【汤种绿豆面包】

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0 _9 f# k$ z) |" o! D; P一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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1 _! Q* a6 P& V6 {
. r* U8 a3 E) t" }+ v/ X***************** 汤种绿豆面包 ******************


材料：
6 N2 R! Z4 y8 _* X$ H9 L$ u7 u1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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做法：
$ f& n8 ?' Z+ W0 z  u4 l1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
, R0 ?5 ^" ~) V. b0 S2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
3 Q7 L+ D+ F* H  q. V) ~" f4、最后发酵40分钟
5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
6、170度烤约15分钟
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/ R  e7 j9 P( w# J, m汤种制作：
' Z; j0 U" z) F, C* S7 c# F3 [高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。