 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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2 v* j( j% g. P1 e这个周末北京就要停暖气了。, r8 o% U4 l7 l, u" K8 }
每年这个阶段都比较痛苦，乍暖还寒时候，最难将息。尤其是老天喜欢搞点恶作剧，越到停暖气，越爱整变天。这种时候在没有暖气的屋里待着，难受。 {* I$ h( c9 o; J0 P) E+ y
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自己整个蜂窝煤出来，虽不能生火，也能望煤取暖吧~~~~, s5 t0 k- O% b4 G7 F6 G
为了搭配蜂窝煤，还搓了一小堆黑煤球。结果被某同志形容为一堆“羊粪蛋儿”！看那黑乎乎的一堆，别说，还真挺形神兼备的~~~~' g' E% X& m2 n/ w# X% a
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现在很多超市和市场都有现场打粉的地方，买好现成的杂粮杂豆，现场就可以打成粉，很细腻也比较令人放心。自己用家用搅拌机虽说也可以打，但是米豆一类的还是不太好打，很难打成细腻的粉状。
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窝头，可以尖顶，也可以圆顶，当然还可以蜂窝~~~~
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******** 黑米杂粮小窝头 ********! v0 n- q; Q+ N& G5 u- @) D
+ s- V9 R$ \' g4 b" L4 _. N7 P& r+ k材料：" W8 A+ I0 v' w: u
黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克，黄豆粉+玉米面共50克，糯米粉70克，) m7 i$ M7 ]+ S" r' Y5 }
白糖25克，干酵母粉2克，温水约130ML- N8 b. T* }( T+ q% E3 z
, E. U; t# o& R7 a9 j做法：
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1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉. O( F+ M8 t. l
2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团) F% O7 V: ^5 \7 a3 c, [3 T
3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分% \1 o* h% n. a( m* }. n7 X* b
4、将发好的面团，分成30克一个的小面团/ o/ @3 F: G3 P4 Z( N( ~
5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞
: P0 \5 [! V& ]% L6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟! y3 p; q3 }$ z0 p* Q
7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可
' L3 h/ w0 |1 W6 f% M( B/ y2 Q8、蜂窝煤造型：第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体，上下扁平，然后用筷子在上面扎一些洞穿到底，即成蜂窝煤造型4 y& w8 F" p& T
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备注：: ^0 P8 M: j( N* a, H0 j
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口
6 R. e) Q, A6 J- O' G2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软& b# T1 q, V8 X4 @4 u5 m* t' b) f
3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择8 @; K) b6 _ B* Z" D% Z
4、白糖25克，成品的甜味不很明显，可自行调整，不过糖还是尽量少放，不放也可以
7 q! B% L/ q6 C, }4 y$ R n5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅，别有一番风味- F- D) ^/ K, O+ b6 y
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# Y2 _7 |8 n% e6 _做蜂窝煤
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春寒料峭时，自己整块蜂窝煤吧 G3 m6 \1 U( c5 u% U
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狗仔卡
发表于 2011-5-23 09:33
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