【串珍珠甜甜圈】

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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。

又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。

这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。

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& o! A) _1 Y, m& o5 |5 N$ e1 \材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
做法：
& @8 Q! k2 [' [2 l1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
' _& g* }: `. W& @  D6 k9 O2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
  n9 E! T- |3 c- e4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
5 S5 g+ U* [! q; {+ m5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
$ D' ]0 [3 v$ O& L; e% E4 l' w/ V6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份

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备注：
3 ~8 H% |& q: |! G' L1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
3 b$ G: I) E; G, q5 ~; h. y3 @2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
  Z1 S9 @% I1 Z* u) }+ C3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
5 |# L% X$ ^/ }7 H5 y' H$ p+ N1 J2 A4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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