【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

: J- |6 w' j( u% A7 g0 b内馅：豆沙馅


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做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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% B' d  j1 [6 ]$ B2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

  V8 [( \: g* p  r# k, I4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

" C% ?- f( P6 P8 p! F& H& _& A2 t5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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# [) C4 e8 K8 v  V: J# e  r- a10、从一边卷起，卷成一个长卷

; _1 Y4 o& b$ O% ^: D11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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- I- U  Y+ Z  v7 K备注：
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) J- e" k. D( T1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

5 G7 u2 \+ ~' n+ S3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

' g3 J+ e$ W; f3 Q/ h4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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2 |! |. a9 Y4 _& d# z6 B8 I5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！