急問自製糯米酒了出問題

akiralee9669m · 发表于 2011-8-22 17:50

糯米酒浸了4天發現糯米上生出很多白色毛毛是不是壞了不可以飲用

半导体 · 发表于 2011-8-22 18:22

刮掉毛毛，继续观察

rockmountain · 发表于 2011-8-22 18:38

可能沾油了，最好不吃

akiralee9669m · 发表于 2011-8-22 18:51

不可能沾油和沾水我很小心也消毒器具剛才將樽內的糯米和毛毛一起混和了有酒香也很甜真的不可以飲用嗎希望各位高手告知

Solina · 发表于 2011-8-23 09:43

估计是温度太高了。发效（一般４８小时）后应该放在冰箱里。如果是白毛应该问题不大－少煮点尝尝，如果没事就留着；黑的最好别吃了。

akiralee9669m · 发表于 2011-8-23 14:44

高手們

akiralee9669m · 发表于 2011-8-23 14:45

高手們

多喝水 · 发表于 2011-8-23 20:32

本帖最后由多喝水于 2011-8-23 21:35 编辑

是正常现象。不过你放四天是不是有点长啊，我们家的都放两天就可以了，不过是用被子捂第一天的，第二天就用薄一点的东西裹一下，接下来就放冰箱了。

akiralee9669m · 发表于 2011-8-23 20:47

不是要讓糯米發酵嗎那麼快放冰箱

akiralee9669m · 发表于 2011-8-23 20:49

請教一下你們製糯米酒有沒有加入米酒混合

junglebell · 发表于 2011-8-23 20:52

白毛毛没有问题，可能是发酵有点太过了，是不是有点酸酸的味道了？

8楼说的，放冰箱没错。

如果是别的颜色的毛毛，就不好了。

akiralee9669m · 发表于 2011-8-23 22:19

沒酸很甜剛才重新再做了8斤米那麼多冰箱放不下了

akiralee9669m · 发表于 2011-8-23 22:31

另外想請教你們是怎樣吃我是想做酒補身的

junglebell · 发表于 2011-8-24 20:41

每次取一小碗米酒，打个鸡蛋在里头，把鸡蛋煮熟就行了。Enjoy!

akiralee9669m · 发表于 2011-8-24 22:41

爱城一粒沙子 · 发表于 2011-8-25 16:02

糯米酒浸了4天發現糯米上生出很多白色毛毛是不是壞了不可以飲用: T, D% f* {2 \4 C) W/ O
akiralee9669m 发表于 2011-8-22 17:50

要出酒了

爱城一粒沙子 · 发表于 2011-8-25 16:03

每次取一小碗米酒，打个鸡蛋在里头，把鸡蛋煮熟就行了。Enjoy!
8 |( D$ D! m1 Y- W( {$ q' wjunglebell 发表于 2011-8-24 20:41

醪糟蛋

爱城一粒沙子 · 发表于 2011-8-25 16:07

醪糟红烧肉最爱

akiralee9669m · 发表于 2011-8-25 16:26

嘩嘩好吃

angelcoco · 发表于 2011-8-27 18:51

沒酸很甜剛才重新再做了8斤米那麼多冰箱放不下了
. g4 o2 M$ S2 P8 Nakiralee9669m 发表于 2011-8-23 23:19

我做了以后一直放冰箱，没人喜欢吃，也不甜，可能失败了。你一下子做8斤，能吃完吗？

akiralee9669m · 发表于 2011-8-27 23:40

保存好可以放很多年

akiralee9669m · 发表于 2011-8-27 23:43

醪糟红烧肉請問怎樣做

biaoshu · 发表于 2011-8-28 00:13

白毛毛是正常的，可以把米翻一下，把毛毛放在米粒中间，继续发即可。
原因是你的米饭蒸的水分多了一些，饭越干越不易出白毛毛，或是温度不太合适。

爱城一粒沙子 · 发表于 2011-8-28 12:40

我做了以后一直放冰箱，没人喜欢吃，也不甜，可能失败了。你一下子做8斤，能吃完吗？9 f' S# p7 w$ M$ ]% L
angelcoco 发表于 2011-8-27 18:51

温度或药的比例问题,不了解实际情况,不乱讲.

akiralee9669m · 发表于 2011-8-28 20:42

600g米药10g 可能米饭蒸的水分多了一些

快乐宝宝 · 发表于 2011-8-29 15:09

我坐月子的时候自己做了很多，也有一次长毛毛了，后来发现是没有密封好，后来每次再做的时候
就用保鲜膜包得严严实实的，就没再长毛了。

至于吃的话，做为女人吃的话，用红枣和阿胶来炖是最补的，但是容易上火，因为太补了。

男人吃嘛，我没做过，不知道哦。该不会应该放鹿茸或牛鞭之类的吧？

akiralee9669m · 发表于 2011-8-29 22:30

快乐宝宝我頭一回做的有用保鲜膜包好是未生白毛毛第二次做未用保鲜膜包好所以出事了謝謝快乐宝宝告知內裡原因

akiralee9669m · 发表于 2011-8-29 22:38

快乐宝宝你做的時候有未有加入其它酒或是水在你做的糯米酒內一起釀製請告知

菊花变成向日葵 · 发表于 2011-9-6 02:59

我只是一个专业打酱油的

chinaboy · 发表于 2011-9-8 19:50

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