【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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. B% |+ O* h/ n5 e* i' O刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
5 F3 q* I* g' N0 O4 r' J' v' k* v, g想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。

' f7 M. i. g! U; W6 T3 z$ q我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。

$ h, N  q, ~* g( [这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
) I- o) U4 O% x* B  m3 Q: `7 h如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
" U% ~% A9 x7 ~6 S3 M8 S$ ?这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
( R/ e+ b* Q9 _( n5 M我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

3 ~5 m1 L/ B; A' W今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。
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* u0 b) W1 s7 \( q& |  a/ C头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
& h  b7 b& K4 C2 t2 n平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
6 A* @) E. l0 ^" D' x2 F# Q今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~

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' g, G# R3 X& N******** 金鱼蒸饺 ********
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9 q; f; d! F& l5 v材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
      豌豆20克，葱花，姜末
& b7 S$ N1 B/ n5 h9 @: e( G( }调料：盐，香油，花椒水1小碗
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$ J7 E8 t/ G; l; D* J) ~5 n+ Q做法：
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
7 p! S- R( Q$ n9 g2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
1 r: x* v' S: N& l# l: w4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
. Y/ C& D! K' @4 ?5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
0 K+ v2 T/ N3 [9 T9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
  L# _9 p& j4 x+ B/ X10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
7 y' W- s$ J) f11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
& z  z& i" @% Z( z( V7 x12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
& R8 w+ F4 r9 E5 i9 |, @13、放入蒸锅蒸约12分钟即可
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备注：
2 n( D9 w; ~, _% O9 w  z* L1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
  A& m. a( D& R' u8 o$ e6 K  P4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
. o- o( ^' h9 `) y! A5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连
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