 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
8 T( j, B7 c! w) ~世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 6 G; @( { P( b6 \7 f9 c
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 % w& M* n, a Y% E; a- Z- _* v
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
" \' m( e1 Y$ E% R( p該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
" b }* T- _. }3 O) }! C7 g1 F9 q住健康！
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I& x, t6 x' m& s7 v1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 8 W* o2 M+ Y2 W% {* L
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
( ~( a" \' g, _0 |7 o. [敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 - x& L& Q6 K3 n( [# s7 }. \ z
略炒就吃，很容易引發過敏。 . j7 A$ H: {3 z* i
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 ) S$ r% P1 ]7 {& d3 @ D8 m: X
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 4 Z# t4 `# r B J. Q- |( B0 A
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
' R6 Y5 _5 K0 K; ]茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ; n6 J0 P' d- }5 S' Z
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ) i, k: g4 t/ B/ t0 S# x1 i
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ! Q! V+ \0 k) r; B
開勿吃。 * t5 S4 w D+ |; d
$ q" Q2 Y8 M; p! E3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ; ~6 }- C5 ^& H2 H+ T
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
* u1 T' k! J. v$ s. b- x' ]嗽有痰不要吃。
7 X; Y0 A& Y/ } o% e2 v+ B芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 * |8 p8 U/ Z! z* P
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 9 {1 l9 d9 u4 w& e+ q
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
3 P. ~; f t z+ u) b2 g韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
$ M y2 v* N9 V5 R8 t( m, E$ Q6 M+ Z患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
+ H0 }) Q! I" W3 z, i, m" P D、痔瘡……等等病患，不宜進食。
# F. t! D1 S5 H6 w: c韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
5 q/ f5 N& d( b$ m4 Q$ D則會腹脹難過。
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' h) \; K2 W) T% @+ ?9 E& C3 \5 菠菜 避免與高鈣食物同食 1 l' G- E/ v, |2 V
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
' }; v% N% z% j4 o成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 0 z; F# }0 x! ?
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 % C5 m0 V* x3 n- {* T E5 I) m
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
2 |* j8 q2 \6 l6 f5 Q$ m" t白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
C; J. E+ [% I7 T3 c w& y狀腺腫……等患者均不宜多食。
7 o4 }- E& ]- |# q% M7 D# M5 j白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
T& m0 Z) d, r5 s3 G- R藥時，要避食白蘿蔔。 0 e3 V7 D2 E8 F& e
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
8 j+ M" i4 u) Q) g) Z. V山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 : u$ k E5 M R, _2 F
重。
$ [( N. f6 {8 f. u9 k. U f山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
; {( i0 t O& m5 c子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 0 V) Q3 n* t. J# R6 ?
腫瘤。 / C" v5 y6 a9 U- Z+ R& q
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 : O& y* u- B4 ^7 j
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
& L# s! ^1 x( M' T6 d除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
" e$ _4 g) ~( N* Q素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 / f% D% M5 w u: G6 ~
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 , ^7 v9 s3 @8 i8 b. v5 P
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 9 ^4 {- }" B- i1 [$ l! _5 f+ c
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 " n( f9 T6 t( _! k% D, Z, ~ E9 k( e
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 4 h- Z a% G4 K9 X5 x) p+ \
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 2 S( X" p0 g( S( U7 i
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 & [5 h8 I1 ~! f* D9 J: v. V X! H
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
[3 E- D% f) J0 N狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 / Y) o4 V+ i: I( f$ H
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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沉默卡
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显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
