ c& _9 v! D; r+ b4 m/ n8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
: J/ f2 V1 w: t0 w10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
- Q& S2 n0 I5 ?% {* x( d( l11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
; a+ l1 ^% A; H7 ], L13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
: C6 ^, u; N+ J+ w14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
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备注：
1、加了杂粮的馒头口感比较粗糙，不如白面馒头细腻。加入的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越差，可根据个人口感喜好调整比例
& q6 o; X2 B% }) G$ Z2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小，这次我做的是较小个的馒头，生馒头坯每个约60克，所以时间较短。如果是大个的馒头，蒸制时间要延长5－8分钟
% Y2 E' k: L2 `0 b6 z3、馒头如果做多了，可以在蒸好晾凉后，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出放入蒸锅中彻底加热即可
5 l; B* ]: Q' q, ]- f- k- p4 S3 {, i4、更多制作馒头的细节请见这里：蒸馒头
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图片看不到呀～
快晒出来

黎明之前

照片看不到了