【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

$ c5 ?1 m$ t. v0 r
, t* b9 u, S3 B( R" n# @. Z" I# r
7 a" {+ a. b/ V, F" o原汁原味的吃法。

, b& ~) Q# X% P“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
. ^2 e/ z# O# x食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
# |$ x; N% G$ L. d" ]7 U蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
- x6 R& ^! B8 u2 A: \1 ]1 H7 B* Y少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

, O$ R; \; v& g/ a" G2 w5 `5 R
过年多吃原汁原味的蒸菜。
5 ]* ~1 J' e4 W


1 {* W9 l$ ?' X******** 粉蒸南瓜 ********

材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
1 z5 k! n5 D) W0 |+ X+ f* r$ z
- `: ?; p0 C# _& b) t" D做法：
8 N* L- L4 l; f; k" S5 S1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
9 c2 ]& |, a% }: Z5 N8 C( K2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
' R& G- `5 L. C3 f: ?# h/ v
备注：
+ U4 S8 L' V( A% N1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
1 o( O- K# h* O! c% U0 b1 k, Q; P2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
( s& Y' m5 c5 K# q) k4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可



1 G1 K  \1 Y- m4 I


! }7 u  C# C, {# [) V' `过年吃蒸菜