【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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9 \: s5 }, J$ _$ a材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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5 }; _* n# M7 D/ J5 B$ o白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

, L: T9 g. {2 q内馅：豆沙馅



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& F6 S* M9 m, e做法：
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* M# g3 B- M" k9 v+ k9 W1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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. {+ X& q8 j& r% [9 D! r( C8 G* M4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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% H* ]3 C! `; x5 X+ E. p9 i7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

4 {( [) C3 C. M4 [. Q, z" e# g5 i. H; ?8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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1 s: M( V0 B( m/ m0 p0 t备注：

$ Z0 F  ^+ ~* A/ }% `. O1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

% ^0 x4 g- i# o) d1 w$ y4 [2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

0 y3 ?  i/ @1 g4 s3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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& e' g' m8 {' e1 q/ K. h6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！