【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

2 J- @3 x$ H6 D1 X# H4 \  N/ z
原汁原味的吃法。
: h- V! i; ?! Y2 ~# z! S2 P1 @
" b! }( E5 s7 t- t, a“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
7 M5 K# o- q6 h3 W) T3 J" H! I: O蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
( t! C* x" Q. e' c少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
9 p' j2 ^8 z1 F1 L5 V+ U

1 }6 d; K1 L5 _' q0 O/ w( J' E- x8 N: B过年多吃原汁原味的蒸菜。

' i$ f/ H7 A/ D! O8 B
9 P2 `  o0 P" i6 p/ A( K6 E
******** 粉蒸南瓜 ********
& r+ Y) ]% J) E; B: _
" ]! P  }% d$ ~8 g$ w5 x; c材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

做法：
- d; g& @9 l" f$ @1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
+ _" ]+ B4 D5 ~3 n3 i2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
% x3 e6 H9 ?- W8 v% a3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
# ], M4 l2 }/ ?5 ]; h0 U* b
, J+ f2 H4 ?6 v7 B" q备注：
: U8 {8 g' ?% R* s6 S, U  }. `1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
' `' l4 T, @4 a+ C; |1 `4 _4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

, t# B& n3 C; @4 V; @. p


9 v2 a9 A0 N$ y

3 u8 n8 G$ i2 R: \& u过年吃蒸菜