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[菜谱] 可以吃的蜂窝煤【杂粮小窝头】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-23 09:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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2 {  W" Y9 u% n5 J7 H4 {这个周末北京就要停暖气了。# V- e  ^, f+ D* D0 g4 _
每年这个阶段都比较痛苦,乍暖还寒时候,最难将息。尤其是老天喜欢搞点恶作剧,越到停暖气,越爱整变天。这种时候在没有暖气的屋里待着,难受。
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自己整个蜂窝煤出来,虽不能生火,也能望煤取暖吧~~~~8 @4 Y! h4 {0 l7 [( U
为了搭配蜂窝煤,还搓了一小堆黑煤球。结果被某同志形容为一堆“羊粪蛋儿”!看那黑乎乎的一堆,别说,还真挺形神兼备的~~~~% @$ j" A% q# W" @- n9 y
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现在很多超市和市场都有现场打粉的地方,买好现成的杂粮杂豆,现场就可以打成粉,很细腻也比较令人放心。自己用家用搅拌机虽说也可以打,但是米豆一类的还是不太好打,很难打成细腻的粉状。  e! u$ n8 G# Y9 `

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0 B* x7 H3 R. ^4 d  s) S: T窝头,可以尖顶,也可以圆顶,当然还可以蜂窝~~~~
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* Z% l! `; }" b- U9 |. `6 x******** 黑米杂粮小窝头 ********. A" Z' o0 X1 G3 V
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材料:( b( i) c$ Z6 f9 B% x
黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克,黄豆粉+玉米面共50克,糯米粉70克,
, `* B. f" X3 v/ R5 Y白糖25克,干酵母粉2克,温水约130ML
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做法:
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1、将所有粉类与白糖混合,加入酵母粉
# W: j% h6 d* Z( T! K2、将温水倒入粉中,混合揉匀成光滑的面团
7 J0 f9 W/ x, P3 ?: g: c% F8 d3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分
) x' H/ h# r) u6 C4、将发好的面团,分成30克一个的小面团
: ^4 _) }2 ?0 L+ i' {5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子,用手指在窝头底部钻一个小洞- ?0 U6 z' W/ `8 C
6、小窝头做好后放入盘子中,再松弛20分钟
2 Y& P% w: Q/ |" W9 j, c3 T* N7、放入蒸锅中,上气后蒸约12分钟即可

$ t3 P6 s, @) S8、蜂窝煤造型:第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体,上下扁平,然后用筷子在上面扎一些洞穿到底,即成蜂窝煤造型
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备注:5 }1 z0 d! f+ v' J
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感,使窝头更加细腻可口/ R4 V6 i* W  m6 o5 C+ M
2、加入酵母粉也是为了使面团发酵,口感更加轻软
/ v& U, L( c. E# g1 l& D/ f3、材料中几种杂粮粉的量和比例,均可自行选择

% n$ I7 g4 y7 L7 I3 N! h4、白糖25克,成品的甜味不很明显,可自行调整,不过糖还是尽量少放,不放也可以; S! x3 H# h) i6 o
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅,别有一番风味
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做蜂窝煤4 j5 U: X% ?  ?6 `4 l+ V
  
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春寒料峭时,自己整块蜂窝煤吧+ ?( I" b  @; Z7 M

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