【串珍珠甜甜圈】

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: z$ S; {, j+ C- D/ M( T今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。

- o" |+ u' w6 \/ l3 W. Z又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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& {/ }; X5 X5 Z# F9 {$ p% ~! _5 D这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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. [: S$ A, o2 h********************  串珍珠甜甜圈  *********************
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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
做法：
6 [- D" E6 U  e1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
4 h+ h- b/ v7 Q9 E) B- p& d" i, m( U2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
8 h, C5 _5 N/ }6 a* ]  c7 K  N# Y" N3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
$ G* s$ j) E% N5 L4 }; Q6 b* b4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
1 \+ N8 C& E3 x3 y6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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2 s4 y3 U4 k- B1 \  P备注：
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
; q: w/ a) Z9 D2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
( b: i. |1 X' b8 Q' W- Y3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
, [# l% ]# ~' t2 `+ a6 U4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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