【三丝糊塌子】：简单好吃的面食

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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。

. ^$ D+ Q) k/ l, R! s; i* y小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。
5 p3 w# @3 v0 y7 q4 v- y2 p正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
! _& v  K" w( r% H最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。
我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？
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开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，
( g6 m5 t" n8 N/ ]才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
谁做，都好吃~~~~
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************* 三丝糊塌子 ***************

材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量
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5 k+ q; J9 N6 x4 F9 h" J做法：
( u2 ]; Y. E4 S6 Y( {: D1、鸡蛋打散成蛋液
6 o4 I# F5 U: v8 D7 Q) ?* X2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
3、蛋液中加适量水，打匀
4、面粉倒入鸡蛋液中
5、搅拌匀成稀面糊
6、将三种菜丝倒入面糊中
7、搅拌匀，调入盐和香油调味
& P4 G% C* f/ u8 Q& k& t, y8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
0 X1 R: |" ~. N8 D, q0 E9、底部凝固后，翻面再煎熟
10、取出后切块，或用模具切割成形状
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  ^4 |, _/ W: V+ w! u; Q! J* qTIPS：
1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
3 u) n! v9 V7 d. y# j0 z6 s" d3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃
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aprilfxu

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