【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：

4 s; m) w' S+ w0 A9 {5 d% v2 v南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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5 k& [- X6 H" Q% {: l" i0 _白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅


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$ w& U7 _  R  q; x/ @7 j( M7 @做法：
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! r/ @# _0 t2 E7 J" c1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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* Q' G' i. Y0 ~& j3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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& S9 b  H+ x6 q" a4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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, Y* H) q7 r; X6 {% L" i, \5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

, e* z, l. P  d5 J7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

$ J' @  s, {( \% a4 F8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

3 K, _8 n: L$ [; z/ p  E" w9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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! ]3 e$ ]8 d/ Q$ {) ?! a10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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# z4 l5 z, ~" M  F! U3 g12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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备注：

! `' d1 D9 e) @" Q% K% b9 B1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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5 n+ g0 P! w. q! b3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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1 C) t* g  H. h2 X  v4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！