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[菜谱] 【粉蒸南瓜】:过年吃蒸菜

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-25 07:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

* {! k  y, n  @; S" N% g  \+ Y" A& }/ O

7 r. g1 F+ e  r原汁原味的吃法。
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“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。2 I/ h( Z* H# J- \, E/ V
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中,香气不会流失,这是其原汁原味的根本。* {* ?' ?/ |$ E5 }8 [& s$ C# M7 b; e
蒸的过程中,因为加热过程比较柔和,温度也不会过高,营养成分基本不会流失破坏。
3 o6 `+ b1 B, d; x) J4 r而且蒸菜的口味清淡口感细腻,不会给肠胃造成负担。6 W  e- a+ l3 x% b: K  n% x3 h" a
少油甚至无油,不必担心会长肉,远远好过煎炒熏炸等方式。
' I. F2 k, ~4 }) g3 ~过年大吃大喝的油腻厚味中,蒸菜的存在显得尤为重要。
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8 N& u4 y2 I- d; c7 q# Z8 x) q过年多吃原汁原味的蒸菜。
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. E4 E4 j  o/ }, P6 v$ } 9 J7 y! V+ M8 h* i+ W7 C* |
******** 粉蒸南瓜 ********
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材料:南瓜,大米,豌豆,圆蘑菇' c" j. {5 k# t' d* s; l
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做法:
, U8 g6 C( `) v- ^- X1 Z1、大米洗净后控去水分,放入锅中,小火慢慢炒熟,至颜色微黄,并可以闻至熟米发出的香味
, m  S3 \4 v: A- w# E; [2、炒好的大米晾凉,倒入搅拌机的研磨杯中,打成米粉,不用打得很细腻,打成细小的颗粒就可以. [& w0 q, U/ b5 c0 J( ~
3、南瓜去外皮,切成块,圆蘑菇洗净切成丁,豌豆洗净
+ a. ^$ K: O! g* y( _. U4 i* j4、将所有材料混合,所有材料都要沾上米粉,加少许盐拌匀,上面淋少许水,上蒸锅蒸熟即可,大约需要25-30分钟
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备注:7 @4 @& L& Y( q/ M6 C: z& B
1、放入菜中的米粉量随意,根据个人口味自行调整- j4 q1 `# z& a, j! ]$ Y8 L
2、米粉可以一次多打出一些,做蒸菜时都可以用,保存时要密封好* W) ?) e# B# z- P& T6 R7 b
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸,就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异,总之是以蒸熟为准。肉类的话,还要事先进行腌制以入味
* _; T* I. L2 R7 E  X4、做蒸肉米粉,在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香,在一起打成粉即可
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