 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
6 [# {& @9 y& S世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
! C+ m2 E' T# `同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 3 h$ ~$ z7 S6 B$ N$ ]
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 0 b ]5 p( F7 T: O- R+ D1 }4 u6 v
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ; R/ V+ v1 Z3 W$ b2 J0 o: p) T3 J6 B
住健康！
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; R7 ]3 k- L0 A5 r( T, X) U- h1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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, O+ A5 `6 O: d6 t+ G3 i新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
3 L& c" Y! W) M% ~( B敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
- v' D4 P. n p* v( ]' _略炒就吃，很容易引發過敏。
/ F; H7 i9 }; S+ y3 [" y) T, Q& O鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 0 D ^8 c- Z, L. x: J
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
' {6 S- ^7 K9 ~3 u8 K. ?% E行煮食，比較安全。
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7 V8 K0 G, f6 @& @2 o2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
4 K% U- P* Y7 R茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 - t9 u# z4 X( s/ z
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 / V9 @4 h# w5 w+ n- U
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
! d( i5 R ^7 r$ ^開勿吃。
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% A; ?/ e# d8 o3 f; d8 E* Q+ V% u3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
4 {6 o/ n" E6 N- d' t$ u0 i8 L芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 + @6 d' h: o+ `" U. }
嗽有痰不要吃。
- c6 X. w3 r" W! o2 t4 a芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
1 T( a2 ~) Y+ `上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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2 A0 H# j. ~5 H( I9 ? ^4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
' w9 W9 ^5 _0 b1 p$ M韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 % F: _, S3 w: K, p
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 1 S" m* Q2 g3 T' `) m, |
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 I$ O/ r7 w& Z$ G* w
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 ( Z+ E& o S* G8 f& m% K [
則會腹脹難過。 : R% ]0 ?/ k2 ?. L
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 / O0 W! S3 x* s/ j T: v" v9 ]
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 0 p$ N* P7 \; A: W) d, @0 t
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
6 v& E: ` f2 h$ G6 I+ z物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 2 h/ C" n0 Y2 D- k H* { z$ O
開勿吃。
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8 G d5 \0 U. a+ s6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 : Q# q: e- F1 d/ J/ H) ]
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
+ w7 K* k$ D0 R- @3 Z! q% F狀腺腫……等患者均不宜多食。
+ G% e* y' ?: \% X, H4 f白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
* i0 |/ K: @4 s: H$ Y) K, U藥時，要避食白蘿蔔。 2 v3 O$ ]) A2 u4 \: \6 |* l4 W: @' \; x! U
% I" Y. d# x, ]+ {( A- ~7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
( {% | H2 g8 `' p' ], ^7 M山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 : V# Q; ?+ t4 h! Z. |3 }+ M
重。 ( w- T8 x' R- w0 a9 {2 o
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
( i! B' P6 E/ U5 e: W子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 * f) W2 \9 y+ d- ?3 V3 R _
腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ! Q. e. ]( |$ O' S5 ?5 d1 g0 T- |
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 0 O6 w- r2 G" {0 i
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
. h* r1 O& P& r4 C: x# G5 d2 }素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
5 C# A- _3 u6 V& s I/ J+ O有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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' ]1 M. g: L# D3 n% ~9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ' X* h$ D) v$ H
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
* o \/ C+ N: w* X4 Z" P; N: o6 y高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
7 [, R4 \& W. i薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ?6 w" P$ P7 @; F& p
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ( B$ F; D: N) u. g7 n2 x, [& c
: x' |8 ` {/ c- y* \10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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N- H0 T6 k. C5 \' L+ W% v未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
. o) I- t" [9 d6 ^- T- _狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
