【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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, a/ {* _1 _* n* e- ]材料：
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# I9 s0 U4 N0 P+ S. f* j, d南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

7 V1 G7 a8 n0 Y* Y. Y白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

) o+ ^& }: k/ o' m$ _3 y内馅：豆沙馅

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$ n) J- V5 U* D. K  A& Z$ U6 a做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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4 m' S& R, M( S* L- k3 O+ j3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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" V3 m- r2 A3 k4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

2 a. A# ^1 d+ k' m* q+ |5、两种面团发酵好

7 V. U1 x" Y0 X6 ?- }% j- i0 k) Z6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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# I/ L$ J$ ~& `7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

; W, ?  D. j: \; _5 E6 j7 w; T% K( D8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

2 |5 |/ J4 R1 L, `9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

) u+ t8 l) r, N6 Z: h, o7 \" q10、从一边卷起，卷成一个长卷

# y3 h2 ]- _7 `11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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备注：
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( ^/ u% \7 ]! S3 s8 U# {1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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  Y' A( a6 N7 Y: c- ^0 ^3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

; Y5 c  `6 S* J4 O1 B/ j6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！