【汤种绿豆面包】

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3 G& C+ f. k/ {9 b( r1 L一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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2 t* j. P7 h( d, H: m2 ^+ x***************** 汤种绿豆面包 ******************
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( C# Y% L' D( G! t' }7 j/ Y% a材料：
  Z' Q& A9 T1 y; ~5 m1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
4 M8 s4 G  M* ?8 m) I2 X  z4 t. ]2、无盐黄油20克，绿豆馅
, e/ ^) ~8 O) K8 t- x; x" _3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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8 a  W/ C, N" c8 g3 U3 d: _, s做法：
2 x0 G/ R8 G# N) U2 p# I1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
. F+ l9 ?1 o9 ]' H9 I: K$ g3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
$ E2 U; l' C! T8 a$ j/ X! K$ A4、最后发酵40分钟
- V  ?( Y* I% J- Y2 Y2 F5 y5 |6 l: b5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
6、170度烤约15分钟

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汤种制作：
3 V) @+ |6 Y8 i: v2 v8 X高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。