 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
6 v3 r' @! B/ [; N! B2 c& ?) B% [ O世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
6 e+ B0 b# m4 j, h o3 A+ O" H8 t$ P同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
/ @+ ?$ A3 A4 P% @菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
! D) n4 x- R+ f, d/ }* c該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
* M: o) c. M5 k) g5 W住健康！ , g9 ~/ j8 H; ?4 d
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 4 k W* d9 ~& T+ x/ O
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 8 _7 ]0 q5 z: j4 }4 A- l/ C
略炒就吃，很容易引發過敏。 ; ?5 q5 q/ ]- H+ K" E
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 # W- S9 w" @" s4 C3 T0 J
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 9 ^9 M7 u0 y+ J
行煮食，比較安全。 ! ?! }# E, q7 o( R& S
8 B0 f9 W8 j2 s2 i8 r9 O/ z2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 ! I a& [; s% C+ {7 c
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 / H n% g) {" \5 }. x" Z* I+ h
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 # O- W" w0 E- U1 e
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
+ A0 b" M) s1 i' Q. Y開勿吃。 / J P2 V. I( F0 r
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ) U( x: e' i% |0 E. P) K* a2 E
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ; i! a& j! Z5 q# S- Y0 q% u1 e# d; }1 x/ H
嗽有痰不要吃。
, B+ Z" F, o) O M: l/ l. R芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 0 f, P/ j% S) P& y) X
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 6 _6 q3 t0 E! \1 x
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
# }5 f5 M+ A: @: A8 A- g* Y韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
' u* h3 s+ _8 I% N1 \7 q& x患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
" C! C8 s& y6 T( R、痔瘡……等等病患，不宜進食。 4 |" X! v! n1 C4 T' m8 C
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
1 T- }. b) M3 {. T- B2 {則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 ; _+ e$ \0 t" c5 R# U: q+ N* y# j
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 / e$ P1 x4 ?7 k5 R: e% B. _+ \% h& G
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
+ ~8 c" z" t) K' b: _2 Z! m物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 1 l# S6 t: w2 U/ l. Y
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 6 [: J* S2 n2 w( k3 w
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 1 r! D. _! ~( o# |4 t+ {
狀腺腫……等患者均不宜多食。
; e. ]9 Y9 v8 g9 v: ~8 {0 v" V白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
" P" Y: N# X& G% _! d藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
, U9 K: p" \4 P% a+ a4 \0 x山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 ' A' U' g) X1 L) Y0 `! F
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 " ]7 ~& D/ ^. |
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
3 b* w W- C/ O腫瘤。 9 ^7 B9 d8 d* I1 g1 U/ T
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
2 o+ q* y: o9 X" R; S! x生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 , O( J; b) k" a% D" e8 \9 [0 a v
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 1 J! y' q; n3 D3 g% T3 }, f3 Z0 e! p
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
- z4 s. |# V, \* I2 c; k6 U* v有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 & `' b% k! C3 O! C
( b0 P" o0 _' ^# C5 ?9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ( F! p; I, X: I# D$ O2 b
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 " J3 \" E1 r' S* K X- `
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 5 U% [) b- v7 Q9 d
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
% ?/ y/ w5 x4 q產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 4 e% u2 b i- [% g+ ?* \
. Q/ W- {' ~$ T$ p) s10 番茄 未熟番茄含龍葵素 6 n1 T# l9 s5 y% m& F( B
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 / T: S0 k& P7 p
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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2 ]' m1 c; ?1 a2 [; D; K4 f% y以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
