【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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" ~$ ~; f/ @3 P" H1 v, v% b( a, A材料：

8 D# ]9 r" T* {9 h. v0 _$ i+ J南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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% ]* o( H0 [2 r* M4 c) [白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅

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2 k; U' ^6 l% g- s: D7 F( u做法：
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+ `" m" t/ ^8 M# x2 L+ n6 W1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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% b; X4 Z$ O/ D4 b$ v; z2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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- [. @" U- G- |" T4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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: c) r) R" k- ^- a- `* e$ a3 ~, E5、两种面团发酵好

* p8 d2 S$ T2 L6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

5 K0 ]* r2 x" s  @( j' E& x8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

" C3 a( B, _8 a1 ?7 x2 s9 |10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段

: X8 b1 E# J* K. q  a, ?8 D12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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; Y$ X4 Y  e2 ]4 M; X备注：
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1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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  ^1 m1 g! a- {& W2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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* x( e; C4 s& k2 x3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！