【汤种绿豆面包】

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* ?7 C$ u9 }! ~一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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9 Y# r1 u% z" ^+ C) x* }***************** 汤种绿豆面包 ******************
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1 p0 W, n, R; D7 ?) N材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
& J' j( n" K% [! R7 [3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

做法：
1 ^* Q$ c1 ?: j1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
1 j. b0 g: f  t9 U3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
3 F# U$ ~) }  v8 B' A; w$ ~4、最后发酵40分钟
0 Z0 Z+ w( c2 d9 P9 Z5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
' y( l( q0 H+ ?# N6 |4 P1 g% C6、170度烤约15分钟

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( k( X( _! f! }2 z$ |! Y汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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