【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

  w+ Y) j- f6 e+ }
全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
- g* R+ E) w' m; ~9 {置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
" L2 S+ L& w: q$ X. F! J这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
1 x: s9 h+ E' _0 M9 E  O, X. G这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

7 {- T* i: j. E/ r( g* o' C天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
1 L: @5 _4 j' `8 Q. y如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
+ q1 y* \* F4 @( `0 u: q看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
* a  v0 [# V/ u! S1 Y+ t  g# l* v; d( v作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
0 r6 b6 i0 k& P& H9 Q5 ~
绿色能带来一些清凉的感觉，
3 \. D; I# D, C+ W0 I红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
: c- t  h4 j9 v7 T3 C  a5 c0 n( _
( I; d7 m2 T. e6 V+ X" c0 M: KPS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
' C; B1 D6 m& }8 j. N今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
5 ~+ c! A+ _5 e4 \9 g- ?大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
2 C: g+ g' T2 {$ d3 j7 @
- c2 o" m( b/ Q
************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
3 W7 E5 I+ \/ ]2 e  G; Z      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
% j# M  r: O  y, W3 G      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
* G+ e0 P# z) j/ d1 L& t# n1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
6 }6 _8 Q9 B" \! Y; c- l4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
( r( @1 Z  i2 u1 V; Y6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
* j7 E+ O& G" \7 {, \10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
# J" S: ?% W1 X12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
/ A( D+ b9 S, H% [
+ L7 c9 o- R, K备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

% Q, G7 z7 ?; i! U6 X
) J( [$ S8 w" J; X& g
3 n% ?9 x( _$ Y* y/ O4 t



+ U- P* H; w4 ]6 z# S+ M
4 V) N' i+ f( N& q3 m) k& v放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？