【豆浆麦片吐司】：中国味道吐司

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初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。

6 j7 o6 O' B% J! A8 P这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！


*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
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材料：
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
" ?: U) Q$ x# z. X$ m; q7 u+ R5 \2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细
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做法：
/ H! B( L* M( {1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
# F( p6 `% u+ a% v: P3 G3、面团滚圆，松弛15分钟
4、将面团擀成约20CM的正方形
5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
6、卷成长柱体
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
. ~5 V8 I9 Y0 R% ~5 R9 {1 p2 T9、190度烤30－35分钟

木糖