【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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' j8 s/ `2 f7 q$ f0 a: [% C自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

  D% i, t: t" G9 Q$ J5 X真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。



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******** 韭菜豆渣饼 ********

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
( @# J, b% j. e! u+ o7 x调料：盐，香油

, y) f; T  n/ Q* D" \3 I5 x做法：
' _* P" u) V$ G, w/ Y6 s' O1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
5 `$ [/ d# I, }  O3 H3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
- u4 Z- ?( z+ K+ u' ^# p( p7 w4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
$ g6 U# d# r0 t0 ^* [/ A6 [4 U6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
) S7 z7 h8 r5 h7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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7 v2 k/ t+ B. Y备注：
. _5 _; g- w8 ]( v4 Z" }1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
4 b1 v! r9 n1 v2 ^- D* Ufrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？