【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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/ A; Z! Q: U) ?* k******** 韭菜豆渣饼 ********
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5 V. f5 ]5 F. B6 a: F8 Y$ s0 _材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油

- I3 X7 G# c8 N3 f- p做法：
, b6 f8 z* k1 y% X7 p1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
0 a: J, t/ |1 Z' ]  D, K! [2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
( c* D" _! j0 r- E" X4、材料混合均匀，能够成团即可
$ b3 A- h" m' `. Z8 X+ u5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
, w% M. q/ h2 z. G0 Y1 Z2 I8 }7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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备注：
0 H  i: Y0 b+ A1 ^) q+ w1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
% T/ x3 s0 ]. t1 H- r+ Z2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透


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frankzzz

试试看

童趣

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frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

9 k$ F3 M2 b3 G+ p- }豆渣从哪来？