 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。- X$ O! M/ p9 g* u5 R
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这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！5 t/ B; [* y6 r o
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*********************** 豆浆麦片吐司 *************************! i8 c! P: A) _% P! H3 h: G
, a8 {6 x# ~9 w- [( i材料：
, a* ]; Y9 K! h( Q1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
$ M; |2 H+ X" e; a8 K2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细
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1 G2 o0 k3 k& k3 t% \做法：2 y8 x7 V, X+ M5 I" |
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。: o7 J+ ^# r% t. _! f
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
0 H' P' \* p' P$ ]* Z5 a* r3、面团滚圆，松弛15分钟
2 i: g" u9 C! a+ p O/ V6 \4、将面团擀成约20CM的正方形6 j% M+ U. P' E. k8 c) s a
5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平+ O; r7 a$ ~/ _/ \6 W
6、卷成长柱体
5 h* ~5 L0 X5 V j5 f0 J" r6 m7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟9 d4 J6 W3 l$ W) q" V- L$ p; M
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片% e8 B3 x9 ?( y# [/ J5 [7 L
9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
