 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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# D# ~( h: V5 i h初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。! e/ O2 ~6 d5 K
+ Q) j0 ~) C% S, B7 C这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
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$ R( a, L6 P+ X7 @4 p& B 7 v1 C ^6 N8 H$ \. b# _
*********************** 豆浆麦片吐司 *************************# ~% J/ a% }4 f
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材料：4 e; b" u5 x) O1 L0 u' o: B
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
' c) q0 {. f4 z5 b. y$ E& j2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细' l6 N3 [, O0 g- A
0 I/ x' g$ X; t1 f. Y8 l% E- r6 P/ ^4 s8 ~; W+ F' I$ H
9 J& S7 S& d' B4 H+ D; M3 t: U( d( r6 O& B; n6 P% Y4 Y' d
/ b# ~8 X2 z4 [4 g做法：
9 K# @7 N+ ^# H- @1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。8 o3 j F" M7 K2 V6 q* W% }
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
: Q2 R3 e- Q$ Y4 k3、面团滚圆，松弛15分钟
! O5 L' @8 R, a4、将面团擀成约20CM的正方形
4 w1 m4 r0 V# @, u' E% q( e5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
: C8 L/ o: q N5 a8 w" E2 r- e; m6、卷成长柱体" e1 x5 A# s4 V, k( E
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟0 J5 M/ ^- o, p& b& X
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片! p8 ]9 T/ R( p3 R5 J) H: W q
9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
