 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 . L: ^9 _8 M- k4 `
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
5 [% R2 K' G" i) m1 o同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 $ V' ^& i5 v+ P+ G8 y5 \) V
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 ) d( C% z2 |# \9 j) d
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
2 U7 K! c( m2 T( P$ g住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 / Z) ~% P) g8 L7 m Z* E& O
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 - t0 H% i$ Z1 m7 p
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 $ K: \) ^; _ I: [# Z
略炒就吃，很容易引發過敏。
$ t) y# w3 P9 q8 X$ O7 G) T. a! B鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 % {- s' p$ v% i( T5 K p6 B
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 & V! t! x s7 V1 Z( H+ ]0 [
行煮食，比較安全。 $ g7 Z* X: m `; c2 B
6 @% R: j2 n# u1 ^3 q. y6 x* x1 ~5 o2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
) _) g- G: _6 u' k茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
& B$ T. h8 W' @7 r熟的茄子食後會中毒，不可進食。 1 ~" o# }: h: `- ^; X! K
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
( o b$ A% f6 i, b' B. ^開勿吃。 ; H5 `( Z+ F' P" B9 ^
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 5 \* }! l& r. l0 s2 a
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
0 [ l% a% a1 |" Q0 K嗽有痰不要吃。 7 V" x& l$ R5 J, {! m4 D. v
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 4 u+ n; F' o+ M9 P6 ?, B' `
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 9 I& J `$ Y+ r5 |
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
6 v* V" K4 g9 X6 y韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
' {- |( O# e0 D p, m患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
! |1 p& a/ _. D' |& t! g- |: I4 @、痔瘡……等等病患，不宜進食。 2 R, m3 \' X% {' x8 b3 S7 a. E! R( {
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
: H3 ~ w( ~2 ~! x; h9 t則會腹脹難過。
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' b5 W4 M1 A- v8 D4 e% q5 菠菜 避免與高鈣食物同食
5 \/ [+ i1 o& Y8 S% H( a7 l0 F菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 + X% b: p/ @ @* d- n
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 " E1 }& V6 l' Z7 b: r y. m% R2 M9 j3 j
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 # D1 _; T" {0 n( e' e
開勿吃。 3 s2 X W* q! F. ~; p' G0 k. |- U
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
% n9 J; J! v; w; ~6 g2 }5 }白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
0 N3 }& n g4 }5 u狀腺腫……等患者均不宜多食。 0 r: c! j4 k' |& J0 I4 M
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
2 v% U. w) U4 K6 K藥時，要避食白蘿蔔。 d% o0 k9 {& {6 C# I& P* c
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
: o3 q& W# @: I. z& I4 {: |山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 5 y: E' m% u1 s" ~3 y
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 0 n K' ?1 F0 o& k1 L" z l% p
腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 6 b3 `" B% j0 m
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 ; s0 Q, Z# g% n2 d5 i
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 0 ^; {8 s& d# D% s6 N# |+ S
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
% U* ^. K; u7 [有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 9 A7 b& g4 L8 I$ Z% R4 f- U- ?
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 9 u5 n) N( R$ A! Q3 C3 C
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 ! b, |" }( h3 w) S3 z8 \
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
( n! b7 |/ T2 `) i薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
/ g4 ~7 i# r W. x1 O( E3 Y產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 . F8 v# H) c6 ~) X, l7 W/ ~: G3 S* Q
V) w. q5 a) w; R R10 番茄 未熟番茄含龍葵素 ! ]4 k8 T) R3 _3 K' C& F0 L
7 t: j) x" Y( J, b3 d未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 & s* Y! q& ^: Z, q. p6 B8 M' L' J) N
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
