 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
6 t6 R0 A! K3 w# [' T. D1 }
8 i4 _6 l$ Q% x. ^) m7 h0 J一个人生活的时候，很少在吃饭上下功夫，除了烤箱，其他的厨房用具几乎很少用到。- p& m8 F& _; b5 l4 ~' ~% a0 D) `; C
# @/ D( e1 M+ D: h: S; O$ D但是也有时，会突然想认认真真地做一些复杂的食物，比如饺子。+ q2 R7 G- e+ X2 q1 T; P# w; x
0 I* h2 T* B R$ E
说包饺子复杂，只是针对我这样的人，因为多次听到周围的主妇们说，想省点事儿的时候就做馅吃。而对我来说，这是相当复杂的一个过程。
& j* b8 A6 V' q. S/ T$ @ 8 [* d, s' j, I# c) c! m3 z. S. M
第一次包饺子，真的像三毛那样，用细长的玻璃杯来擀皮。那不仅是第一次用如此优雅的工具来做饭，更是第一次自己亲手做面食，从和面开始，没有任何基础的情况下，居然做成功了。
: z+ ~% s6 G/ n- {5 q # i2 T) |# I' I9 n+ e, H
到现在包了不少次，除了操作过程越来越娴熟外，手艺好像并未提高，包出的饺子永远不漂亮不精致。买到了澄粉，想做出隐约版的透明饺，可惜，仍是没有办法让它们更亮丽一些! f/ S. s( _) q
) C3 _" M( r: f8 d( R& _但是这样的过程，对自己来说，却是如一场盛宴般华丽，投入的热情和精力，丝毫不亚于做复杂的甜点
6 h3 y7 T7 N% x: v8 q0 o( }
0 m7 e; b% w5 v1 i# N4 g' w& P: p ! X% G! e5 ^$ o: s0 e' y" d" Z0 E5 o* Y
**************** 水晶素蒸饺 ********************# x+ E8 v7 ~- i+ [+ S0 D" Q
/ e4 A7 p& H5 ]& ^) {: D6 t材料：
+ z8 x8 K; u: h# i E5 p豆腐............200克& k: ^" ?+ Z& K; x
雪菜............100克2 G; f t# y" Y+ n5 _" {1 P
干香茹...........10朵
0 D3 G4 ^# L& ?# g( R% E: D9 y澄粉............200克6 Y* i! l& V8 K/ @: ^# `. w. X
生粉.............30克 {+ ~: L- h1 p& V9 K
开水............150ML2 h) F; P( H5 t$ [' [
4 `+ U7 B1 B0 G6 v4 P
做法：
8 b' S) N8 f- @1 N1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥2 D, a1 g, U/ K" [* g" D
2、雪菜过两遍水，沥干水分
\6 y' E8 |$ [; o* l5 b2 f+ x3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁
( v" N6 s) `% R4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味
& H8 z0 g6 b4 j$ }5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）
$ a' ?3 w. r- `6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅
Y2 _8 N5 |/ K Q7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟 Y y, F* ]; z, O! r0 {& U
+ b9 k) v5 E/ H: s- m/ G1 g1 x+ P: v! B
; Y$ U: o! A5 @
|
|
狗仔卡
发表于 2011-7-21 07:36
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-7-21 10:28
