 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
7 |! \ k9 S' r7 @% u! ^世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
/ {. c5 g; l; u同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 1 D4 n- ^( n* F5 ~. x0 m* m N k/ O0 p
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
9 J0 A7 G' Y$ ^. R8 i該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ; R# d& U2 }, ?" D
住健康！
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4 a$ f9 W0 }8 J( l5 D* t1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 - n7 E5 ?$ r) a
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
5 }, ?/ Z0 `1 f% a$ b敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 + Q _3 E) `: P; X V K
略炒就吃，很容易引發過敏。
$ c. B* u, \9 X u1 T9 L- y鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 6 j, n4 K* v+ P I9 ?
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 . A# K3 t+ Q4 q. u. j) K
行煮食，比較安全。 * _/ z4 D* Y4 C# t4 ~
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
& j+ Y* W7 q6 a茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
1 \) G2 y, a0 j% ^1 g熟的茄子食後會中毒，不可進食。
: r$ i- t, p a: c5 b( V茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
. Z* p, q% Q: s* I1 A! L開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 % c* V% ?. t) |! i
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
5 [$ W+ \3 l, U( z; B嗽有痰不要吃。 Q; X# w; J' f
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 & X1 Q& Y4 U8 F$ y8 @4 `! M) ?
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
5 T6 S' D/ L+ b4 a W# A# H韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
3 g9 w* v3 T$ w. B1 u9 Y, y8 S4 y患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
( ?- ~3 g- M7 i) [% \4 o2 T4 A、痔瘡……等等病患，不宜進食。 , h* w6 \& |6 _* S* c
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
# M: p4 Y* Q" Q' w- e. n則會腹脹難過。 * J! G6 x& \# f. ~) X q
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 9 U0 k! W7 e% G2 k
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ) L8 M! }- a& C S% [5 ^1 S
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 . Q( _0 p d4 K+ \( W2 `
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
# V0 t, {; D+ W+ q; I開勿吃。 3 o( Z! }- j4 t4 k
4 d2 l1 Y& T2 [6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 ! s% e; y7 b# f5 x# m
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
" y; s G; k; [7 T' _3 D+ i狀腺腫……等患者均不宜多食。
) T9 h r+ |/ J+ d' h% l白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 4 H5 `+ U2 q- q* d
藥時，要避食白蘿蔔。 ; _0 q# x% g+ r _
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
1 v9 j1 x* B* L. l4 e, k山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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/ ?( w. \! j- ]9 y7 Z( Y山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 % k( S* G4 i7 |. l: M- x+ `% T
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ; q# E2 \+ Q$ `' m- `
腫瘤。
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$ W. z6 R: N2 W7 p% _+ G: B1 e4 E8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 - W& v3 I" o, _) a2 _8 X/ ]
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
! s! h1 h7 f& s2 ]除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 : [/ p3 i6 | p$ j: \5 B
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
4 G# v) T' T% Y/ X: i有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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& \: n( e! A3 M( j# X1 N9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ' c8 S F( a2 n+ f
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
. B1 p' v/ a. E, ~: Q9 A5 G高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 ! N% H7 ~% q$ }3 e- X3 b
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
' x" \: K" ?! Q$ m n3 a產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 , P9 F; L& _! P8 L( K0 T
; p! R' r' H! {4 s4 S' ^1 z; b10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 + \! [5 G# @. R& B: W: W
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 & ~5 O- G b7 h/ n$ F
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
