 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这个周末北京就要停暖气了。
M: B: w& @. z: b B* C. u! ^每年这个阶段都比较痛苦，乍暖还寒时候，最难将息。尤其是老天喜欢搞点恶作剧，越到停暖气，越爱整变天。这种时候在没有暖气的屋里待着，难受。 H" q6 `$ M; G; J
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自己整个蜂窝煤出来，虽不能生火，也能望煤取暖吧~~~~
" g2 ?) l2 \( @7 B7 L8 Z- T' o为了搭配蜂窝煤，还搓了一小堆黑煤球。结果被某同志形容为一堆“羊粪蛋儿”！看那黑乎乎的一堆，别说，还真挺形神兼备的~~~~
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现在很多超市和市场都有现场打粉的地方，买好现成的杂粮杂豆，现场就可以打成粉，很细腻也比较令人放心。自己用家用搅拌机虽说也可以打，但是米豆一类的还是不太好打，很难打成细腻的粉状。4 x4 W# r" P1 Q$ F" U1 H2 m5 \
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窝头，可以尖顶，也可以圆顶，当然还可以蜂窝~~~~
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& y1 l. H" S' q! L' [9 M******** 黑米杂粮小窝头 ********
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材料：1 ~% @( T5 y; B: e! X
黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克，黄豆粉+玉米面共50克，糯米粉70克，$ F' p/ B% T. V" M7 N
白糖25克，干酵母粉2克，温水约130ML
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做法：
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1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉4 T: @3 @3 I& x3 _
2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团1 K" N) r/ k/ N
3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分
! e3 N5 R8 S2 x Q( x2 d4、将发好的面团，分成30克一个的小面团9 H+ x5 y/ Z- C6 L% e- V
5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞 ~) `) x# C% f6 W8 i6 h
6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟+ b1 [5 R T% T# i. }/ [: ]
7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可
6 H0 S2 z" M" X0 e& G1 P8、蜂窝煤造型：第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体，上下扁平，然后用筷子在上面扎一些洞穿到底，即成蜂窝煤造型4 @8 ]9 L" K8 h
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备注：4 ?8 S' i8 a# ^; Q
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口
+ y; ^; Y- ^- T2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软( V, @1 ?' d9 n5 \8 ^3 }
3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择0 X; g7 \; A( k
4、白糖25克，成品的甜味不很明显，可自行调整，不过糖还是尽量少放，不放也可以! }1 f7 K- g: J3 k( w' c
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅，别有一番风味
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; B2 P2 o% l- J4 H) M做蜂窝煤
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春寒料峭时，自己整块蜂窝煤吧+ @3 \/ x! }& w
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狗仔卡
发表于 2011-5-23 09:33
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