 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( ^. z. ?* O6 s/ {7 U糊塌子是北京最传统最朴素也最简单的一种面食。材料简单,操作方便,味道鲜美,营养丰富。但很多新煮妇在做这道面食时,粘锅是最令人头疼的,油倒少了容易粘锅破皮,油倒多了太油腻,冲淡了糊塌子的清香气口感也不好。, i7 ^. K" y3 A
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用不粘锅来做这道美味面食,新煮妇也能做出美味漂亮的糊塌子。
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******** 无油糊塌子 ********
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材料:西葫芦400克,鸡蛋1个,面粉100克,水约50ML5 q2 J! {* [8 h6 ], A# P) h
2 d# W% M7 W Z) e做法:
" S- u4 T& N) b D2 o9 F1、将西葫芦洗净,削去外皮,用擦子擦成细丝, X3 U0 i; P% ~/ j# s. i# l
2、将鸡蛋打入西葫芦丝中,搅拌均匀5 I$ `6 w" p6 z% O
3、加入约50ML水,搅拌匀,再倒入面粉,调入少许盐和香油搅拌成均匀的面糊(如果有小面疙瘩要搌开)
* Q0 s8 T9 f0 \$ b/ a/ t4、将锅坐在煤气上,小火加热,不用倒油
4 K! R! O8 o8 z* O Q5、待锅热后,倒入一大勺面糊,转动锅身使面糊摊开% B: g2 \4 ? f$ U+ y K
6、盖上玻璃锅盖,小火加热约3-4分钟
) U( A) ?- F* ?7、打开盖,看到糊塌子上部已经凝固,并且糊塌子在锅中可以随意移动即可,不必翻面就可以了6 m1 S& ^+ @2 I
; W X8 P, L$ I! N- a) X备注:: }* x0 a6 {! Q
1、西葫芦如果是很鲜嫩,可去皮后整个擦丝,如果是较老的,则要先对半剖开,去掉中间的籽再擦丝
# M e: ?# E, g4 X& q9 \7 ]2、整个过程都要用非常小的火,慢慢加热即可* C6 V( a% {9 A
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