高纤维零食【果仁红薯丁】

get8686

: `+ X$ b: j) Y6 ^
曾有朋友问过：高纤饼干怎么样？是不是纤维含量高，可以减肥呢？是不是比普通饼干热量低？
* r% e" m& t& @/ t. I; J2 H* P2 ?# ?不好说。高纤饼干看起来不错，打着健康的旗号，以高纤维为卖点，但到底是不是可以减肥，实在应该打个大问号。

  v7 Q; p/ z0 P. u, |2 Y只要做成饼干，那油就不可能少，否则就不是饼干了。如果用了全麦、粗粮做原料，或直接加入了膳食纤维使饼干变成“高纤”，那么用油量可能会更大，热量更高。大家都有这个常识：粗粮、膳食纤维口感粗糙，吃起来一点都不“顺口”，如果不加入大量的油，口感会非常差。加工食品卖的就是口感，如果这个东西很难吃、令人难以下咽，根本不会有人买。
( X0 ?; W8 P. l8 ^2 p$ Z为了达到诱人的口感，必须加入大量油脂，虽然确实是“高纤”了，但同时也是更加“高油”了，这样的高纤饼干，并不健康，根本不可能减肥，长胖还差不多。
' ]7 z) c# Y$ R0 M. [0 f
0 j$ E) J0 R* S0 z' I5 g所以要想增加膳食纤维，还是多吃天然食物吧：粗粮、豆子、蔬菜、薯类、坚果。。。。。这些食物都富含多种有益健康的营养物质，包括膳食纤维。
平时经常建议别人主食要粗细搭配，但能接受的人还是不多，很多人习惯了白米饭的柔软，对粗粮总是有点抗拒。那么，就选择薯类吧，薯类热量低，营养丰富，既能当主食也能当蔬菜，虽然有不少膳食纤维，口感却不粗糙。和其他主食搭配一起吃，丰富主食的花样和营养，粗细搭配，可以从薯类开始。
3 P- p& [6 A, S) F7 F, d; q2 u4 F
& T" t  }3 y8 v9 L3 ]: B2 R真正的高纤零食：果仁红薯丁
5 J, K3 X/ d" C. N, g+ o
红薯是人人皆知的防癌食品，熟红薯和生红薯位列防癌蔬菜的第一、二名。红薯最令人熟知的保健作用之一，就是它柔软的膳食纤维，虽然同是纤维，却口感细腻，非常好吃。
( S0 @* ^6 y' w' i* q
各种坚果是非常好的食物，富含铁、锌、钙、镁等多种矿物质，还有丰富的维生素E、B 族维生素，及多种抗氧化物质。膳食纤维含量也很高，尤其是杏仁和芝麻的纤维在10%以上，大杏仁的纤维达18.5%。
这些坚果基本都是油料作物，可以加工成我们平时吃的烹调油。但是在加工过程中，矿物质和B族维生素，所有的膳食纤维，大部分抗氧化物质，以及一部分维生素E都会被破坏或损失，所以，烹调油的营养价值远比不上作为油料的这些坚果高。
每天吃一小把坚果，对健康非常有益。只是坚果热量高，一定要适量，每天一小把，足矣。

4 D5 ?1 Q3 ?4 w. g
* C$ b6 Z/ Z* {1 S5 f- J

8 g, h% ]9 x+ Q9 a******** 果仁红薯丁 ********

& {: j1 Y4 W  p, [& A' [6 q材料：红薯2个，芝麻、杏仁、核桃仁各适量
& q3 [# l7 H7 s0 `/ g
9 G( b9 n+ r4 p1、将红薯洗净削去外皮切成小丁，核桃仁和杏仁切成小碎粒，芝麻用擀面杖擀碎一些
$ g, h1 n+ e' d8 P( c" Y' S. N# ?& E0 v2、锅烧热后倒入一点油，随后倒入红薯丁，翻炒几下，将红薯丁摊开布满锅底，转小火，盖上盖子，慢慢烤 3、红薯在锅中烤了一会后，香气慢慢飘出，红薯也会因水分减少体积有些缩小（过程中利用红薯本身的水分将其焖熟） 4、然后将几种果仁碎倒入锅中，一起翻炒，同时将火调大些，炒至红薯表面变干就可以了 备注：果仁碎如果是生的，就多炒一会，味道会更香

2 G) F! w/ f/ P& i5 N9 e
& n% _% P( L1 w% \! {
; O2 j8 y7 _8 @9 Q9 |* n- s

, G  b8 F8 ^6 ^" U5 t