【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
) r  K: o+ x- L7 |2 e/ }
包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。

. E$ l7 W/ @2 E) }% X% C. g长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。

7 e) N' K) o# |" J; O真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。


0 w+ T& L! W$ h6 V; S; G- n*************** 梅干菜肉包 ******************

4 \/ ]% d* W$ O  Y! e& R梅干菜................250克
0 n( |7 Z+ |$ f7 d肉馅..................250克
葱末姜末...............适量
酱油、料酒(或黄酒).....少许
9 {/ j8 g  R* R8 E& {8 B糖、盐.................少许
( q: j: `0 P3 a8 {: k# s水淀粉.................少许
发面面团：做法见这里

梅干菜和肉的比例随自己喜好
6 \) w4 G1 ]8 d: @; y+ r! K
; v2 ~" G$ [2 |, l做法：
1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
8 \# |8 e* Q0 [4 ^2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
! w* |/ w7 U' M, N3 O4 h, M7 O, }3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
4 N% h* v% N8 q4 Q4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
+ M5 L0 C5 }% F9 n  }: ]5 w4 l6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
8 C* `2 P) w! H, E  V# @; M2 G) b. V5 Q（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）


8 @8 N; E6 d8 O. i( {% H


3 ]( Q- b4 |& o( I0 H, [' T& _! l# [


4 ^$ T2 X$ m+ G  Y( Z

- |8 z6 A$ Y$ |3 r$ b# Q幸福的面食