【尖椒辣豆腐】：简单的好味道

get8686

3 K* R8 `' }' l! v9 S6 q3 w尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。
  v* ?% P% M8 P7 @# B" s, f' M; x& h
" m1 q* _* f) ]" }7 m; Y" F生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。
" }+ r( I' Q) _2 g4 f
& Y0 q4 T3 x" M+ I% D# i: E特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。

# J2 e+ k; S" m1 Z5 X  l% D愈辣愈过瘾！
' r4 h# C) q; z# Z% |: Y$ J
7 M. J6 o7 h& X7 i0 s; s+ }
* J6 R5 Y" m, p9 h  b2 J
3 R( C% }' P' W: a6 ^材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱
& ?+ O/ A$ y: `8 A( t
做法：
1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
* r/ R# h1 g5 \1 }7 b1 [$ m3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅
; ^, ~' R" ]9 E4 r3 Q5 [6 ~
: c! ]' U  f3 j, r# K1 U% a# m备注：
1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
" M  N; m7 E( L$ u# N* Y) O3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好

toca2007

很眼馋, 只怕太辣下不了口.呵呵!

木糖