 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
1 h) z: J. w+ D; z3 P
8 G" t; a! B4 V3 K, L一个人生活的时候，很少在吃饭上下功夫，除了烤箱，其他的厨房用具几乎很少用到。
: t/ \/ E. ]& {5 G8 F( |
' e/ m& ~9 x& g- c但是也有时，会突然想认认真真地做一些复杂的食物，比如饺子。' p) B3 q) G9 c, Y& j
* Z: ?; p* s6 Y* x- q; w4 H( F说包饺子复杂，只是针对我这样的人，因为多次听到周围的主妇们说，想省点事儿的时候就做馅吃。而对我来说，这是相当复杂的一个过程。) P/ A# J+ A" N
" N* Q9 u, a, X9 O4 K
第一次包饺子，真的像三毛那样，用细长的玻璃杯来擀皮。那不仅是第一次用如此优雅的工具来做饭，更是第一次自己亲手做面食，从和面开始，没有任何基础的情况下，居然做成功了。' S% h% [. c, x: b# H
) b. U) b8 d1 K到现在包了不少次，除了操作过程越来越娴熟外，手艺好像并未提高，包出的饺子永远不漂亮不精致。买到了澄粉，想做出隐约版的透明饺，可惜，仍是没有办法让它们更亮丽一些3 c% E! i1 f# v# G$ ~: I
* X# K' }- x0 O7 }$ M1 b$ o9 T但是这样的过程，对自己来说，却是如一场盛宴般华丽，投入的热情和精力，丝毫不亚于做复杂的甜点
' ~( a) r( B) V! D8 I4 Y 0 _7 }; [, M* f% A) U# H
' o2 H2 O) G8 S" Z5 g2 ?
**************** 水晶素蒸饺 ********************( d E8 r) o0 u0 i6 @1 M
& U( h4 o2 f. H z4 d- t- g材料： O# y1 @# I0 ?) a+ v
豆腐............200克( _# X8 o5 ?) _3 i# g
雪菜............100克 @3 g# y1 {$ J' ?! n5 S& I
干香茹...........10朵3 b f, Q* r: f' m9 Z
澄粉............200克2 I/ J/ X* B) B3 L3 O9 G
生粉.............30克
0 O. o- o- o& ^" S' Q! o9 L开水............150ML
0 y7 ^' z6 I, E1 B# D. v( ^/ {8 m0 x" g8 F1 h
做法：4 c1 K, D1 k( A/ [
1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥
5 x8 W$ m6 _4 r' \4 j/ L2、雪菜过两遍水，沥干水分+ p5 `2 v M( ^3 w! q9 D4 g
3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁
- Y# y/ P* [) o( j& P( p2 W4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味
; S! X5 d" _6 U* {$ c \5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）
Y1 E2 W8 G7 a ]1 I6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅3 e& Z- ]7 c$ m, a
7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟 # ?5 z; l( Q( I0 b; H: x+ H
2 l! \. l( N8 [
, o" A: @* x' r5 ~* n# {
|
|
狗仔卡
发表于 2011-7-21 07:36
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-7-21 10:28
