【汤种绿豆面包】

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& O+ o8 K1 E/ Y一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光

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, I* y2 h2 R% F/ _3 B* \- D***************** 汤种绿豆面包 ******************

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材料：
) b" @. Z# C9 S" |9 A) e1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
' u* R9 _6 F3 q* K3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

做法：
- U' q; I0 ^0 H8 d$ ^2 R! s1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
  C3 s8 x' w, D. @  }( t! O' g2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
4、最后发酵40分钟
5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
& N4 y' r5 @, ?9 O# c6、170度烤约15分钟


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* r9 B8 ?) y$ l: A4 V汤种制作：
& E/ d: @: u" {. P+ n. m0 {高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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