 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|

1 C2 I+ {4 }% O, w1 ?$ C, ?' i' b+ \
9 p! r: R0 K" r$ _% B: U+ ~3 e7 P- I# k
^* I4 d/ A6 _2 T4 D A
: h8 i! A* O1 C2 [: d: H# H+ H
: Q9 T" v* x* }
; C/ i3 x0 S! ? ~9 U8 p4 X! h
, `9 f0 @# G6 a; a) x; U: H
糊塌子是北京最传统最朴素也最简单的一种面食。材料简单,操作方便,味道鲜美,营养丰富。但很多新煮妇在做这道面食时,粘锅是最令人头疼的,油倒少了容易粘锅破皮,油倒多了太油腻,冲淡了糊塌子的清香气口感也不好。/ ~3 a; }% P2 N w" k; }
4 L: _2 {! m* N; Z8 l( t5 I用不粘锅来做这道美味面食,新煮妇也能做出美味漂亮的糊塌子。
W* T. H J4 q! l8 r3 f' H7 F( Z6 h% t
) h& w; Y8 |, J; F( F******** 无油糊塌子 ********
+ h; `4 c: g, d, }" x4 L j# ~ a( } x f1 [# i
材料:西葫芦400克,鸡蛋1个,面粉100克,水约50ML
; d; g4 l( G: V/ p- n! ^+ b! c+ G3 _7 |! ~& W& K
做法:" N! f4 |0 v' ?4 {% N0 i8 s
1、将西葫芦洗净,削去外皮,用擦子擦成细丝
. ~* k: ^1 n( I4 G2、将鸡蛋打入西葫芦丝中,搅拌均匀! J+ p+ M5 \$ h. O4 {/ q6 r
3、加入约50ML水,搅拌匀,再倒入面粉,调入少许盐和香油搅拌成均匀的面糊(如果有小面疙瘩要搌开)1 j$ q. s$ u, o: V( z$ x1 p
4、将锅坐在煤气上,小火加热,不用倒油( i8 b6 Z! Z l. m9 J' L# z( ~/ s
5、待锅热后,倒入一大勺面糊,转动锅身使面糊摊开
+ Q/ ?& [$ t. g6、盖上玻璃锅盖,小火加热约3-4分钟: _2 E$ ]! l/ x- R- j
7、打开盖,看到糊塌子上部已经凝固,并且糊塌子在锅中可以随意移动即可,不必翻面就可以了9 F. O$ e; E9 b
& @% a9 A# N- b3 [) `3 k
备注:# y/ B5 R" H7 s
1、西葫芦如果是很鲜嫩,可去皮后整个擦丝,如果是较老的,则要先对半剖开,去掉中间的籽再擦丝5 Y' U3 I! J$ j& [+ o% B
2、整个过程都要用非常小的火,慢慢加热即可
* ^8 w( v+ X% z7 X. b+ C8 P
) T0 C) u" e' B5 I5 L6 Z7 z/ G, E # x3 W# |7 @$ m3 o

% R @. R% y8 I1 F
3 {3 L4 h- V4 i- N
+ E8 {. F5 `8 a5 q$ h, n
s& E% g, e3 d$ N0 ? , h) f2 o9 \ q/ c) E. W/ n
5 b( p" j) Q7 Y& X% z
5 t3 u" t+ ?- m- K7 E+ v! d
' J: ^, Z' R+ z* x
. [" Q8 u5 J% T& q' w2 O
# E4 u2 N, s7 H& |& Y. C% E3 y" |7 Q$ {) l9 y( V9 t/ z
" @5 V( H' _+ [0 O
8 L+ H; F; D" g Z" i0 M# n) ` |
|