【尖椒辣豆腐】：简单的好味道

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' s8 S, I- o5 U4 e  c) f尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。
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! F( W1 t* D2 u3 y生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。

特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。

% B! c: L* s- G, [1 C  K" U愈辣愈过瘾！

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* L2 W; q+ h) N7 x( g材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱
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- b5 B8 f, S' }1 P( Y6 h$ |做法：
( _% W4 S% k) x& E& Y) R1 ]1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
" s& i* p, R5 `0 T2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
- I4 D, Z+ V2 r7 I6 M) T. E6 X' A1 Y- P3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅
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备注：
# H3 A) {6 x- s- O! j1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料
* L8 l* a% c# k* N4 ?2 c& T7 U2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
; P9 w2 q+ H2 j0 H5 R$ }3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好
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toca2007

很眼馋, 只怕太辣下不了口.呵呵!

木糖