【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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' {4 U; U, H# o. Y* x! Q材料：
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( ]! ]( E3 e! I# _- M: t+ P" b南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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$ f+ w7 Z% h$ r0 T1 y0 s9 Y' j白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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5 |; X: B/ q/ I9 l内馅：豆沙馅

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做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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( w% V. ^. `/ i3 J& g) n2 a, G2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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: C6 A) U; ~+ n- d0 R6 ^3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

& }6 M6 y; R0 T# u# m0 T7 g) w5、两种面团发酵好

4 R$ l' q5 m# G' L5 X6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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$ ^& l0 f( J% p$ ^7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

) k2 a# E% V7 L  g8 x8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

; c2 N+ C: f; ~9 }10、从一边卷起，卷成一个长卷
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* t) g' `; g( G4 `11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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备注：

- V1 ^0 L) x* t! g1 X1 c1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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) U! j" R. Z# q4 `& [9 U2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

+ }5 |, U. w8 z- e5 C4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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9 v  G0 }) b3 W5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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! @5 |2 n' H% |6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！