【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
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$ I0 ]$ `: N& O6 x1 `包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。

7 M8 P+ J) K- o4 I' Y, _长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
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6 R8 t5 B$ R) `& X* N5 S  C真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。

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*************** 梅干菜肉包 ******************
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2 a3 W$ R/ E" Y2 I梅干菜................250克
肉馅..................250克
  t* S1 Y0 u6 a" L* v7 L6 }葱末姜末...............适量
酱油、料酒(或黄酒).....少许
糖、盐.................少许
! k  x, j2 b! e$ `% L+ h水淀粉.................少许
发面面团：做法见这里

1 f, `% c7 z( M% |8 F梅干菜和肉的比例随自己喜好

: Z8 Q1 i3 v8 E" t+ e6 v做法：
+ e3 c, g$ k  z# e* e7 R1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
6 {; ]- d2 m9 k+ b. d2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
9 l) ~" o' X/ Y  n# G2 Q5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
1 G3 k% h# q0 J5 N6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
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