【汤种绿豆面包】

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一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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***************** 汤种绿豆面包 ******************


材料：
2 L# W/ N9 o4 \. k- T! N1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
, `* Y$ X; \0 r* p5 P  m$ {# N1 V2、无盐黄油20克，绿豆馅
. e- v- A9 g/ h0 i6 [1 y3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

) U. O' ^6 A1 X, P. v做法：
. i% g  K$ b: f, e, ^6 M1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
4、最后发酵40分钟
5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
# F, B3 {8 c5 r& ^+ @; l, i6、170度烤约15分钟



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2 x- M2 a9 S6 j# _汤种制作：
# S0 L; C6 k! J5 U* ^* `: D2 @7 V9 y/ l高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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