 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
: V; e0 A0 ~) R! r1 K" X; i! b; S- l) o世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 * t3 l2 f3 Y& H/ ~% _
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
8 P/ ~& K$ q. ^7 s! S菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 - i4 G. o E6 t7 I6 I
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 & |2 t6 G6 v( q+ R" B5 W: e: M4 f
住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
& R2 ?# t2 u- Q" `; \) d敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
P& I/ {8 K5 D' H6 k1 v. ~略炒就吃，很容易引發過敏。
6 C! |" ]) A7 {/ d t4 D/ @# Z鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
. u. r1 H4 \ M. @是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 0 F h2 ?( j* j1 \- Z
行煮食，比較安全。 " F/ b/ Q" d) j1 I$ b2 t
! u x' m! C' L3 F2 \' _5 `2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
2 x0 {. [8 ^# f9 f8 D茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 1 c3 w: `. u. T# E+ w
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 1 N0 v0 U: M. Y: ?5 k. X4 R) p. |
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
& D" a8 P% \2 W2 A% a# }8 ]開勿吃。
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- [( d- B" Y% o6 B3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 3 M/ }1 S2 U' S! F
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 # e7 t4 ] L' k- ^
嗽有痰不要吃。 6 [, u2 ^% i1 G. k4 a8 R6 `
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 - C2 |/ M% e* D/ a- Z
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
* N! Y6 N1 a. t4 i6 @0 f韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 " Z/ o7 G3 A% M/ s: R
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
* j! q' Q) Y+ T k、痔瘡……等等病患，不宜進食。 - w1 W6 o+ X! i6 Y
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 ' n/ [# n: |% U h* E! F# X3 w
則會腹脹難過。
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( |4 h6 r# {5 u5 菠菜 避免與高鈣食物同食
0 Y. q6 e5 Q+ c" m% U菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 3 Z" R' s3 y9 Y% M+ Z- h% P
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
. k0 E2 u# ~! f- F物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 5 ? S R* M# ]) u" i. X" A
開勿吃。 % ^; i/ V7 ^" l$ \
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
6 `) w, I9 B& T1 f: Z* A3 n白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
% u% J' t" X6 ~ ^* s4 Q狀腺腫……等患者均不宜多食。
4 W5 q; i% }% c" e2 H白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 " ` c1 V% w: o4 k# y
藥時，要避食白蘿蔔。 4 N% k& w& Q- `+ N$ B! w+ }9 V
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
, J9 z( N# V3 T/ i山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 / w% z& d! o3 o" k
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 " i9 ?1 Z! k ^; ^/ G
腫瘤。 / q% T& f6 N# R9 O6 R8 N; S
% _9 y0 O: O) i7 b6 J2 k8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ) i5 |! W$ F1 p }/ ^
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
" i) M& U3 w1 O+ J5 d4 `5 R除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 1 \2 [0 J4 E4 _0 Z+ A8 J
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 - O+ [) u( q! \$ J9 ^9 t% r
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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- ~8 }: t' ]! q- Q- N+ M2 W9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ) O$ L$ {. ?7 q. c) {
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 # u, |0 F7 t0 k7 J6 [
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 , J& o7 T. v& t; {* F4 S, p# d
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 4 k$ x. |% f5 ?8 X! s5 O7 y
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ; M1 R9 b4 s7 M9 V; l* C
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 " U k6 x0 @$ U$ G
1 g. h( r2 F9 ]: v+ J3 I未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
0 ]. c1 r0 j& A狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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! a+ ?+ c: a, U! o以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
