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吃不得10大蔬菜禁忌 ! W5 P- q! y! l d8 W
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
; c. c6 s1 u4 B6 j' t7 O$ M2 {( l同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
" [# d* M( y; r( L菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 - C3 l& ]5 S6 L9 g
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 1 c$ M, D! y& ~
住健康！
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6 D) u6 r/ m! A- B, T; c6 ?8 p1 c. J1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 8 \# S5 }# R$ q" L- `4 V9 Q" k
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 2 f3 a( D) |0 @( C$ [8 ^0 f5 p" p
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 2 V- g- ^$ ?$ S4 M7 _5 F
略炒就吃，很容易引發過敏。
# w$ b' Y% \) [+ |5 K8 m1 H鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
; A1 d* B/ m5 i. \; R3 k; a; k是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 9 W: E, J9 P8 h& V- s' i' m
行煮食，比較安全。 0 z+ x: @8 S+ V- R
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
: @9 g* w9 X+ b/ ]+ M茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
% e3 L6 X+ y- r5 v$ J熟的茄子食後會中毒，不可進食。 $ s# N; c" R7 i( I J
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 : u/ Z9 |+ e0 k2 p+ r! \4 i
開勿吃。
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$ ]% ] _9 `' a3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
! F' i F7 b1 m芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
+ D5 M7 |4 l# A2 G/ F嗽有痰不要吃。
7 S* I" h3 t( ]- |芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 ) }: Z. E; B% i
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 2 V8 H: T+ }0 ^% n
' p* X5 J9 t1 p: w4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 9 m) i$ `, ]# k+ p l- E [. I
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 ; ^ W- E s' Z1 J
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
+ m. Y- v% V" E7 c. i9 J、痔瘡……等等病患，不宜進食。
3 Z8 i1 y* g2 I: }韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 7 C* J; O i8 i) {" A
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 5 y+ x% |5 N) U
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
( m4 M3 Q. ]! s$ O/ Y0 B7 }1 {成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ) B2 c0 J& |3 ^1 T8 V
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 0 S+ M$ _6 ^0 V: j( c
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 - R# {& m- {$ S4 b
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ( j7 |1 R% L" Y F' D' ^" `
狀腺腫……等患者均不宜多食。
" Q7 Z# y- Y3 y4 {" l# |! M) m; a# C白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 9 a; M/ S& E/ [* H
藥時，要避食白蘿蔔。 5 B' Z, e; C0 G. {9 t
! u2 S' o0 i3 u7 s( V1 n+ p# b0 K7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
$ `6 ~6 t. E* G( F山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 9 y& X. b$ {5 R7 M9 E, I# }
重。
$ C* H3 j4 p7 a山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 ; D9 t* }/ b. v! E, r. G
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
+ Y! o0 O4 D3 k4 M4 h腫瘤。
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3 V- `8 _; z' Q; t1 T9 z* L8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 % \3 l# B5 g' \' P9 j8 K( d
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
' s* Z& V# u' F" ^' B' g; u除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 5 x9 z& d% i1 ~2 s
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
$ P; i/ a9 c9 b( o0 s' |有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
5 R4 ^% {' |8 e8 L馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 ! B1 d- {) E- R2 G1 n" v
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 / V1 v4 }$ s. k3 ~& N% [8 o
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
$ Q, f0 F/ ?7 L5 O+ F/ I* [1 ~2 R產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 6 O2 |2 X3 \2 c& _1 @" F
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
