 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
& u$ h; A- f( W$ M) [8 O世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 % [( P, L! `/ L4 X* p
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
# d' Y% v3 x( |4 V1 B菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 . _1 s7 ]0 z2 y: e! z/ v
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
" N8 ]3 {9 z) ~5 P" x$ O住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 3 d6 X/ ~5 E3 H W
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
3 c( O8 H, F3 v" r7 C7 V- ~ P4 B敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 1 s: C# o- T. V E& |
略炒就吃，很容易引發過敏。 6 f7 e* ^1 r& c% e2 N+ V* Y
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 ( h$ I# I3 F8 b8 N# u
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 - L2 Y( j) y. j
行煮食，比較安全。
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& h1 t2 q9 C! N3 c1 R. E2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 9 r; {! Q: v2 z
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 . c! f* u% @9 M2 @6 B" v' T. B3 C
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
7 Y- k- F9 u/ y: z茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
: T" `( P% a, } w; S& d開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
* F" M3 v# ]& B& ?4 j! e" ]芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 # v5 x1 S- a6 g; @- _
嗽有痰不要吃。 % n, N2 H& N" k5 I% w8 ]
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
% R( a0 y! }* s, K, }上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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/ P! g/ y0 p9 H" Z/ c4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 5 O/ s0 O, L! g& s. E
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 . H D; y9 Y% J$ ]9 I3 S K
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
' Y+ Y" T5 X$ a: V" y- v、痔瘡……等等病患，不宜進食。 2 T5 a9 {7 {& \8 ~9 A) Q! _
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 ! ]/ u& o& ?: C1 L
則會腹脹難過。 4 C/ L- M, M/ N" J( t0 h6 H4 q
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 0 C0 E. p( k+ y5 ?7 }0 p
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
7 }0 r* F# B7 ]8 p成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 3 Y2 n9 s9 j, p' j' T Y' }
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
* M/ r$ n7 o/ k開勿吃。 ' h1 e B1 @2 p2 i
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 % a% @) A: ?8 L( M. X" K$ \
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 3 I: w0 j1 ^% D; R1 k2 N
狀腺腫……等患者均不宜多食。 " C4 T, S. c7 N: b
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
2 t. a! \# F; Z% C藥時，要避食白蘿蔔。 $ X% P+ p& h0 o
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
4 t9 A$ V) q; Q$ m山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
; A- O, q$ u% t5 }( E) b4 \$ j0 `重。
7 h) r% D! i! P* @& h山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 % Y% o$ b6 I9 X; f$ J k1 m$ k
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
7 }* h3 ?4 E0 ~! m, u, J8 N腫瘤。 ! r# W/ f* F/ h7 B$ q# Z4 r
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
: M6 R- e2 D/ J" O( c1 A/ I生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 $ I$ I: h" q+ S( c4 P: n4 F
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
" _, ~3 j, s" k3 P素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
, W# K8 y* ^# m2 c: o. ?有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 % |/ r, L( U. S+ ~9 A7 ]" n3 l
0 }( `/ q' y5 L0 h+ O# t9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 % E" M6 N1 U- n3 W* m
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
, r+ P6 I# y; k. T" T, D8 }高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
4 F1 ~6 B& @9 M& u4 M9 P薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 4 ?' }' i$ q, i8 _4 o3 ]
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 7 i( x6 }: ?- R( ]7 {' O$ H
3 ~9 }; l4 @! s) o a; W3 J未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
# u: K0 `- X1 S7 v狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 5 `# ?# t8 H' l% J: M3 G/ W
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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沉默卡
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显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
