【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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% Q$ h& q# B, ]: y" ~4 R自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

! X2 x/ {: O; l' @7 S真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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+ ~6 n2 W5 O% c$ c. Y我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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' I0 B4 v( D3 P8 j8 s5 |0 g******** 韭菜豆渣饼 ********

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油

做法：
* X/ t, K$ Z( ]! D1 M2 y6 ^' @1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
: K1 L$ A" i  C4 o3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
8 Q, L  g* F- N- F: G4、材料混合均匀，能够成团即可
. x$ n6 p7 P/ s/ F- H5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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6 |2 ~+ Q( ?3 K8 b备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
. ]# u6 H& f% L: Z  ]1 R2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

2 u: V; h) K+ {. c豆渣从哪来？